On mange aussi beaucoup d'ail et d'oignon, et du fromage de brebis et de chèvre. La viande est chère, à l'exception du porc (un cochon de lait = 3 drachmes) ; les pauvres n'en mangeaient qu'à l'occasion des fêtes religieuses, toutes accompagnées de sacrifices.
La viande utilisée est généralement du porc, parfois du poulet assaisonnée avec des herbes et épices.
Le porc est un aliment de base de la cuisine grecque depuis des siècles , et on comprend pourquoi ! Cette viande savoureuse se retrouve dans de nombreux plats comme le lahmacun (pizza turque), le bifteki (galettes de viande) et la kreatopita (tourte à la viande). Le porc est souvent servi avec des pommes de terre, ce qui en fait un plat à la fois savoureux et nourrissant.
La consommation de la viande de cochon est proscrite dans plusieurs religions, notamment chez les musulmans, les juifs et les chrétiens d'Éthiopie.
Les viandes les plus courantes en Grèce sont le porc, l'agneau, le bœuf, le chevreau, le poulet, le veau et le lapin, pas nécessairement dans cet ordre. Autrefois, la viande était chère et, avant que les Grecs ne soient suffisamment aisés pour en consommer quotidiennement, on n'en mangeait qu'environ deux fois par semaine, généralement accompagnée de légumes, de pâtes ou de céréales.
La première différence entre un grec et un kebab réside dans la viande utilisée. Le gyros grec est traditionnellement composé de porc, tandis que le kebab turc privilégie le poulet, le bœuf, l'agneau ou le veau. En France, la plupart des restaurants de kebab utilisent un mélange de bœuf et de poulet.
1. Moussaka. Symbole de la cuisine familiale grecque, la moussaka est une véritable invitation à la gourmandise. Ses couches alternées d'aubergines fondantes, de sauce riche en viande hachée, agrémentée de cannelle et de muscade, sont couronnées par une sauce béchamel onctueuse.
Jésus ne mangeait pas de porc, ni de fruits de mer, et aucun aliment impur n'entra jamais dans Sa bouche. Quand Il mangeait de la viande, Il ne mangeait que des viandes pures – comme du poisson à nageoires et à écailles, du mouton, du chevreau ou du bœuf.
Le Coran stipule que la consommation de porc est interdite, car elle est considérée comme impure ; le porc est donc haram (interdit formellement). Cette interdiction fait partie d’un ensemble plus vaste de lois alimentaires visant à préserver la pureté rituelle et la propreté, valeurs essentielles de la pratique islamique.
La Chine est également le premier consommateur mondial de porc. Chaque année, ses citoyens consomment plus de cinq fois la quantité de porc consommée aux États-Unis. Bien que la Chine soit le premier producteur mondial de porcs, elle importe encore chaque année entre 1,9 et 2 millions de tonnes de viande porcine.
Les maladies cardiovasculaires et le cancer étaient les principales causes de décès en 2022, notamment les cardiopathies ischémiques, les accidents vasculaires cérébraux et le cancer du poumon. Le tabagisme reste élevé en Grèce, malgré une baisse observée ces vingt dernières années : en 2019, 25 % des adultes fumaient quotidiennement.
Issu de la famille des suidés, c'est au début de l'ère tertiaire que le cochon apparaît en Asie Mineure et dans la région du Turkestan. Il colonise ensuite toute l'Asie avant d'élire domicile en Afrique et en Europe.
Le premier consommateur de porc en 2021 est resté la Chine , compte tenu de ses régions économiques spéciales de Hong Kong, Macao et de la Chine continentale, dont les consommations étaient respectivement d'environ 61, 52 et 37 kg/habitant.
Au petit déjeuner
Souvlaki au poulet : le meilleur de la street food grecque, et ce n’est pas sans raison ! Un des kebabs les plus savoureux et agréables à préparer chez soi. Le kalamaki au poulet en pita est le petit frère du gyros, mais ne vous y trompez pas, il est plein de saveurs.
Que signifie le geste des 5 doigts en Grèce ? (Moutza) Le pire geste que vous puissiez faire en Grèce est la « moutza », qui consiste à lever la main comme un panneau « stop » et à montrer la paume de la main complètement ouverte avec les doigts écartés .
Porc – toutes les parties du porc sont interdites. Animaux abattus au nom d’un autre qu’Allah.
Plusieurs passages du Coran mentionnent l' interdiction de consommer du porc, tout en accordant une tolérance à ceux qui en consomment dans des circonstances exceptionnelles. Il vous a seulement interdit de manger de la charogne, du sang, du porc et ce qui est abattu au nom d'un autre qu'Allah.
Les chrétiens peuvent consommer du porc car Dieu l'a déclaré pur . « Ce que Dieu déclare pur, ne le considérez pas comme impur » (Actes 10.15). Le porc fait partie des « aliments que Dieu a créés pour être reçus avec actions de grâces par ceux qui croient et qui connaissent la vérité » (1 Timothée 4.3).
Lévitique 11:7-8 : « Vous ne mangerez pas le porc, qui a la corne fendue et le pied fourchu, mais qui ne rumine pas : vous le regarderez comme impur. Vous ne mangerez pas de leur chair, et vous ne toucherez pas leurs corps morts : vous les regarderez comme impurs. »
Ainsi, Jésus déclare que tous les aliments sont purs, indépendamment des règles de purification traditionnelles. Lorsque la Bible (NLT) affirme que tout aliment est acceptable aux yeux de Dieu, c'est tout à fait exact. Le porc n'a jamais été considéré comme un aliment dans ce contexte, ni par Jésus ni par les pharisiens.
Saint Jean, le disciple bien-aimé de Jésus. Fêté le 27 décembre, saint Jean l'Évangéliste est un des premiers appelés par le Seigneur. Retour sur sa vie où il fut rien moins que témoin de la transfiguration et de la Passion du Christ. Jean, fils de Zébédée, était surnommé "fils du tonnerre".
Le déjeuner grec traditionnel est un repas léger composé d'un ragoût ou d'un plat mijoté de légumes maison . Il est servi avec des accompagnements classiques comme du fromage, du pain, de la salade et, surtout, du vin.
L'ouzo . Si vous souhaitez découvrir les meilleures boissons grecques, commencez par la boisson nationale. L'ouzo se déguste généralement en apéritif avant le repas ou en digestif après. Son goût anisé caractéristique est similaire à celui de l'absinthe.
Ravani, Karydopita et Portokalopita
Les Grecs adorent cuire et manger des gâteaux au sirop, surtout lorsqu'ils sont accompagnés d'une boule de glace rafraîchissante ou du yaourt. Ravani est un gâteau à base de semoule trempé dans du sirop d'agrumes et souvent servi avec de la glace.