Cet or comestible vous permettra d'embellir toutes vos créations pâtissières, mais également vos cocktails. Apportez une touche d'originalité sans incidence sur le goût. La feuille d'or est généralement utilisée pour décorer les chocolats, les macarons, les gâteaux au chocolat, les entremets tels l'Opéra...
D'abord l'or est mélangé à des quantités précises d'argent, de cuivre ou de palladium, selon la coloration requise. L'ajout de cuivre à l'or donne ce que appelle de « l'or rouge », l'ajout d'argent donne de « l'or blanc » et celui d'une petite quantité depalladium rend la feuille d'or plus résistante.
Il est possible d'acheter de l'or culinaire destinée à l'alimentation ! En effet, l'or est un métal comestible et non allergène. N'ayant pas de goût, il est employé à des fins purement esthétiques pour la décoration des plats ou des pâtisseries.
- Vraie feuille d'or libre, 24 carats, pour la dorure des surfaces de haute qualité. Disponible en différents conditionnements. Conditionnement: 1 livret / carnet de 25 feuilles - 65.99 € // À partir 5 livrets / carnets de 25 feuilles - 64.61 € x carnet.
L'or alimentaire se vend en poudre, en paillettes, en feuilles et en flocons. Dans des liquides, il est particulièrement beau, car ses petits flocons virevoltent avec le mouvement. Ici, une création du limonadier français Elixia, la limonade or avec ses petites paillettes 24 carats.
Toujours en 2014, les 10 principaux pays consommateurs du métal précieux ont été, dans l'ordre : l'Inde (842,7 tonnes); la Chine (813,6; les États-Unis (179,2);
La colle pour feuille d'or est appelée une Mixtion. Il en existe plusieurs sortes, les grasses dites “mixtion 3H” et “mixtion 12h”, ce temps est le délai à ne pas dépasser pour poser la feuille d'or, sachant qu'il faut attendre au moins 1h30 avant de pouvoir poser les feuilles… Au delà la mixtion ne colle plus.
Le poids est environ 0.3g et l'épaisseur est environ 0.014mm.
L'or, un minéral stimulant et anti-stress
"Pris sous forme d'oligoélément, l'or stimule les capacités de défense et d'adaptation de l'organisme face aux perturbations du système immunitaire, décrypte Gilles Mondoloni, médecin ostéopathe et oligothérapeute*.
Surprenant, mais le corps humain contient environ 0,2 mg d'or ! Selon une étude écrite par John Emsley et publiée par le Clarendon Press, Oxford en 1998, le corps d'une personne pesant en moyenne 70 kg contiendrait une masse totale de 0,2 milligramme d'or.
Le prix de cette petite gourmandise ? 1 200 euros ! Dont 1 000 euros pour la simple cuisson à l'or qui la recouvre. Cuite au charbon de bois, la viande est ensuite plongée dans un bain d'or, avant que Gökce ne se charge de la découpe de la pièce de bœuf.
Si pur, l'or ne représente pas un danger pour la consommation du fait d'une composition chimique inerte. En d'autres termes, l'organisme humain ne l'absorbe en rien quand ce métal passe par le système digestif.
Cet alliage est fondu à une température de 1 200 degrés afin d'obtenir un petit lingot de dix centimètres de long sur quatre centimètres de large et une épaisseur de cinq millimètres. Il est ensuite passé dans un laminoir pour être étiré.
Il existe différents types de fils d'or, pour différents effets et utilisations. Le fil d'or est fabriqué au Japon. L'âme du fil, qui est souvent en soie, est enveloppée d'or pur. Au Japon, on avait l'habitude d'utiliser du papier de riz.
Le Vernis Fixateur Incolore Masserini permet de fixer la Feuille d'Or Imitation ainsi que la véritable Feuille d'Argent et de les protéger de l'oxydation. A l'inverse, la Feuille d'Or Véritable ne requiert pas de protection puisqu'elle ne s'oxyde pas, tout comme la Feuille d'Aluminium.
Appliquer la mixtion au pinceau sur la toile. Attention: la feuille à dorer va adhérer là où vous aurez appliqué la mixtion;ne débordez pas du motif désiré. Laisser sécher la mixtion environ 15 minutes. Vous pouvez accélérer le séchage à l'aide d'un sèche cheveux:quelques minutes suffisent.
Les grands acquéreurs d'or de ces dernières années sont indéniablement la Chine, l'Inde, la Russie ainsi que certains pays de l'Est européens. La Chine, seconde économie mondiale, se veut élargir ses réserves d'or à 5000 tonnes.
1er POSITION : LES ÉTATS-UNIS
Pour finir, les grands vainqueurs sont les Etats-Unis avec 8 133,5 tonnes d'Or. Ils possèdent plus du double des réserves d'Or de l'Allemagne. Ces grandes puissances connaissent la valeur de l'Or ainsi que ses attributs.
La coupe de la feuille se fait par un mouvement de léger va-et-vient. Le couteau s'utilise pour la feuille d'or véritable et la feuille d'argent. Ne pas toucher la lame avec les doigts, la feuille étant attirée par l'humidité de la main.
D'abord, posez une couche de base transparente, ensuite collez la feuille d'or à l'aide de colle à ongles, appliquez le vernis noir et terminez avec le top coat.
Au couteau ou enfin avec la technique que vous voulez, on va saupoudrer la colle de pigments dorés puis on va enlever les excédents et laisser sécher. Les poudres d'or vont se positionner et se fixer aux endroits où on a posé le bindex. Ca va donner un effet un peu brut mais vraiment sympa.