Pour bien les conserver, il est préférable de les laver juste avant leur utilisation. Les épinards se conservent 4 à 5 jours au réfrigérateur. Il est possible de les congeler, mais ils doivent être cuits de 1 à 2 minutes dans l'eau bouillante et égouttés avant d'être placés au congélateur.
Congélation des épinards cuits :
Une autre méthode de congélation consiste à les blanchir 2 minutes dans une eau bouillante, une fois rincés. Vous les égouttez et les laissez refroidir. Il ne vous reste plus qu'à les congeler. Ils se conservent quelques mois au congélateur.
Lorsque vous souhaitez cuisiner vos épinards surgelés, vous pouvez choisir de les décongeler avant de les faire cuire. Si vous souhaitez les décongeler, il existe deux manière de procéder : au four micro-ondes ; dans une passoire à température ambiante.
Pour bien conserver les légumes verts, comme les cressons ou les épinards, je vous conseille de les cuire d'abord pour ensuite les mettre dans un récipient hermétique. Cette étape est obligatoire pour obtenir une durée plus longue de conservation. Ensuite, placez votre récipient dans un placard bien frais.
Le blanchiment est une façon simple et rapide de faire cuire des légumes verts de manière à conserver leur saveur et leurs nutriments. Si vous ne blanchissez pas vos épinards, ils peuvent devenir ternes et perdre une partie de leurs nutriments lorsque vous les congelez.
Effectivement, les épinards, ainsi que le navet, céleri, laitue ou betterave, peuvent libérer des substances potentiellement toxiques appelées nitrites qui sont la dégradation des nitrates contenus en grande quantité dans ces légumes.
Les épinards cuits se conservent généralement de 3 à 5 jours au réfrigérateur et de 10 à 12 mois au congélateur.
L'idéal est de conserver les épinards au frigo à 4-7 °C pour que les bactéries aient moins de chances de se développer. Le mieux est ensuite de réchauffer les épinards en une fois (faites cuire les épinards au minimum pendant 2 minutes à 70 °C).
Pour un adulte, Iglo tient compte d'une portion moyenne d'épinards surgelés d'environ 150 grammes par personne. En général, les enfants ont besoin de moins. Pour eux, une portion d'environ 100 grammes sera suffisante.
Plonger les épinards dans une casserole contenant de l'eau bouillante salée. Bien les immerger. Laisser blanchir les épinards jusqu'à la reprise de l'ébullition de l'eau. Retirer les épinards et les plonger dans de l'eau glacée pour figer la couleur.
Enveloppez les épinards dans du papier absorbant ou dans un mouchoir en papier, serrez un peu pour enlever l'air et mettez les épinards « enveloppés » dans un tupperware fermé hermétiquement, pour qu'ils ne soient pas en contact avec l'air. Ça y est !
Blanchir les légumes avant de les congeler permet de les éliminer et d'ainsi diminuer de ¾ les pertes de vitamines. En outre, la couleur et le goût se conservent mieux.
Assécher complètement les légumes avant de les empaqueter (l'essoreuse à salade fait du bon travail). Mettre les légumes dans des contenants rigides et laisser un espace pour leur expansion. Ou les déposer dans des sacs à congélation et en retirer l'air avant de fermer.
CONGELER LE BROCOLI
Pour ce faire, immergez le brocoli pendant deux minutes dans de l'eau bouillante. Séparez d'abord le brocoli en plusieurs bouquets. Après blanchiment, rincez le brocoli sous l'eau froide. Laissez-le égoutter et placez-le enfin au congélateur.
Les épinards
Ils sont également riches en chlorophylle, en calcium, en vitamine B6 et en acide folique, qui favorisent la relaxation musculaire.
Les aliments à ne jamais réchauffer au micro-ondes
C'est le cas en effet de certains légumes, comme la betterave, le céleri ou encore les épinards, contenant des nitrates, et qui, une fois réchauffés, se transforment en nitrite, un composé toxique et dangereux pour la santé.
Utilisez les épices telles que le curcuma, la canelle, coriandre, aneth bien sur toujours le sel et le poivre.
1/ Les épinards, bons pour les os et le tonus
D'autant qu'il est aussi très riche en magnésium, indispensable au tonus général... mais aussi à la santé osseuse. Et de ce point de vue, l'épinard qui allie en plus potassium , calcium et vitamine K constitue une excellente parade pour lutter contre l'ostéoporose.
Epinard. Bien connu pour sa bonne teneur en fer, l'épinard fournit aussi une quantité exceptionnelle d'autres vitamines et minéraux. Certains de ses antioxydants seraient d'ailleurs particulièrement bénéfiques pour les yeux. Côté cuisine, on peut l'apprêter de mille et une façons, pour notre plus grand bonheur.
Explication : le poulet est une volaille riche en protéines ; or quand on le réchauffe, la composition des protéines qu'il contient change sous l'effet de la chaleur, ce qui le rend plus difficile à digérer pour l'organisme.
Il est possible de les congeler, mais ils doivent être cuits de 1 à 2 minutes dans l'eau bouillante et égouttés avant d'être placés au congélateur. Une fois congelés, ils se conservent jusqu'à 1 an. Ils se conservent jusqu'à 1 an au congélateur.