Grâce à ses propriétés aromatiques, le lierre terrestre est une plante facilement utilisable en cuisine. Elle peut aromatiser des boissons, des crèmes dessert, des glaces et sorbets. Dans ce cas, on peut cueillir les feuilles et la tige, qui seront filtrées avant utilisation du liquide parfumé.
Les baies du lierre ne sont pas comestibles ! Si elles ressemblent à des myrtilles, elles n'en ont ni le goût, ni l'innocuité. L'ingestion de 2 à 3 fruits seulement est dangereuse pour un jeune enfant. Le responsable est un ensemble de molécules toxiques appelées saponosides.
Attention, le lierre est toxique
Les fruits et les feuilles fraîches sont extrêmement toxiques pour les mammifères car le lierre est composé de saponosides.
A noter que le pigeon ramier consomme lui aussi des baies de lierre, mais que lui, du fait de son gésier et des cailloux qui s'y trouvent, arrive à digérer les graines ne jouant ainsi pas le jeu du mutualisme !
Il est utilisé traditionnellement comme expectorant, en cas de bronchites chroniques et d'asthme humide, pour ses vertus réchauffantes et asséchantes. Il stimule les bronches. Faites infuser 50 g de plantes séchées dans 1 litre d'eau bouillante pendant 10 minutes. Buvez 2 à 3 tasses par jour, entre les repas.
Traditionnellement, on a largement employé le lierre terrestre pour soigner les affections pulmonaires (bronchites chroniques, asthme) y compris la tuberculose. Il a également servi à soigner l'atonie gastrique, les affections urinaires (calculs) et les leucorrhées.
Les principes actifs du lierre grimpant sont essentiellement des saponines (les hédérasaponines, des savons naturels). Ces substances ont montré des propriétés antispasmodiques (bloquant les contractions des muscles des bronches) et expectorantes (facilitant l'évacuation du mucus produit en cas de bronchite).
Les fruits charnus contiennent plusieurs graines et sont donc des baies. Elles sont portées en ombelles simples (le lierre appartient à la famille des Araliacées, proche des Apiacées ou Ombellifères) terminales au bout des pousses florifères avec des feuilles larges en forme de losange ou latérales.
Verser 2 g de feuilles de lierre dans 1 litre d'eau frémissante. Couvrir et laisser infuser pendant 10 à 15 minutes. Comment l'utiliser ? Filtrer et boire 3 grandes tasses d'infusion au cours de la journée, pendant 15 jours.
Un protecteur pour l'arbre
L'arbre sert de support pour le lierre qui a besoin de trouver la lumière pour fleurir, et le lierre protège l'arbre des intempéries (gel, chaleur) grâce à ses qualités d'isolant thermique. Les feuilles mortes du lierre forment également un compost de qualité, bon pour le sol et les arbres.
Le lierre du diable doit son nom à sa ressemblance à le lierre commune (Hedera helix, famille: Araliacées). Le genre et l'espèce n'ont aucun lien de parenté. Le genre Epipremnum (famille : Aracées) comprend près de 15 espèces.
C'est aussi Fumable en faisant tremper les feuilles dans un bol d'eau 32h ou +, puis en les faisant sécher au soleil(ca doit avoir la consistance du tabac). Vous pouvez fumer pur ou coupé avec du tabac.
Le lierre.
Les feuilles de cette plante sont couvertes de poils et exsudent un jus trouvé à l'intérieur qui peut causer des problèmes de peau tels que la dermatite, éruptions cutanées ou des cloques et des ulcères. Si cette plante est ingérée par le chat, il aura malaise ainsi que diarrhée ou vomissements.
Le lierre est allergisant pour le chien
Même si celle-ci n'est pas toxique, elle peut provoquer à un simple contact, des dermatites de contact se manifestant par des irritations de contact, des rougeurs et des démangeaisons. Elle est donc irritante et allergisante.
Cueillir 200 g de feuilles de lierre, préférer les vieilles feuilles aux jeunes feuilles vert tendre. Maintenant, à la maison, laver sous l'eau froide les feuilles fraîchement cueillies. Ensuite, les froisser avec les mains et les déposer dans une casserole. Couvrir avec 1 litre d'eau et laisser bouillir.
Contrairement à une idée reçue, le lierre n'est pas un parasite ni une plante nuisible. Il ne tue pas les arbres en les étouffant, comme on entend souvent dire, mais au contraire, leur rend de multiples services. Le lierre est essentiel à la biodiversité et ne doit pas être arraché des arbres.
Récolté au début de l'automne, ce miel rare à la texture crémeuse dévoile un arôme floral teinté d'une amertume caractéristique de la fleur de lierre.
Les fleurs poussent de mars à juin et le lierre terrestre se récolte traditionnellement fin juin, à la Saint-Jean (d'où son surnom « d'herbe de la Saint-Jean » ou de « courroie de la Saint-Jean »). On récolte les tiges avec les feuilles et les fleurs, toutes les trois comestibles.
Versez l'eau bouillante dans le vase pour obtenir un mélange moitié eau, moitié glycérine. Placez dans le vase la tige des feuillages à conserver. Placez le vase pendant 2 à 3 semaines dans un endroit sombre (cave, garage). Au bout de ce temps, les feuillages sont prêts à être disposés à sec dans un autre vase.
Pour savoir si une plante est entièrement comestible, vous devez séparer les feuilles, la tige et la racine et tester les parties séparément. Lorsque vous avez divisé la plante en partie, inspectez chaque partie pour voir s'il y a des parasites.
En résumé Donc pour résumer, on peut manger le trèfle des prés et le trèfle blanc. Donc manger les feuilles, tant qu'elles sont jeunes, et les fleurs en petites quantités crues ou sinon cuites.