Le cumin est considéré comme très sûr et généralement non-toxique, même dose élevée. Par principe de précaution, il est déconseillé aux femmes enceintes ou qui allaitent de prendre du cumin en dose thérapeutique.
Il permet aussi de soulager les spasmes du tube digestif. On reconnait au cumin des vertus diurétiques quand il est consommé sous forme d'infusion ou de tisane puisqu'il contribue à une bonne élimination urinaire et favorise le nettoyage du système rénal.
Comment consommer le cumin pour maigrir ? Pour perdre du poids, il est conseillé de consommer en 3g et 5g de cumin par jour, que ce soit en graines ou en poudre, et quelle que soit la manière de le prendre : infusion, yaourt, dans un plat, etc.
Antispasmodique et anti-inflammatoire, c'est l'allié d'une digestion tonique. Il ouvre l'appétit, évite ballonnements, colites, infections et constipation et favorise le sommeil.
Propriétés : Le cumin possède des vertus purificatrices. Il combat gaz intestinaux et ballonnements.
Il augmente la libération de protéines digestives dans la bouche, l'estomac et l'intestin grêle, afin d'avoir une digestion plus efficace, et augmente aussi la libération de la bile du foie qui contribue à digérer les graisses et certains nutriments dans l'intestin.
La réponse de l'expert
Oui, le curcuma ne fait pas monter la pression artérielle.
Les actions du cumin sur la glycémie et le cholestérol
La poudre de cumin est également efficace pour diminuer le taux de mauvais cholestérol et augmenter le bon. De ce fait, il nous protège des maladies cardiovasculaires et améliore le bon fonctionnement de l'organisme en général.
Il a déjà été suggéré que la capsaïcine du piment fait baisser la tension et qu'il existe une association entre une alimentation épicée et une longévité prolongée.
On prête au curcuma de nombreuses vertus et ce depuis des milliers d'années. Cette épice, aisément reconnaissable par sa couleur, est en effet régulièrement recommandée dans le traitements de certaines infections ou les troubles du transit.
Le plus important afin de prendre soin de ses artères est de réduire sa consommation de sel. Si vous voulez donner du goût à votre assiette, privilégiez les épices comme le curcuma, la cannelle, le cumin ou le gingembre.
Le cumin noir en grain bio est recommandé pour mieux profiter des vertus de cette épice. Cela est notamment le cas lorsqu'elle est consommée sous forme d'infusion. De plus, ce produit est emballé dans un récipient biodégradable et refermable.
Des propriétés digestives incontestables
Il facilite ainsi la digestion et réduit les ballonnements abdominaux. Et comme il est anti-inflammatoire, il apaise également les brûlures d'estomac et les spasmes intestinaux.
Pour traiter les troubles digestifs, préparez une infusion de graines de cumin après le repas. Dans 200 ml d'eau frémissante, infusez 1 cuillère à soupe de graines de cumin, hors du feu. Prenez 1 tasse le matin et 1 tasse le soir pendant 3 semaines.
En clair, elle facilite le transit intestinal et favorise la digestion. Le cumin est aussi prescrit en cas de troubles du sommeil, plus précisément d'insomnies, de coups de froid et de fièvre. Cette épice est aussi un puissant antioxydant car elle est riche en bêta-carotènes (762 µg pour 100 g).
Le cumin, une saveur dépaysante
Il peut être consommé directement sous forme de graines ou moulu, on le retrouve notamment dans des mélanges comme le ras el hanout qui sert à la préparation du couscous, le colombo, le chili ou les mélanges pour tajines.
– Le curcuma est une épice qui est produite à partir du rhizome de curcuma longa, une plante d'environ un mètre, aux grandes feuilles vertes, et originaire d'Asie. – Le cumin est une épice qui est produite à partir des graines de l'espèce Cuminum cyminum, une plante herbacée de la famille des Apiacées (Ombellifères).
Les épices : curry, curcuma, piment en poudre ou paprika ont des effets bénéfiques sur le foie du fait de leurs propriétés antioxydantes mais aussi grâce à leur capacité à stimuler les enzymes de la détoxication.
L'utilisation d'épices comme la poudre d'ail, le romarin, l'origan, la cannelle, le clou de girofle, le paprika, le curcuma (notre photo), le gingembre et le poivre noir pouvait réduire de 30 % la concentration de triglycérides dans le sang.
Selon une nouvelle étude publiée dans le Journal of the American Heart Association, un exercice de respiration appelé "entraînement de la force musculaire inspiratoire" permettrait aussi de réduire la pression artérielle en le pratiquant 5 minutes par jours.
La cirrhose est une maladie grave du foie qui endommage irréversiblement cet organe digestif. La consommation d'alcool en est la cause principale. Elle peut aussi survenir à la suite d'une hépatite virale chronique, d'une stéatose hépatique ("foie gras" non alcoolique) ou d'une maladie rare.
En médecine asiatique, il est employé pour soigner les affections hépatiques, les calculs biliaires, car le curcuma est bénéfique pour toutes les maladies du foie (hépatite, jaunisse, cirrhose).
C'est un ombellifère, tout comme le carvi (appelé aussi cumin/anis des près), avec qui il est souvent confondu. Les graines de cumin ont une saveur poivrée, chaude et un peu âcre et libèrent des notes proches du citron une fois moulues ou grillées.