La purée, composée d'ingrédients cuits, se conserve très bien, 3 jours environ, placée dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Attention cependant : si vous ajoutez à votre purée un ingrédient cru comme un jaune d'oeuf ou encore de la crème : limitez-vous à 24h de conservation.
Si vous avez fait beaucoup (trop) de purée de pommes de terre, la meilleure manière de la conserver est de la congeler ! Vous pourrez ainsi la garder jusqu'à trois mois au congélateur et la réchauffer pour les fêtes de fin d'année par exemple.
Réchauffez les purées dans un petit plat conçu pour le four à micro-ondes. Remuez bien la purée, une fois qu'elle est réchauffée. Attendez environ 30 secondes et vérifiez la température de la purée sur le dos de votre main ou à l'intérieur de votre poignet avant de la servir.
Comme les pommes de terre, les patates douces supportent mal la congélation. Il est préférable de congeler les restes cuisinés (frites, purée etc.)
Les petits pots au réfrigérateur
Dans un premier temps, choisissez des récipients hermétiques : boîtes en plastique, bocaux en verre, pots de conservation, etc. Une fois vos contenants remplis, laissez-les refroidir 1 à 2 heures maximum à température ambiante, puis mettez-les au réfrigérateur.
À partir de 6 mois, les quantités de l'alimentation de bébé vont progressivement augmenter : Légumes et féculents : 200 à 250 g de légumes et/ou féculents bien cuits et fondants deux fois/jour. Fruits : 4 à 8 cuillères ou ½ pot de fruits (cuits) deux fois/jour.
Quelle quantité de purée pour un bébé de 4 mois ? Les pédiatres recommandent de commencer la diversification alimentaire par quelques cuillérées de légumes le midi (à l'aide d'une cuillère à bout souple), et d'augmenter progressivement les quantités jusqu'à atteindre environ 120 grammes de purée lisse.
Portez l'eau à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter. Placez le bol dans la casserole. Remuez la purée de patates de terre toutes les quinze minutes jusqu'à ce que votre repas soit prêt.
Voilà une autre option : après cuisson, réduisez vos patates douces en purée en ajoutant un trait de jus de citron. Une fois le mélange refroidi, transvasez-le dans un Tupperware adapté. Enfin, placez-le au congélateur : votre purée de patate douce se conservera jusqu'à 12 mois !
Introduction, composition et vertus nutritionnelles pour bébé Sans gluten, elle remplace très facilement la pomme de terre dans la plupart des recettes et ce dès le début de la diversification alimentaire, soit entre 4 et 6 mois d'après les nouvelles recommandations nationales.
Dans la mesure du possible, préparez votre purée à la dernière minute : la texture n'en sera que plus souple et les saveurs exhalées. Au pire, couvrez-la pour la conserver au chaud, ou réservez le plat sur une casserole d'eau juste chaude, posée sur feu très doux, jusqu'au service.
Pour les plats mijotés, en sauce ou encore les soupes, les veloutés, les purées ou bien les risottos, direction la casserole à feu doux. Quelques minutes suffiront et vous permettront ainsi d'ajuster la préparation si celle-ci a par exemple épaissi après un passage au frigo.
1: Elles remplacent avantageusement les féculents
Tous les légumes en purée offrent une alternative plus intéressante pour la santé, que la traditionnelle purée de pommes de terre. Elles apportent plus de précieux nutriments comme les antioxydants et ont un meilleur index glycémique.
Il se peut qu'il y ait une courte période de transition où il mange moins, mais ça ne devrait pas durer.Si tu as débuté les purées vers l'âge de 4 mois et que ton bébé ne mange presque rien, tu peux carrément arrêter de lui en offrir et débuter les aliments en morceaux quand il est prêt, soit vers l'âge de 6 mois pour ...
Une quinzaine de jours après la découverte des principaux légumes, vous pourrez proposer une purée de fruits (c'est-à-dire une compote sans sucre ajouté) à midi ou au goûter, puis des céréales infantiles.
La bonne méthode pour congeler de la purée
Attendez que votre plat de purée soit froid avant de le mettre au congélateur. Pour une conservation optimale, vous pouvez mettre votre purée soit dans une boîte en plastique, soit dans un bocal en verre. Optez pour un contenant qui peut se fermer hermétiquement.
Micro-ondes (900W), verser la quantité désirée de purée dans un plat adapté et réchauffer 4 minutes pour 250g (1 assiette), 8 minutes pour 500g (2 assiettes) ou 14 minutes pour 1kg (4 assiettes).
Les pâtes sont des féculents qui se congèlent très bien une fois cuites et également si elles sont fraîches. Si vous avez fait cuire trop de pâtes ou si vous voulez gagner du temps lors de la préparation d'autres plats, il n'y a pas de difficulté pour les congeler.
Purée au micro-ondes
Réchauffez des pommes de terre en petits dés, quelques c à s d'eau et 15 min de cuisson à puissance maximale.
Comment faire ? "Pour réchauffer des pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur, faites les sauter à la poêle : c'est la meilleure façon d'obtenir un résultat correct au goût. On peut aussi les réchauffer au micro-ondes, en les coupant en morceaux pour que le réchauffage soit plus facile et plus uniforme."
Pour la rattraper, mettez la purée de pommes de terre dans une casserole et faites- la cuire légèrement en mélangeant afin de faire évaporer l'excédent de liquide. Vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs préalablement délayée dans un petit peu d'eau. Vous pouvez aussi ajouter un œuf.
Les courbes moyennes de croissance du bébé de 4 mois sont les suivantes : si votre bébé est un garçon, il pèse environ 7 kg et mesure environ 63,9 cm ; s'il s'agit d'une fille, votre bébé pèse environ 6,4 kg et mesure environ 62,1 cm.
Entre 6 heures et 8 heures pour le repas du matin. Entre 11 heures et 13h pour le repas du midi. Entre 15 heures et 17 heures pour le goûter. Entre 19 heures et 21 heures pour le repas du soir.
Si votre bébé prend assez de lait maternel ou infantile (250 ml le matin + 250 ml le soir), vous pouvez lui donner des laitages natures au lait entier du rayon frais (yaourts natures brassés, fromages blancs, petits suisses…) qui contiennent des matières grasses (pas de laitages 0% pour bébé).