Goût et Texture : Le poulet a tendance à être plus savoureux et juteux, avec une texture légèrement plus ferme que la dinde. Cette différence de texture est principalement due aux muscles plus sollicités du poulet par rapport à la dinde, qui peut rendre la viande plus tendre et goûteuse.
Apports Nutritionnels
La pintade est riche en protéines, avec environ 25 grammes par portion de 100 grammes, et contient moins de gras que le poulet. Elle est également une bonne source de vitamines B, notamment B6 et B12, ainsi que de fer et de zinc.
La dinde et le poulet fournissent tous deux la même quantité de protéines par portion et constituent une excellente source de protéines. La dinde est moins calorique grâce à sa faible teneur en matières grasses . Elle représente donc un bon choix pour les personnes qui surveillent leur apport calorique et lipidique.
La viande de dinde est moins grasse que la viande de poulet. Elle semble plus sèche et donc, par définition, moins tendre. À ce propos, à la différence de la dinde, le poulet apporte des lipides de type saturés.
Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde, dans une soupe-repas bien garnie en légumes. La dinde est une viande plus mince que le poulet, et les légumes permettent de faire un bon nettoyage intérieur : grandement apprécié après les excès du temps des Fêtes!
Poulet : une valeur sûre
Les deux volailles sont d'excellents choix nutritionnels, mais pour ceux qui cherchent à contrôler leur apport calorique et gras, la dinde l'emporte légèrement. Cela dit, varier entre les deux peut offrir un bon équilibre entre goût et bienfaits.
Mais le poulet et la dinde sont tous deux riches en protéines, vitamines et minéraux, tout en étant pauvres en matières grasses et en calories. Leurs bienfaits pour la santé sont similaires ; le choix dépend donc des préférences personnelles.
Pauvre en matières grasses et plus riche en protéines que le poulet, la dinde est une viande maigre, idéale pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de matières grasses . Cette composition riche en protéines et pauvre en matières grasses peut toutefois entraîner une cuisson rapide et un risque de sécheresse.
Sans surprise, la dinde est la viande la plus maigre. Sa faible teneur en lipide font de cette viande un incontournable des régimes. En effet, une escalope de dinde fera en moyenne 110 calories seulement, moins qu'un avocat. Vous n'avez aucune raison de vous en priver.
Cependant, la production de dinde est parfois aussi attaquée par celle de poulet lourd, qui peut se substituer à la dinde pour certains usages, car on n'est pas sur le même coup de revient. Produire un kilo de dinde coûte plus cher que produire un kilo de poulet.
Bien que l'on associe généralement le tryptophane à la dinde, le poulet en est également très riche. Le tryptophane n'est pas produit par l'organisme et doit donc être apporté par l'alimentation. Il est essentiel à la production de sérotonine, une substance chimique qui influe considérablement sur la mémoire et l'humeur.
Blanc de poulet désossé et sans peau
Ce n'est peut-être pas très excitant, mais le blanc de poulet est, selon Rizzo, la viande la plus saine, et ce pour une bonne raison. Avec 23 grammes de protéines et seulement 2 grammes de matières grasses (dont moins d'un gramme de graisses saturées) par portion de 100 grammes, le blanc de poulet est une source de protéines maigres et concentrées.
Les études scientifiques indiquent un lien entre la viande rouge transformée et le cancer. En ce qui concerne les autres viandes transformées comme le poulet, la dinde ou le poisson, vérifiez sur l'étiquette s'il y a des agents de conservation comme les nitrates ou les nitrites.
La viande rouge la plus saine est le kangourou . C'est la plus riche en nutriments, pauvre en matières grasses et en acides gras saturés, et riche en fer. Le cerf, le bison et le buffle sont d'autres excellents choix. Si vous consommez du bœuf ou de l'agneau, privilégiez les morceaux les plus maigres et retirez le gras avant la cuisson.
Les poulets Brahma sont souvent surnommés le « roi des poulets » en raison de leur taille colossale. Ils dominent la plupart des autres races de poulets : les coqs Brahma adultes peuvent atteindre un poids de 5,5 à 8 kg et les poules un poids moyen de 4 à 5,5 kg.
En général, pour perdre du poids, privilégiez les protéines maigres, les bonnes graisses et les légumes , conseille Kimball. Consommez des céréales complètes et des fruits frais comme sources de glucides et de fibres, et limitez autant que possible les féculents raffinés et les sucres ajoutés, car ils ne procurent généralement pas la même sensation de satiété que les protéines et les lipides, explique-t-elle.
Les aliments à éviter ou à bannir qui pour maigrir
Le poulet est un excellent choix pour la perte de poids. Extrêmement polyvalent, il présente de nombreux avantages, notamment sa faible teneur en matières grasses. Consommer de la viande maigre, contrairement aux morceaux plus gras comme le porc, aide à maintenir son poids et favorise le développement musculaire.
Optez pour la dinde et le poulet sans la peau, car ils sont moins gras (ou retirez la peau avant la cuisson). Essayez de limiter les produits carnés transformés tels que les saucisses, le salami, le pâté et les hamburgers, car ils sont généralement riches en matières grasses – et souvent aussi en sel.
La dinde affiche environ 104 calories pour 100 g contre 110 calories pour le poulet. Les deux sont donc d'excellents choix pour un régime hypocalorique. Sodium: La dinde a aussi un avantage sur le poulet concernant le sodium.
En résumé, oui , il est tout à fait possible d'inclure régulièrement de la dinde hachée dans votre alimentation . Cependant, comme pour tout aliment, il est essentiel de la consommer avec modération et de varier vos choix alimentaires. Une alimentation diversifiée, riche en nutriments, vous permettra de couvrir vos besoins nutritionnels et d'assurer une bonne santé globale.
Valeur Nutritionnelle :
De plus, le poulet est légèrement plus riche en vitamines B, notamment la niacine, la riboflavine et la vitamine B6. D'un autre côté, la dinde est généralement plus riche en tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine, qui peut avoir un effet calmant sur le corps.
La dinde de Noël est un plat préparé pour le réveillon de Noël.
Les viandes blanches de poulet et de dinde étaient similaires, à ceci près que le poulet avait un arôme d'ammoniaque plus prononcé et la dinde une saveur plus grasse . La viande brune de dinde avait également un arôme et une saveur de viande nettement plus intenses que celle du poulet.