Pour une meilleure conservation des aliments, suivez ces conseils de stockage dans les sacs en mylar :
Pour sceller les sacs en mylar destinés à un stockage à long terme, remplissez le sac d'aliments propres et secs, laissez 10 à 15 cm en haut, ajoutez un absorbeur d'oxygène de la bonne taille, chassez l'air en excès, puis scellez le bord à chaud avec un fer à repasser, un lisseur à cheveux ou un adaptateur pour machine sous vide.
Nom de marque d'une matière plastique dérivée du xylène et utilisée principalement en film. Le film de Mylar est un diélectrique que l'on emploie dans certains condensateurs et transformateurs, ainsi que dans les microphones.
Quels aliments ne doivent PAS être conservés dans des sacs en Mylar ? Les fruits et légumes ne doivent pas y être conservés, sauf s’ils sont déshydratés. La viande, les noix et les légumineuses rancissent rapidement, quel que soit le mode de conservation.
Si vous utilisez une machine sous-vide domestique : placer le sac sur la chambre de mise sous-vide en prenant garde que l'ouverture soit propre, lisse et plate, et en n'obstruant pas le tube d'aspiration. Sélectionnez le type d'aliment (sec ou humide) puis fermer le capot de votre machine.
Les aliments à ne pas mettre sous vide
Les fabricants d'appareils de mise sous vide recommandent de ne pas emballer d'oignons crus, de champignons frais ni d'ail frais en raison des risques de botulisme. Certains aliments, comme les produits de boulangerie et les liquides, ne se prêtent pas bien à la mise sous vide.
La solidité de vos emballages alimentaires dépend des matériaux que vous choisissez . Beaucoup optent pour du Mylar fin ou de qualité inférieure, facilement perforable. En cas d'urgence, ces minuscules imperfections peuvent entraîner des fuites d'oxygène, des infiltrations d'humidité, voire des infestations de nuisibles.
Les sachets Mylar refermables sont parfaitement sûrs pour les aliments . Fabriqués à partir de matériaux d'emballage conformes aux normes de la FDA et reconnus par l'ensemble du secteur agroalimentaire, ils protègent efficacement de la lumière, de l'humidité, de l'air et de l'oxygène. Les sachets Mylar sont composés de matériaux aptes au contact alimentaire ; vous pouvez découvrir en détail leur composition et leur fonctionnement.
Les aliments les plus adaptés à la conservation dans des sacs Mylar sont les aliments secs à très faible teneur en humidité . Les baies séchées, les légumes déshydratés, le sucre blanc, le sel, le blé complet, la farine, les pâtes, le lait en poudre, les céréales tendres, les légumineuses, le maïs, les épices entières et le riz sont d'excellents choix.
Le Mylar est couramment utilisé pour : les emballages alimentaires souples (couvercles de yaourts, sachets de chips, sachets de café en aluminium, emballages de bonbons ), les emballages de vêtements, de livres et autres produits de consommation, ainsi que les étiquettes, autocollants et marquages de produits.
Le mylar est une matière innovante issue du polyester qui propose une surface très fine et très résistante. Cette matière est donc privilégiée dans la fabrication de ballons. Le mylar permet également de concevoir des ballons dans des couleurs métallisées et dans des formes modernes.
Sous sa forme de base, le Mylar® est un matériau transparent composé de résine polyester . L'effet argenté provient d'un laminage sur feuille d'aluminium ou d'un revêtement métallisé. Outre ses propriétés de barrière améliorées, le Mylar®, correctement transformé, agit comme isolant électrique, ce qui rend les sachets en Mylar® idéaux pour l'emballage de produits électroniques.
Les sachets Mylar sont un excellent choix si vous recherchez une solution d'emballage idéale pour conditionner et conserver les aliments et autres produits . De nombreuses entreprises et marques les utilisent aujourd'hui pour le stockage longue durée ; leur efficacité est optimale s'ils sont correctement fermés.
Après avoir ajouté une quantité suffisante d'absorbeurs d'oxygène à votre sachet en mylar rempli de riz, il est temps de le sceller. La méthode la plus efficace consiste à utiliser une machine sous vide .
Ce film plastique est moins perméable aux gaz que les autres plastiques et protège les aliments de l'humidité et des gaz, notamment de l'oxygène . Utilisé sous film plastique, il préserve la fraîcheur et la qualité des aliments ; certains peuvent se conserver jusqu'à 25 ans dans des sachets Mylar adaptés.
Pour les aliments humides : utilisez le réfrigérateur ou le congélateur plutôt que les sacs en Mylar. Les fruits et légumes frais ont besoin d’air frais pour se conserver. Pour les aliments en fermentation, conservez-les dans des récipients aérés.
En réalité, les sacs en Mylar peuvent conserver des aliments secs et pauvres en matières grasses , comme le riz blanc, les haricots, les pâtes et le blé, pendant 20 à 30 ans s'ils sont correctement scellés avec des absorbeurs d'oxygène . Cependant, le sac lui-même ne préserve pas les aliments ; il crée un environnement sans oxygène.
Les sachets en aluminium Mylar peuvent servir non seulement à conserver et emballer les aliments, mais aussi à les cuire à la vapeur . Ils sont adaptés à la cuisson à haute température. Le sachet en aluminium Mylar possède une couche intérieure supplémentaire qui lui confère une excellente durabilité.
A: Non, il ne faut surtout pas mettre ça au micro-ondes !
La manipulation fréquente des sachets Mylar peut les fragiliser. Même de petites imperfections dans la couche d'aluminium, pourtant considérées comme inoffensives par les fabricants, peuvent libérer des particules d'aluminium ou de plastique dans vos aliments au fil du temps .
Oui, les feuilles de Mylar peuvent être découpées au laser. La découpe au laser est une méthode efficace pour créer des motifs précis et complexes sur les feuilles de Mylar. Le faisceau laser concentré peut découper ce matériau avec une grande précision, ce qui permet de créer des gabarits ou des formes détaillées.
Conservez votre viande dans son emballage sous vide et placez-la sur une assiette pour la décongeler au réfrigérateur afin d'éviter que la glace qui se forme à l'extérieur de l'emballage ne coule sur le reste de vos aliments . En cas d'urgence, vous pouvez accélérer la décongélation en plongeant l'emballage sous vide dans un bol d'eau froide.
Quels sont les aliments qui ne doivent pas être mis sous vide ? Les fromages mous, les champignons, l'ail et le pain se prêtent moins à la mise sous vide, car ils peuvent se détériorer plus rapidement ou perdre leur texture en l'absence d'air.
Conseil de conservation : Conservez le riz cuit dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pendant 4 à 6 jours. Si vous souhaitez le congeler, répartissez-le en portions et emballez-les sous vide avant de les congeler . L’emballage sous vide permet d’éviter les brûlures de congélation et de préserver la qualité du riz pour une utilisation ultérieure.