Description métier. Le serveur de restaurant assure le service de salle. Après présentation du menu ou de la carte, il sert les plats et boissons puis encaisse le prix du repas. Il peut assure également la préparation et la desserte des tables et parfois l'entretien de la salle.
Le serveur de restaurant débute généralement sa journée à environ 10 h du matin. Il prépare la salle avant le "coup de feu de midi", et la nettoie après le service jusqu'à environ 15 ou 16 h. Il profite d'une coupure avant d'enchaîner sur le service du soir à partir de 18 h.
Que ce soit un job étudiant ou une carrière, il n'est pas toujours évident d'exercer le métier de serveur ou de barman. Si certaines soirées peuvent être très payantes, d'autres peuvent être synonymes de clients difficiles et irrespectueux. Ces cas vécus illustrent bien les grandeurs et misères du métier.
Le serveur de restaurant est rémunéré sur la base du SMIC hôtelier : 1 804 € brut mensuel en 2022 (sans l'indemnité repas), 1 955 € brut mensuel (avec l'indemnité compensatrice repas).
Combien un Serveur gagne-t-il en France ? Le salaire médian pour les emplois serveur en France est € 22 157 par an ou € 12.17 par heure. Les postes de niveau débutant commencent avec un salaire environnant € 21 180 par an, tandis que les travailleurs les plus expérimentés gagnent jusqu'à € 26 400 par an.
Ses qualités : Un serveur doit être souriant, chaleureux et aimable. On lui demande d'être attentif et disponible. Réactif et spontané, un serveur doit aussi faire preuve d'agilité et de patience. Les débouchés : La restauration est un secteur très porteur qui offre de nombreuses perspectives de recrutement.
De niveau Bac : Le BP (brevet professionnel) art du service et commercialisation en restauration, 2 ans après le CAP en alternance uniquement. Le Bac professionnel commercialisation et services en restauration. Le Bac technologique STHR - Sciences et technologie d'hôtellerie et de la restauration.
En principe, on change les couverts entre chaque plat en évitant de laisser l'invité en face d'une nappe blanche. Vous devrez donc desservir à main gauche de l'invité et placer l'assiette propre de la main droite (sauf si vous avez prévu de grandes sous-assiettes qui resteront tout le repas sans être utilisées).
L'option de la commande digitalisée au restaurant peut se faire à l'aide d'un QR Code pour menu digital. De cette façon, le client peut scanner le code-barre qui va ensuite le rediriger vers le menu du restaurant et lui permettre de commander ses plats sans l'aide d'un serveur.
14 ans pour travailler dans un magasin ou comme serveur; 15 ans pour travailler dans la cuisine d'un restaurant; 16 ans pour travailler sur un chantier de construction; 18 ans pour vendre ou servir de l'alcool (et 19 ans pour en boire).
Pour servir des plats préparés dans une assiette, le service sera effectué à la droite du client. Le service sur la droite est plus pratique pour les serveurs. En fait, la plupart des serveurs sont droitiers. De plus, les plats doivent être placés délicatement en faisant le moins de bruit possible.
Il est possible de trouver un job d'été ou saisonnier sans expérience préalable ni formation spécialisée. En revanche, si vous souhaitez devenir serveur.se à plein temps, une formation en hôtellerie-restauration est un plus, voire une obligation selon le type d'établissement visé (hôtel gastronomique, palace, etc).
Le chef de rang enregistre les commandes des clients et exécute le service des mets (explication des mets), alors qu'un commis débarrasseur s'occupe, comme son nom l'indique, de débarrasser les tables, et qu'un commis de suite exécute l'encaissement des tables et le renouvellement de celles-ci.
Propulsé champion du monde du service en restaurant, couronné à Lucerne en Suisse, au pays des montres et des établissements de luxe : à 22 ans, le Strasbourgeois Dylan Vanmaele décroche l'une des plus hautes distinctions de la profession aux WorldSkills.
Ce qui correspond à un salaire net à payer de 1.426,01 euros par mois. Le Smic hôtelier net horaire à 35 heures se monte ainsi à 9,45 euros (1.433,46 / 151,67) depuis mai 2023 avant impôt et à 9,40 euros après impôt sur le revenu.
La rémunération minimale versée aux mineurs ayant moins de 6 mois d'activité professionnelle est de 80 % du Smic pour les moins de 17 ans et de 90 % du Smic pour les jeunes de 17 à 18 ans.
Le titre en haut du CV est incontournable afin que le recruteur sache d'emblée pour quel poste vous candidatez : “Serveur polyvalent”, “Serveur - employé de bar” ou encore “Serveur - chef de rang”.