Après leur collecte, les huiles de friture usagées sont transportées vers des centres de traitement spécialisés. Deux possibilités de valorisation : Celles qui peuvent être recyclées sont filtrées pour éliminer les impuretés puis lavées. On ajoute ensuite des composants comme le méthanol ou l'hydroxyde de sodium.
Dévissez le bouchon de vidange à l'aide de votre clé (sous la voiture) Laissez l'huile sale s'écouler complètement. Dévissez le filtre à huile et enlevez le. Lubrifiez le joint du nouveau filtre avec de l'huile et vissez le à place de l'ancien.
La meilleure manière de recycler vos huiles de friture est celle de les transformer en savon. Cette technique est basée sur la technique de saponification par laquelle on fabrique du savon. Pour le faire, vous avez besoin de 1 kilo de votre huile usagée, de 130 g de soude caustique dont l'usage est très délicat.
Ainsi la déchetterie la plus proche de chez vous est le seul moyen pour vous de débarrasser votre huile de friture et d'encourager sa revalorisation. L'Ademe recommande par ailleurs d'apporter TOUTES vos huiles de friture directement à la déchetterie afin d'avoir un geste respectueux de l'environnement.
L'huile de friture usagée bouche les canalisations
En jetant l'huile de friture dans votre évier, vous courrez le risque de boucher les canalisations. En effet, la graisse se fige rapidement au contact de l'eau froide et s'agrège pour finalement boucher l'évacuation des eaux usées.
Les modifications de la structure chimique de l'huile en cause. En étant chauffé à très haute température, l'huile de cuisson subit des altérations chimiques, qui modifient les structures lipidiques de l'huile qui peut, en étant à nouveau chauffée, libérer des substances nocives pour notre organisme.
En effet, il est possible de réutiliser cette huile au maximum 5 fois, à condition de la filtrer et de la conserver au froid dans un récipient fermé. Comment vous débarrasser de votre huile usagée ? Une fois utilisée cinq fois, il est temps de se débarrasser de votre huile.
C'est aussi l'heure de mettre de côté l'huile jusqu'à la prochaine fois. Pour ça, conservez-la dans une bouteille en verre au frigo ou dans une cave fraîche, à l'abri de la lumière et de l'air.
La technique est la même que la farine. Il suffit de répandre du sucre ou du sel sur l'huile. Il faut attendre quelques minutes, le temps que le sucre ou le sel absorbe toute l'huile. Après une quinzaine de minutes, le sucre ou le sel devient grumeleux et s'efface facilement avec un simple torchon.
Tamponnez simplement la tache à l'aide d'un chiffon propre imbibé d'ammoniaque. Frictionnez généreusement afin que le détachant pénètre au cœur des fibres. Rincez ensuite abondamment puis lavez à la main ou lancez le programme pour laver le linge délicat de votre machine.
Mode d'emploi: Rincer le sol à l'eau bicarbonatée 30 g par litre d'eau chaude (2 cuillères à soupe). Ajouter si nécessaire du bicarbonate en poudre et frotter avec une brosse ou un balai à poils durs. Rincer.
Pour faire du savon à partir de l'huile de friture, on a recours à un phénomène appelé saponification. On ajoute de l'eau et de la soude à l'huile à des proportions précises. On obtient par la suite une pâte qu'on fait sécher.
Filtrer votre huile usagée pour la réutiliser
Il suffit pour cela d'utiliser un filtre à café. Une fois l'huile refroidie, faites-la passer à travers un filtre pour la récupérer dans un saladier, par exemple. Vous n'aurez ensuite plus qu'à la transvaser dans votre friteuse.
Utilisez de l'eau chaude avec du liquide vaisselle. Remplissez au même niveau d'huile que d'habitude et laissez agir quelques minutes avant de vider le tout. > Si la cuve n'est toujours pas propre, vous pouvez utiliser du savon noir ou de la pierre d'argile sur une éponge en frottant.
Qu'il s'agisse d'une vinaigrette, d'un fond de poêle, ou même de l'huile de votre friteuse, certains spécialistes du compost affirment qu'il est tout à fait possible de mettre ses huiles usagées dans le compost.
Même si l'huile d'olive ou l'huile de tournesol ont une DDM, elles ne se périment pas. Consommer de l'huile périmée n'est en aucun cas dangereux pour la santé, il n'y a pas de risque d'empoisonnement ou de maladie. Cependant, son goût peut être altéré si elle est mal conservée. Avec le temps, elle peut devenir rance.
Une branche de persil : on dispose une simple branche de persil dans l'huile de friture pour qu'elle vienne absorber les mauvaises odeurs. Des graines de coriandre : on verse une cuillère à café de coriandre séchée dans le bain de cuisson et le tour est joué !
On utilise les filtres à eau doubles(photo) avec un 100 microns en premier (lavable) et un 1 microns en deuxième (jetable). En plaçant l'huile au dessus des filtres la filtration s'effectue par gravité. On peut également utiliser une petite pompe.
Ne laissez pas l'huile plus de deux semaines dans la friteuse (gardez-la dans un récipient fermé, au frais, à l'abri de la lumière et de l'air). Lorsque l'huile commence à se dégrader (voir encadré plus bas), évacuez-la dans un récipient hermétique et opérez un nettoyage de la cuve à l'aide d'un produit abrasif doux.
L'huile d'arachide
Les meilleures huiles pour faire des frites sont les huiles végétales car elles sont moins riches en mauvais cholestérol que la graisse de bœuf ou de porc. Parmi les différentes huiles possibles, l'huile d'arachide est généralement celle citée en premier.
Dans l'idéal, versez l'huile usagée dans un récipient hermétique puis déposez-le à la déchetterie ou dans un conteneur de recyclage dédié aux déchets dangereux retraités ou aux déchets ménagers spéciaux (DMS).
L'astuce est d'utiliser de la gélatine qui en refroidissant va former un filet et piéger les particules alimentaires.
Selon l'Ademe, la meilleure solution serait de ramener une huile usagée à la déchèterie où elle sera traitée ou incinérée.