Un toucher ferme est le signe d'une orange sanguine mûre ! Pour être sûr de consommer une orange sanguine bien fraîche, vérifiez qu'elle est lourde en main, caractérisée par un toucher ferme. L'orange sanguine, avec son parfum acidulé, ira avec différentes combinaisons.
Leur période de maturation s'étend de mi-décembre à fin mai, avec de légères variations selon le type d'orange. Dans la plupart des cas, il s'agit d'un fruit d'hiver/printemps, qui peut être consommé jusqu'à ce que les dernières oranges apparaissent juste avant l'été.
Pour savoir quand vos oranges sont mûres, vérifiez la couleur de la peau. Si elle est orange vif, c'est un bon signe. Vous pouvez également vérifier le poids des oranges. Les oranges mûres sont plus lourdes que les oranges vertes et dures.
Bien choisir et cuisiner l'orange sanguine :
Aidez-vous du nom des variétés car la peau peut ressembler à celle de l'orange classique. Choisissez-la souple et exempte de partie molle. Comme l'orange sanguine a une pulpe juteuse et a un goût parfumé et sucré, elle s'achète plus facilement sous forme de jus qu'entière.
L'orange sanguine est également apaisante pour l'épiderme grâce à la présence d'un hydrolat. À terme, cet agrume a donc le pouvoir de réparer et tonifier la peau. La concentration en caroténoïdes de l'orange sanguine stimule la production de cellules osseuses. Elle est donc très intéressante pour la solidité osseuse.
Connaissez-vous les oranges sanguines ? Contrairement aux oranges, leur cœur est pigmenté d'une couleur rouge sang. Toutes les deux sont riches en vitamines C, protéines, glucides et calories. De quoi se sentir en forme tout au long de la journée.
L'orange et son jus devraient être évités par les personnes souffrant de reflux gastro-oesophagien, d'œsophagite peptique et de hernie hiatale en phase aiguë. Ces fruits peuvent entraîner une irritation de la muqueuse de l'œsophage ou des brûlures épigastriques.
Les oranges sanguines ont une saveur moins acide, un peu plus sucrée et plus prononcée que les oranges ordinaires. Ils ont un goût de pamplemousse rouge acidulé avec des notes de miel, de cerise acidulée, de framboise et de fraise.
Il s'agit de l'agent anti-cancéreux toposide, des traitements contre l'hypertension aténolol, céliprolol et talinolol, du médicament empêchant le rejet d'organes implantés, ciclosporine et des antibiotiques ciprofloxacine, levofloxacine et itraconazole.
L'orange a tout bon
En Chine, un bain d'oranges est réputé pour se “nettoyer l'esprit”. Pour lutter contre un coup de blues, l'orange, avec quelques clous de girofle, fera en effet des merveilles. Elle se révèle aussi bénéfique pour tonifier la peau, surtout avec quelques pétales de rose en plus.
Quel est le meilleur moment pour manger une orange ? Le matin ou le soir, au sein du repas ou entre deux : si les conseils et recommandations vont bon train sur la Toile, il n'y a pas de règles concernant le meilleur moment pour manger une orange.
Pour une conservation de plusieurs mois
Veillez à les placer dans des caisses ou des cagettes aérées, en évitant tout contact direct avec le sol.
Rassemblez simplement les fruits d'été climactériques à faire mûrir dans une boîte hermétique, dans du papier journal, sous une cloche ou dans une coupe couverte d'un torchon pour concentrer l'éthylène produit. Et conservez-les à température ambiante, le froid du frigo ralentissant la maturation !
L'orange maltaise demi-sanguine est une variété d'orange douce et semi-sanguine cultivée en Tunisie, sur la péninsule du cap Bon.
Ces fruits regorgent de vitamine C, une substance qui permet un regain d'énergie. A priori, ce n'est pas vraiment ce dont on a besoin le soir avant de se coucher. Pourtant, contrairement aux idées reçues, manger une orange ne perturbe pas le sommeil. En réalité, cette croyance est ancienne puisqu'elle date de 1934.
La variété "tarocco"
Produite en Sicile, cette variété est la plus sucrée et la plus juteuse de toutes. Elle arrive à maturité de décembre à février. Sa peau est orange vif tachetée de violet.
L'acidité des agrumes, surtout lorsque le corps est déshydraté, est particulièrement agressive pour l'estomac. Sur le long terme, surtout si l'on est sujet·te aux troubles digestifs, cela provoque notamment des brûlures d'estomacs, remontées acides ou des inflammations. De plus, les jus de fruits sont très sucrés.
Des études suggèrent que l'un de ces composés antioxydants, appelé hespéridine, peut contribuer à réduire la pression artérielle et le cholestérol. Ces recherches suggèrent également que la consommation d'agrumes dans le cadre d'une alimentation saine peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
L'agrume peut fortement influencer l'effet des antibiotiques macrolides (p. ex. érythromycine, clarithromycine, azithromycine). Ceci est due à une certaine enzyme contenue dans le fruit.
Il faut donc privilégier les jus « fraichement pressés » ou « flash-pasteurisés » pour avoir une teneur garantie en vitamine C naturelle.
Le jus d'orange est un peu amer et acide grâce à l'acide citrique qu'il contient, mais cette acidité est souvent masquée par le sucre présent naturellement dans l'orange ou celui ajouté par certaines marques.
Les oranges blondes à chair
C'est l'orange douce idéale pour la consommation. Elle possède une belle peau colorée et brillante avec une petite excroissance que l'on nomme ombilic. La Navel constitue la variété la plus connue et celle-ci provient d'Espagne, du Maroc et d'Afrique du Sud.
Conclusion : les sucres présents dans le fruit prendront du temps à être digérés. Entre 20 à 40 minutes après le repas, il vaut mieux éviter de déguster un fruit car l'estomac aura déjà commencé son travail, ce qui va entraîner un ralentissement et une dégradation de la qualité de la digestion.
Olive: ses polyphénols participent à la prévention de la NASH. Orange: elle est bonne pour la santé du foie à condition de consommer une orange crue par jour maximum.