La production mondiale de pommes s'est élevée à 83,1 millions de tonnes en 2017, la Chine produisant 50 % et l'Europe (Turquie comprise) 17 % du total. Les autres producteurs importants, avec 3 à 5 % du total mondial, sont les États-Unis, la Turquie et la Pologne.
On peut y voir qu'en cette année, les États-Unis étaient arrivés en deuxième position avec une production de pommes d'environ 4,4 millions de tonnes métriques, par rapport à la Chine qui a produit dix fois plus de pomme en 2021.
La Chine est le premier producteur de pommes de terre devant l'Inde et la Russie. A eux trois, ces pays représentent 40% du marché mondial. En 20 ans, la part des pays en développement est passé de 20 à 50% pour représenter 52% de la production mondiale en 2005.
Production en Europe | La Pomme. L'Europe est un grand continent arboricole avec une production de 12,2 millions de tonnes environ en 2022, tirée par 3 principaux pays producteurs : la Pologne, l'Italie et la France.
Les Pays Bas sont ainsi de loin les principaux pays exportateurs de pommes de terre, fraîches et transformées. Les États-Unis et le Canada viennent ensuite avec une valeur totale d'exportation d'environ 1,5 milliard d'euros.
C'est en Centre Val de Loire que les surfaces en production ont le plus augmenté (+9%). Il demeure que la région Occitanie reste la première région productrice de pommes.
Le Tarn-et-Garonne est le premier département producteur de pomme en France avec 276 510 tonnes produites en 2013.
Comme son nom l'indique, la Red Delicious est une pomme toute rouge… et délicieuse. Sa saveur délicatement sucrée et sa chair ferme en fait l'une des meilleures pommes à croquer. C'est aussi la pomme la plus riche en antioxydants.
Et la variété la plus consommée par les Français est la Golden ! Le marché national s'élève à environ 700 millions d'euros.
Parmi les fruits, c'est la pomme de table (1,4 million de tonnes) qui domine de très loin la production française. 39 % de la production nationale de légumes et 15 % de la production de fruits sont destinés aux industries de transformation.
La pomme de terre nous vient d'Amérique du Sud. Elle est originaire des Andes du Chili et du Pérou.
L'histoire de la pomme commence à la préhistoire dans les plateaux d'Asie centrale — la région d'Almaty au Kazakhstan en revendique l'origine — pour parvenir à la pomme domestique (Malus pumila) consommée aujourd'hui, cultigène issu de l'espèce Malus sieversii.
Philippe Binard de WAPA (World Apple and Pear Association) a donné un aperçu de la production de pommes dans l'Union européenne. La Pologne est en tête en termes de valeur de production, représentant 23,02% de la part de marché, suivie de l'Italie avec 22,51% et de la France avec 21,48%.
La pomme est un allié minceur
Elle est en effet un excellent coupe-faim. Manger deux pommes par jour permettrait par conséquent de perdre du poids.
Deux variétés représentent la moitié des achats, Gala et Golden. « Longtemps dominante dans le panier des Français, Golden vient d'être détrônée par Gala », indique Christian Hutin, CTIFL, dans Infos CTIFL. La troisième pomme la plus achetée en volume est Pink Lady, suivie par Jonagold et Belchard-Chanteclerc.
La pomme Sekai Ichi (Japon)
Elle avoisine les 900 grammes et les 38 cm de diamètre.
La mangue tire son nom du portugais manga, emprunté au malayalam māṅga, qui dérive du tamoul māṅgāy. Ce fruit occupe une place de choix dans la religion bouddhiste puisque Bouddha lui-même reçut en don un verger de manguiers qui lui permit d'assurer sa subsistance.
Reinette, Granny, Gala, Pink Lady, Jonagold, Elstar…
Incontestablement, la pomme est le fruit préféré des français. Les français consomment, en moyenne, jusqu'à 17 kilos de pommes, par année et par foyer. et la fraise.
La Golden Delicious : la tout-terrain
Sans oublier ses qualités gustatives ! Entre fin septembre et début octobre, elle fournit des pommes assez grosses, à la peau lisse jaune dorée, parfois teintée de rose possédant une saveur sucrée, douce et légèrement acidulée. C'est une bonne pomme à croquer.
Forte de ses arômes fruités, surtout de poire, la Jonagold se taille un franc succès en matière de tarte. Le sucré, le moelleux et le fondant des pommes enchantent les assiettes. Même réussite en pomme au four où elle est très appréciée pour son goût prononcé, son bon équilibre sucré-acide et sa chair moelleuse.
Pour détoxifier le foie
Les fruits qui contiennent beaucoup de fibres, comme les pommes, contribuent à garder notre foie « propre » et bien fonctionnel.
La production française dépasse largement nos frontières : avec 2,6 millions de tonnes exportées en moyenne chaque année, la France est le 1er exportateur mondial de pommes de terre.
Spartan. Bien joufflue, c'est la variété la plus croquante. On la mange donc telle quelle pour apprécier son goût sucré et légèrement acidulé.
L'Alberta (21,8 %) a produit la plus grande part des pommes de terre canadiennes, suivie de l'Île-du-Prince-Édouard (21,6 %) et du Manitoba (21,3 %).