Symptômes chez l'adulte intolérant au gluten Dans certains cas, la personne atteinte souffre de douleurs abdominales ou d'un ballonnement (sensation de tension dans l' abdomen ), associé à des flatulences (émission de gaz intestinaux). Un amaigrissement avec dénutrition est possible.
Souvent, l'intolérance au gluten reste asymptomatique ou n'est responsable que de troubles mineurs. Mais globalement, les symptômes les plus courants sont les perturbations digestives : diarrhée chronique, constipation, parfois douleurs abdominales, ballonnements associés à des gaz intestinaux...
Il est également possible de réaliser des analyses génétiques pour mettre en évidence une prédisposition génétique* à la maladie cœliaque. Dans un laboratoire d'analyses médicales SYNLAB, vous pouvez faire un dépistage de l'intolérance au gluten, sans ordonnance.
On ne devient pas intolérant au gluten du jour au lendemain, même si de nombreux patients ne sont diagnostiqués que relativement tard dans leur vie. Les personnes les plus susceptibles d'avoir une maladie cœliaque sont celles dont un membre de la famille proche en est atteint (père, mère, frère, sœur).
Il ne faut donc pas consommer :
Biscuits, biscottes, et autres viennoiseries sont les stars du petit déjeuner. Mais il faut savoir que ces aliments contiennent également beaucoup de gluten. Le matin, misez plutôt sur les œufs ou un bol de fromage blanc agrémenté de fruits olégaineux.
Les céréales et ingrédients à éviter comprennent le blé, le seigle, l'orge, la levure de bière, le malt, le triticale (un mélange de seigle et de blé) et l'avoine non étiquetée « sans gluten ». Les aliments à base de blé contiennent beaucoup de gluten. Il existe différentes variétés de blé : le blé dur.
Symptômes chez l'adulte intolérant au gluten
La maladie cœliaque peut parfois se réactiver après une intervention chirurgicale, une grossesse, un accouchement, une infection virale ou un stress émotionnel important . Lorsque le système immunitaire réagit de manière excessive au gluten présent dans les aliments, cette réaction endommage les villosités, ces minuscules projections ressemblant à des poils qui tapissent l'intestin grêle.
Ils libèrent alors des substances comme l' histamine , causant des symptômes immédiats d'allergie (éruption cutanée, œdème de Quincke, crise d'asthme, etc.). Les symptômes de l'intolérance au gluten apparaissent de manière progressive et durable (diarrhée chronique, anémie par ex.).
autotest GLUTEN® 2ème génération est un test de dépistage de la maladie cœliaque utilisable chez l'enfant comme chez l'adulte. autotest GLUTEN® 2ème génération est disponible à la vente en France dans toutes les pharmacies. Il se réalise chez soi et la boîte contient tout le nécessaire pour réaliser le dépistage.
Le test de sensibilité au gluten SELFCheck est simple d'utilisation grâce à ses instructions étape par étape faciles à suivre. Il ne nécessite qu'une petite goutte de sang prélevée par piqûre au doigt à l'aide de la lancette automatique stérile fournie et convient aux adultes et aux enfants de 6 ans et plus.
Combien de temps faut-il pour éliminer le gluten du corps ? Le processus d'élimination du gluten varie selon chaque personne. La protéine peut rester dans le système digestif jusqu'à 48 heures après sa consommation, mais les symptômes peuvent persister plusieurs jours.
Toujours dans cet objectif d'élimination du gluten, nous vous conseillons également de favoriser des aliments doux pour les intestins, qui se digèrent facilement comme : les pâtes sans gluten, le riz, les pommes de terre, la patate douce, ainsi que tous les féculents peu riches en fibres.
Analyses sanguines
Votre médecin effectuera une analyse de sang afin de détecter d'éventuels taux anormalement élevés de ces anticorps. Ce test sanguin n'est fiable que si vous consommez régulièrement du gluten. Si vous suivez un régime sans gluten, votre médecin pourra vous recommander de réintroduire des aliments contenant du gluten pendant deux à quatre semaines avant l'analyse.
Une sensation de brûlure, des démangeaisons intenses, des papules (boutons rouges) et des petites lésions vésiculaires (cloques d'eau) se manifestent généralement sur la peau des coudes, des genoux, de la nuque, du cuir chevelu, du haut du dos et des fesses, de façon habituellement symétrique.
Cela pourrait être dû à des changements dans les méthodes de culture des céréales ou à l'omniprésence du gluten dans l'alimentation actuelle . La seule certitude est l'impact grave du gluten sur la muqueuse de l'intestin grêle chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
On privilégie donc les aliments faciles à digérer comme le riz. Il faut aussi éviter de manger trop gras ou trop sucré. Il est aussi conseillé d'éviter de consommer de l'alcool pendant ces 2 jours de rémission pour l'organisme.
Lorsque la douleur se situe dans l'estomac, elle peut être liée à l'alimentation et à la digestion. La douleur du plexus cœliaque se manifeste dans la partie supérieure de l'abdomen, sous les côtes . Elle donne souvent l'impression de se propager directement dans le dos. Cette douleur peut être décrite comme aiguë, lancinante ou fulgurante.
Quand on est intolérant au gluten, on ne sait que trop bien que les douleurs, l'inconfort digestif, les ballonnements du ventre ne contribuent absolument pas à une silhouette harmonieuse. Le ventre qui gonfle après l'ingestion de gluten donne plus l'impression d'un ventre de femme enceinte que des abdos d'athlète …
Peut-on vraiment développer une intolérance au gluten soudainement ? La réponse est oui. Bien que la maladie cœliaque ait souvent une composante génétique, elle peut apparaître à tout âge. Certaines personnes vivent des années sans symptômes, puis déclenchent une intolérance au gluten suite à un événement particulier.
Gluten et douleurs articulaires
C'est un fait établi cliniquement : les allergiques et les intolérants au gluten se plaignent d'avoir des douleurs articulaires.
Les fruits, les légumes, les produits laitiers, le poisson frais, le sucre, le miel, le riz, le soja, le sarrasin, les légumineuses et pleins d'autres aliments sont dépourvus de gluten.
Pizza. Les pâtes à pizza classiques à base de farine de blé ne conviennent pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque . Certaines chaînes de restauration à emporter proposent désormais des pizzas sans gluten. Si ce n'est pas le cas, il est parfois possible que les restaurants acceptent de préparer votre propre pâte à pizza sans gluten si vous leur en fournissez une, même si le risque de contamination en cuisine est présent.
Il n'existe aucun remède contre l'intolérance au gluten . Cependant, la plupart des personnes constatent un soulagement de leurs symptômes en adoptant un régime sans gluten. Il est conseillé de consulter votre médecin et un diététicien pour élaborer votre plan alimentaire. Vous pouvez également demander à votre médecin si l'ajout de probiotiques à votre alimentation est envisageable.