Si l'emballage est très gonflé ou qu'il y a eu un trou d'air dans l'emballage, ne le consommez pas, car il y a un risque d'intoxication alimentaire. Le poisson ne doit pas avoir un aspect gluant, une odeur aigre ou une couleur grisâtre. Si vous remarquez l'une de ces caractéristiques, alors jetez le poisson.
- La chair doit être ferme et élastique au toucher. Après une légère pression du doigt, elle reprend sa forme immédiatement. Si votre empreinte reste marquée, le poisson n'est pas frais. Concernant les filets, elle doit être de couleur blanc nacré, ferme également, bien qu'il soit plus difficile d'en juger.
Le premier point d'appel est le point d'appel digestif. On peut avoir des nausées, des vomissements et des douleurs abdominales. Dans certains cas, on peut avoir de la température et des diarrhées, avec des selles liquides qui peuvent être abondantes.
Certains critères de fraîcheur sont communs à tous les poissons. Le corps du poisson doit être rigide voire arqué. Le poisson doit être brillant, d'un éclat métallique. L'œil doit être clair, vif, brillant.
Comment savoir si le poisson est cuit ? Le coeur / la partie centre du poisson doit être opaque et non translucide.
Faites cuire et consommez le poisson, ou congelez-le, avant la date de conservation indiquée. Conservé au frigo, le poisson demeure bon de 3 à 4 jours. Faites cuire le poisson décongelé dans les 24 heures. Le poisson cuit demeure bon 1 ou 2 jours au frigo, ou peut être recongelé.
Il se met alors à développer de nombreuses bactéries. Ce ne sont pas elles qui sentent, mais les molécules (putrescine, cadavérine...) qui se dégagent des protéines de la chair en décomposition. Malodorantes, ce sont elles les responsables de cette fameuse odeur d'ammoniaque.
Ils sont à placer dans la partie la plus froide du réfrigérateur (en général le haut). Les poissons se conservent mieux vidés, on vous conseille donc vivement de prendre un petit quart d'heure pour le faire.
Le Vendredi saint est une célébration religieuse chrétienne qui marque le jour de la crucifixion et de la mort de Jésus-Christ. Lors de ce jour, ainsi que tous les vendredis pour certains, les fidèles ont tendance à manger du poisson.
Le végétarisme est le fait de manger de tout sauf de la chair animale. Autrement dit : pas de viande, pas de poissons, pas de crustacés, gélatine et fromage avec présure (une partie de l'estomac du veau dont on se sert pour faire coaguler le lait dans certains fromages).
Si la date de péremption du poisson est dépassée d'1 jour, nous vous conseillons là encore de ne pas le manger. En somme, il est donc important de respecter la date sur l'emballage de votre poisson cru.
Les symptômes apparaissent généralement de 12 à 36 heures après l'ingestion d'un aliment contaminé, mais ils peuvent survenir de façon plus précoce, six heures après l'ingestion ou plus tardivement, jusqu'à 10 jours après l'ingestion.
Le fait de ne pas manger de poisson est toujours vu comme un manquement à une alimentation équilibrée. Pourtant, le poisson est l'apport principal de métaux lourds, PCB, dioxines et plastiques dans notre alimentation. Tous ces éléments sont extrêmement toxiques à la santé.
Par exemple, les poissons du genre Apistogramma. Les mâles sont en effet plus grands et plus colorés que les femelles, la différence est très perceptible. Chez les Dicrossus, Les femelles sont plus petites et plus trapues que les mâles. Ceux-ci ont également une nageoire caudale plus développée.
1. De manière générale, la femelle est plus grosse et corpulente que le mâle ! 2. L'orifice anal varie d'un spécimen à l'autre : la femelle possède une nageoire anale triangulaire tandis que le mâle dispose d'un gonopode (nageoire beaucoup plus fine), au même endroit.
Un individu apathique, posé au sol, qui ne mange pas et se cache à l'écart de ses congénères doit vous alerter. Un sujet qui ne nage pas droit peut être atteint d'un problème de vessie natatoire, et un animal qui pipe l'air à la surface souffre d'un manque d'oxygène.
Pas de steak de thon, trop riche en protéines
Espadon, requin, maquereau roi, marlins, roussette, thon… Il faut éviter de manger des gros poissons le soir parce qu'ils sont riches en protéines, elles-mêmes excitantes.
Pour le dîner, optez plutôt pour des poissons blancs moins caloriques et plus digestes, comme le cabillaud, le colin ou le merlu. Savoureux et légers, ils sont parfaits pour un menu équilibré le soir.
Dans un moment de privation de viande lors du Vendredi saint, la consommation de poisson le vendredi s'est ensuite instaurée dans la tradition chrétienne. Le poisson fait aussi référence à une période plus ancienne pour les croyants.
Pour conserver le poisson avec une hygiène optimale, emballez-le de manière hermétique. Au réfrigérateur, vous pouvez utiliser un film fraîcheur, qui vous permet de bien voir les aliments et prend peu de place.
On considère que 4°C est une température moyenne pour un frigo domestique. Mais la température de conservation idéale pour le poisson se situe plutôt entre 0 et 2°C. Aussi, préférez le bas du frigo, juste en dessus du bac à légumes. En effet, la chaleur monte et le froid descend.
Le poisson, la viande, le fromage, ou encore la charcuterie peuvent être plongés dans le sel, pour absorber l'eau qu'ils contiennent, et éviter ainsi le développement de bactéries. Le sel doit être régulièrement renouvelé pour garder son efficacité.
Lorsque le poisson meurt, les bactéries et les enzymes propres au poisson vont transformer les bromophénols en triméthylamine. C'est cette molécule-là qui sent fort et qu'on identifie au poisson qui pue, et la chaleur stimule son émanation.
Pour les faire partir, servez-vous de bicarbonate de soude. Il suffit d'en saupoudrer au-dessus et de le faire régulièrement. Le produit doit être laissé sur le tapis durant toute la nuit. Ce n'est qu'au matin que vous pouvez passer l'aspirateur.
Enlever l'odeur de poisson
Faites bouillir de l'eau et ajoutez la cannelle qui éliminera la mauvaise odeur de poisson. Redoutable, le vinaigre blanc en ébullition enlèvera toutes vos odeurs de poisson dans la maison. Faites simplement bouillir du vinaigre et laissez les vapeurs faire le reste.