Utilisation : frais, cru, poudre
Il peut se manger dans sa forme première, frais (cru ou cuit), en prenant bien soin de l'éplucher, à raison de 500mg par jour. On peut le mélanger à d'autres fruits pour faire des smoothies. Son goût étant particulièrement prononcé, mieux vaut ne pas en mettre beaucoup.
Le gingembre se trouve sur la liste des aliments « généralement reconnus comme sûrs » par la FDA. Consommé en quantité correcte, il ne possède pas d'effets secondaires néfastes. On conseille de ne pas dépasser 4 g par jour.
Les bienfaits du gingembre sont multiples. S'il est réputé pour ses vertus sur la libido, il est aussi antibactérien, anti-nauséeux, antioxydant, antidouleur, anti-inflammatoire et antidiabétique. Il agit sur la digestion en l'améliorant et sur notre système immunitaire, en le renforçant.
L'infusion est l'une des meilleures façons de consommer du gingembre et de profiter de ses vertus sur la santé, et sur la digestion. L'eau au gingembre peut aussi être facilement préparée à la maison et constitue un bon moyen de consommer du gingembre pour ses bienfaits.
La consommation de gingembre est déconseillée en cas de calcul biliaire et en cas de diabète ou d'hypertension. En consommation régulière, il est recommandé de ne pas dépasser 3 grammes par jour de gingembre (frais, en poudre ou confit).
Contre-indications
On déconseille la consommation de gingembre avant une opération à cause de ses propriétés anticoagulantes. Il n'est pas expressément contre-indiqué aux femmes enceintes, mais il leur est recommandé de ne pas le consommer sur une trop longue période.
Le gingembre est employé pour son effet amincissant puissant depuis très longtemps en médecine ayurvédique. Une étude a été menée en 2014 sur des rats obèses à qui on a administré du gingérol, un composé du gingembre. Résultat : les chercheurs ont observé une perte de poids, ainsi qu'une amélioration de la glycémie.
Le gingembre ne pose pas de problème pour dormir, si et seulement si, il n'est pas consommé en trop grande quantité. En effet, c'est un stimulant du métabolisme, il stimule la circulation sanguine et permet à partir d'une certaine quantité de combattre la fatigue, ce qui n'est pas conseillé avant de dormir.
Étant amère, cette racine peut aider le foie à produire de la bile - ce qui nettoie naturellement le foie. Elle purifie le sang et peut également contribuer à améliorer diverses affections cutanées.
Plusieurs études ont confirmé ses propriétés anti-inflammatoires et analgésiques, notamment en cas d'arthrose.
On recommande généralement de s'en tenir à l'équivalent de 2 g de gingembre séché ou 10 g de gingembre frais par jour, en doses divisées.
Faire baisser la tension artérielle grâce au gingembre
Certains experts mettent en garde contre la consommation de cette racine en cas d'hypertension, car elle stimule le système cardiovasculaire et provoque une augmentation de la pression artérielle.
Le gingembre épice aussi les marinades, toutes les sauces (notamment au lait de coco), les courts-bouillons, les soupes, pot-au-feu, bouillons, les currys indiens, chutney, les vinaigrettes, etc. Coupé en très petits morceaux ou râpé, il peut être utilisé cru directement saupoudré sur les aliments dans l'assiette.
Améliore la digestion
Boire une infusion de gingembre est idéal pour prévenir ou soulager les digestions difficiles après un repas trop copieux. Si vous souffrez de troubles digestifs et de dyspepsies (ballonnements, brûlures d'estomac, reflux gastro-œsophagiens...), ce super aliment deviendra votre meilleur allié.
Interrompez l'utilisation de gingembre quelques jours avant une intervention chirurgicale. Vous pouvez éventuellement prendre une heure avant l'opération l'équivalent d'un gramme de gingembre, afin d'atténuer les nausées et vomissements après l'intervention (8).
Il vous suffit de gratter la surface de la racine avec le bout de la cuillère. Vous verrez la peau part toute seule et rien n'est gâché !
Une fois votre infusion prête, vous pouvez en boire une tasse matin et soir. À défaut, vous pouvez préparer un thé et y ajouter du gingembre râpé. Surtout, préférez le miel au sucre puisqu'il est non seulement meilleur pour la santé, mais vous procure aussi quelques propriétés aphrodisiaques supplémentaires.
Sachez que le moyen le plus efficace pour perdre la graisse du ventre en 3 jours consiste en une pratique quotidienne d'exercices cardio et abdominaux, associée à une alimentation saine, pauvre en calories, en graisse et en sucres.
Le pissenlit, une plante drainante idéale pour un beau corps
Le pissenlit est l'une des meilleures plantes pour éliminer les graisses.
L'association gingembre-citron constitue une arme redoutable pour traiter les ballonnements et les troubles digestifs (notamment au niveau de l'estomac), améliorer le transit intestinal et faciliter la digestion.
Le gingembre permettrait{4} de prévenir les maladies cardiovasculaires et certains types de cancer. En premier lieu, il améliorerait la circulation sanguine par un effet anticoagulant et antiagrégant plaquettaire.
Il stimule la circulation sanguine, réduisant ainsi les vertiges et les nausées et renforçant le rythme cardiaque. Il ne faut pas non plus oublier son effet anti-inflammatoire en cas de bronchite, de catarrhe du sinus frontal et maxillaire.
Une autre façon de conserver le gingembre frais est de le placer tel quel au congélateur. Sortez-le au besoin pour en peler et en râper la quantité requise. Vous pouvez aussi le peler, et même le râper avant de le congeler.
Il est connu dans de nombreux pays pour sa valeur culinaire mais également pour soulager différents maux comme les rhumatismes, la fatigue, les nausées, le rhume, les maux de tête et surtout les problèmes digestifs. Le gingembre peut être consommé sous différentes formes, c'est une racine très bénéfique pour la santé.