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Les villosités sont recouvertes par l'épithélium intestinal contenant deux types cellulaires : les entérocytes ou cellules à plateau strié et les cellules caliciformes.
L'intestin grêle est la partie de l'appareil digestif qui débute à l'estomac et se termine au côlon. Encore appelé gros intestin, c'est une sorte de tube torsadé serpentant à l'intérieur de l'abdomen sur plusieurs mètres.
La cellule épithéliale, appelée aussi cellule absorbante ou entérocyte, est la cellule la plus abondante au niveau de l'épithélium intestinal. Elle a pour rôle principal l'assimilation de l'eau, des électrolytes et des nutriments.
Notre corps est constitué de 4 types principaux de tissu, soit épithélial, conjonctif, musculaire et nerveux.
L'entérocyte est caractérisé par un renouvellement cellulaire rapide (durée de vie de 3 à 4 jours) et par son importante fonction d'absorption : de nombreux nutriments (eau, électrolytes, glucides, lipides, protéines et vitamines liposolubles) sont absorbés par son intermédiaire.
Constitué de plaques de Peyer situées sous la muqueuse intestinale, l'iléon a pour fonction d'assurer l'absorption des nutriments tels que le potassium, le sodium, l'eau, les sels biliaires ou encore la vitamine B12.
La digestion, qui consiste en la dégradation des aliments en ces éléments simples, est amorcée dans l'estomac après franchissement de la bouche et de l'œsophage. Elle se poursuit dans l'intestin grêle, qui a un rôle prépondérant dans l'absorption.
Les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin (ou MICI) regroupent la maladie de Crohn (MC) et la rectocolite hémorragique (RCH). Toutes deux se caractérisent par une inflammation de la paroi d'une partie du tube digestif, due à une dérégulation du système immunitaire intestinal.
2. La digestion est un processus en six étapes. Les six principales activités du système digestif sont l'ingestion, la propulsion, la dégradation mécanique, la digestion chimique, l'absorption et l'élimination.
Le côlon est la plus longue partie du gros intestin. Il reçoit la nourriture presque toute digérée du cæcum, il absorbe l'eau et les éléments nutritifs et il fait passer les déchets (selles, ou matières fécales) dans le rectum. Le côlon est divisé en 4 parties : Le côlon ascendant est le commencement du côlon.
Les cellules caliciformes contribuent par leur sécrétion de mucus à lubrifier la lumière intestinale.
Cellules caliciformes,
cellules glandulaires qui, gonflées pendant l'acte sécrétoire, se rompent quand elles ont atteint un certain volume. (Le type de la cellule caliciforme est la cellule des glandes du gros intestin et du rectum.)
Un épithélium, aussi appelé tissu épithélial, est un tissu mince, qui forme un revêtement de l'organisme. Il s'agit d'une fine couche de cellules spécialisées qui sont situées à la surface d'un tissu. Ainsi, l'épithélium est constitué de couches de cellules similaires étroitement liées ensemble.
II) Le passage des nutriments dans le sang, l'absorption intestinale. Au terme de la digestion, l'intestin grêle renferme un liquide contenant principalement des substances solubles : les nutriments.
L'absorption des nutriments
Pendant que la digestion chimique s'effectue, les contractions de l'intestin grêle font avancer les aliments. Ce long trajet donne suffisamment de temps à notre organisme pour absorber les différents nutriments à travers les cellules de la paroi de l'intestin grêle.
Transformations chimiques
Enfin, la salive, produite par les glandes salivaires, contient un enzyme digestif nommé amylase salivaire.
Cette partie de l'intestin joue un rôle primordial dans la nutrition, notamment dans l'absorption de l'eau et des électrolytes (sodium, potassium, etc.) et dans la digestion des aliments, des vitamines, du fer et du calcium. Le jéjunum a également des fonctions sécrétoires ; il produit du mucus et des immunoglobulines.
Quel est son rôle ? Il sert essentiellement à la digestion. "C'est là que les aliments se mélangent aux sels biliaires et pancréatiques. C'est au niveau du duodénum que de nombreux nutriments sont absorbés comme le calcium, le fer, les vitamines et les lipides", explique le Dr.
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Les villosités intestinales sont présentes par millions dans l'intestin grêle. Ces structures complexes, en forme de doigts, mesurent quelques dixièmes de millimètres. Elles sont responsables de l'absorption des nutriments. Au centre de chacune d'entre elles se trouve un lactifère.
Types de cellules
Les entérocytes, des cellules hautes et étroites, aux noyaux allongés à chromatine dispersée. Leur pôle apical est pourvu de microvillosités afin d'augmenter la surface de contact extérieure. Leur rôle est un rôle d'échange (absorption de petites molécules, d'ions et d'eau).
Les entérocytes sont situés à la surface de replis de la paroi intestinale, les cryptes et les villosités intestinales.