Le Red Globe (en) est une variété de raisins rouges à très gros pépins et à chair ferme.
Cardinal : De variété précoce, cueilli de fin juillet à fin août, il se présente en grosse grappe, lâche aux grains sphériques roses à rouges violacés et offre une pulpe ferme et juteuse.
Raisin noir
On trouve au début de l'automne le Cardinal (qui doit son nom à sa peau violacée) à gros grains ronds, chair ferme et juteuse, et une nouvelle variété, le Lival à grains moyens ovales, peau moyenne, pulpe ferme, un robuste raisin qui voyage bien.
Nom commun : raisin. Noms scientifiques :Vitis vinifera, V. labrusca, V. rotundifolia.
Les raisins rouges contiennent une quantité plus élevée d'anthocyanines, des composés phénoliques antioxydants qui leur donnent leur coloration. Le jus de raisin est une excellente source de manganèse pour la femme, et une bonne source pour l'homme. Les raisins secs sont, une source de manganèse également.
Citons : Le Muscat de Hambourg, considéré comme l'un des meilleurs raisins de table : grains noir bleuté, très parfumés, légèrement musqués, bien sucrés, portés par de grosses grappes, mais qui se conserve mal. Maturité à partir de fin août dans les meilleures conditions.
Plus fragile qu'un raisin muscat ou italia, le raisin Chasselas de Moissac AOP est aussi plus sucré.
Manger du raisin le soir est une astuce pour avoir des calories sans grossir. Sur 100 grammes de raisin consommé, 70 calories intègrent le corps. C'est plus que la pomme et la figue, moins que la banane cependant.
Les grappes généreuses de la vigne Chardonnay se récoltent entre septembre et octobre. Cette variété est très productive d'où sa présence dans de nombreux vignoble. Le raisin et d'une belle couleur jaune ambré. La peau des grains de raisins est très fine.
On la connaît aussi en Espagne sous les noms de : Doña Maria, Ideal, Muscat Italia ou Muscat Italien. Le Muscat Italia est une variété répandue dans toute la péninsule ibérique. Traditionnellement, c'est le raisin qui est utilisé comme raisin de table pour les fêtes de fin d'année.
Les raisins noirs contiennent 2,1 grammes de fibres, contre 1,4 grammes pour les raisins blancs. La couleur foncée du fruit est liée à la forte dose d'anthocyanes – un pigment naturel – chez le raisin noir.
La sultanine est un cépage de raisin sans pépin, avec une saveur douce et sucrée, cultivé dans le monde pour la production de raisins frais et la préparation de raisins secs. L'origine de la sultanine pourrait être l'Afghanistan. Le nom évoque la vigne du sultan.
Une habitante de Bonnières voit pousser des raisins particulièrement imposants dans son jardin. Son record, une grappe à 650 grammes, un poids bien supérieur à la moyenne. 650 grammes la grappe.
Les variétés les plus précoces sont par exemple pour les raisins noir le Cardinal, le Muscat Bleu et le Nero. Quand aux raisins blancs précoces, vous pouvez compter sur le Chasselas ou le cépage Palatina.
Riches en nutriments et en antioxydants, les pépins de raisin seraient bénéfiques pour prévenir certains cancers, en particulier celui de la peau. Ils contiennent en effet du resvératrol qui atténuent les radicaux libres.
Riche en eau et en potassium, le raisin favorise l'évacuation des déchets, aide à drainer le foie et favorise l'élimination rénale. Idéal pour détoxifier l'organisme en douceur !
Le raisin. La peau du raisin contient des fibres dures, ce qui entraîne parfois une mauvaise digestion.
Les fruits sucrés comme la mangue, la banane et les cerises doivent être évités. Mieux vaut privilégier des fruits peu sucrés et riches en fibres (les fibres ralentissant l'absorption des sucres) : poires, pommes, pêches, oranges, agrumes, fruits rouges (fraises, framboises, cassis...).
D'autres études ont permis d'établir que la consommation de fruits – spécialement les pommes, les raisins et les bleuets – pourrait même contribuer à réduire le risque d'apparition du diabète de type 2.
Il améliore le transit intestinal
Pour dire adieu aux ballonnements et aux maux de ventre qui nous gâchent la vie, il est conseillé de consommer du raisin (en conservant bien ses pépins), lequel est riche en fibres et se présente comme un laxatif naturel.
Les raisins sans pépin existent dans la nature : ce sont les raisins de Corinthe. Mais les grains sont petits. Les chercheurs ont croisé cette variété avec une autre, le dattier de Beyrouth, pour obtenir le danuta, un raisin blanc sans pépin.
Le raisin fait partie des fruits et légumes contenant le taux le plus élevé de pesticides. Dans certains cas, ces pesticides seront encore présents sur la peau du fruit, même après le lavage. Cela augmente le risque d'exposition du cerveau et du système nerveux à des produits chimiques toxiques X Source de recherche .
Le raisin noir est moins calorique que le raisin blanc mais contient plus de sucre. Il est également plus riche en fibres et en antioxydants. Ce dernier point lui confère un avantage dans la prévention des maladies cardiovasculaires notamment.