Toutefois, si les recettes demandent du lin, il faut remplacer le lin par du chia en suivant cette règle : On remplace le lin par la moitié de la quantité demandée par du chia. Ainsi, pour 30 ml (2 c. à soupe) de lin, on remplace par 15 ml (1 c.
Le remplaçant direct des graines de lin est la graine de chia, ou bien le psyllium. Toutes ces graines ont relativement la même saveur et, les graines de chia et de lin ont quasiment les mêmes vertus pour la santé.
En cas de surdosage, ou de prise trop importante, trop rapidement, les graines de lin peuvent provoquer des désordres intestinaux classiques, comparables à ceux observés avec d'autres sources riches en fibres alimentaires : diarrhée, ballonnements, flatulences, douleurs abdominales, nausées, etc.
Remplacer les œufs par des graines de lin
Pour un œuf, mélangez 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d'eau dans un récipient. Laissez reposer 5 minutes et utilisez la préparation à la place des œufs.
Vous en trouverez facilement dans les magasins biologiques généralement au rayon « Céréales et légumineuses ». Dans certaines grandes surfaces vous pourrez également avoir la chance de trouver des graines de lin au rayon « bio » et même parfois dans la marque du distributeur.
Préférez les consommer moulues ou au moins broyées. Nous conseillons 3 cuillères à soupe de graines de lin par jour, soit environ 45g. Comme toutes les cures, il est bon de faire des pauses. Nous conseillons de les consommer pendant 1 à 2 mois, puis de faire une interruption de 2 ou 3 semaines avant de reprendre.
Les graines de lin contiennent également une grande quantité de fibres solubles. Ces fibres solubles sont excellentes pour favoriser la perte de poids. D'une part, elles permettent de réguler le transit et de favoriser le bien-être digestif.
Comment perdre du poids avec la graine de chia ? Ses propriétés permettent d'accélérer le métabolisme et donc de brûler les graisses plus rapidement, notamment autour de la taille. Ainsi, elles aident à avoir un ventre plat. Sa richesse en oméga 3, va permettre d'enlever la cellulite.
2 - La fibre de lin
Un faisceau (nommé en filature "fibre technique") est composé de dix à quarante fibres, il peut renfermer une certaine proportion de lignines (2 à 5% de la matière sèche) déposées en fin de maturation essentiellement au niveau des lamelles moyennes.
Les graines de lin peuvent se manger crues, cuites ou encore rôties, sous forme de graines entières, concassées, moulues, ou encore germées. En cuisine, on les utilise plutôt entières ou germées, crues ou cuites, alors que son usage thérapeutique se fait plutôt sous forme de poudre, et généralement cru.
La teneur en fibre des graines de lin brunes est deux fois plus importante que celle des graines de lin dorées. En cas de problèmes de transit intestinal, il est donc recommandé d'opter pour la graine de lin brune. Les propriétés pour la santé quant à elles restent similaires.
Les graines de lin comptent de nombreux bienfaits santé, seule condition pour en bénéficier : les moudre au dernier moment car leur enveloppe n'est pas assimilable par notre organisme et il ne les digère pas. Ainsi, si vous les utilisez telles qu'elles sont, vous n'obtiendrez aucun bénéfice.
Moulin électrique :
C'est l'outil le plus approprié pour moudre des graines de lin. Il suffit de brancher votre moulin et de le remplir avec les graines et d'actionner le moulin pour obtenir une poudre de graines de lin très fine.
Danger anticoagulant des graines de chia
A petites doses, rien de grave. Cependant, si vous consommez beaucoup de graines de chia, vous risquez des saignements voire des hémorragies. Ainsi, toute personne suivant un traitement anticoagulant (même de l'aspirine) doit consommer les graines de chia avec modération.
Les graines de lin sont utilisées pour leurs propriétés laxatives dans diverses médecines traditionnelles. Récemment, la richesse de ces graines en acides gras polyinsaturés (acides gras oméga-3) a stimulé la recherche à leur sujet, notamment en matière de réduction des problèmes cardiovasculaires.
"Les graines de chia ont un effet sur la constipation car elles sont riches en fibres. Ce sont des petites graines qui vont absorber l'eau des aliments auxquels elles sont confrontées. Cela donne une sorte de liquide un peu visqueux. Et ces mêmes fibres qui permettent de réduire la satiété vont favoriser le transit.
L'huile de tournesol.
Yaourts & smoothies au chia. Encore une fois, on ne va pas réinventer la roue : il suffit de parsemer son yaourt ou son smoothie d'une cuillère à café de graines de chia pour garantir vos apports en fibres, calcium et omega-3 !
Le blé est un super aliment qui renferme de nombreux minéraux et vitamines : phosphore, magnésium, zinc, manganèse, vitamine B, folate… la liste est longue. Il est également une bonne source de fibres.
Le lin, une production européenne
À noter, c'est une fibre libérienne : à la différence du coton, sa fibre vient de la tige de la plante, et non sa fleur.
La filature du lin
Le filage humide exige que les fibres longues soient peignées avant le filage. Pour rendre les fibres plus souples et plus douces, la mèche est trempée dans l'eau à 60 °C ou 70 °C pour un filage humide. Grâce au retordage, les fibres sont transformées en un fil homogène et fin.
Que sont les graines de lin? Ce sont des graines de forme ovale et plate, légèrement plus grosses que les graines de sésame. Elles ont une consistance croquante et collante, avec un léger goût de noisette. Les graines de lin peuvent être brunes ou jaunes.
Le mouvement à exécuter consiste à incliner son buste latéralement de droite à gauche et vice versa. Cherchez à toucher vos genoux avec vos mains lors de chaque inclinaison et expirez au moment du contact.