Réchauffage à la poêle (meilleure méthode)
S'il vous reste des crevettes cuites, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Pour les réchauffer, utilisez une poêle à feu moyen avec un peu d'huile ou de beurre, mais évitez le micro-ondes, car cela pourrait les dessécher.
Les crevettes cuisent vite et peuvent brûler, il faut donc les réchauffer délicatement, sans les chauffer trop fort. Utilisez une température basse pour les réchauffer . Par exemple, « si vous utilisez un micro-ondes, la puissance doit être réduite », explique Kenniff.
Pour qu'elles restent juteuses, laissez-les d'abord revenir à température ambiante, puis réchauffez-les à feu doux en utilisant la même méthode de préparation qu'à l'origine. Si vous réchauffez les crevettes dans une poêle, ajoutez un peu d'eau pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
Combien de temps peut-on conserver des crevettes cuites ? Le temps de conservation des crevettes cuites est de 48 heures au réfrigérateur. Ainsi, vos crevettes seront toujours savoureuses lors de leur dégustation. Passé ce délai, les crevettes sont moins rosées et fermes.
S'il vous reste des crevettes, vous pouvez les conserver pour les déguster dans les jours qui suivent . Les crevettes cuites se conservent généralement 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Intégrer les crevettes à vos recettes chaudes : les crevettes cuites se marient parfaitement avec tous vos plats de pâtes et de riz, notamment, avec des linguines au basilic ; du riz à la tomate.
Ma méthode préférée est la première mentionnée dans l'article de blog ci-dessus : une cuisson douce à feu doux sur la plaque de cuisson . J'aime cette méthode car la chaleur est douce et les crevettes se réchauffent rapidement dans le liquide sans se dessécher. Quelle est la pire méthode pour réchauffer des crevettes ? Je trouve que le micro-ondes rend les crevettes cuites très caoutchouteuses.
Elle se déguste simplement décortiquée, avec un filet de jus de citron, couchée sur une tranche de pain beurrée, trempée dans (un peu !) de mayonnaise, de guacamole ou de sauces à base de fromage blanc, plus légère.
Préparez une chaudrée de fruits de mer avec le bouillon et les crevettes. Utilisez-la pour agrémenter vos salades, pour faire des scampis (sans les carapacer), des tacos au poisson, des crevettes et du gruau de maïs, ou une salade de crevettes pour vos sandwichs. Vous pouvez aussi les décortiquer, les congeler et les déguster en cocktail de crevettes. Vous pouvez également les congeler en portions individuelles.
Réchauffer des fruits de mer plusieurs fois est sans danger si la température et la durée de réchauffage sont adéquates . Lorsque les fruits de mer sont bien chauds à cœur, vous pouvez être certain(e) qu'ils ont été correctement préparés et que les bactéries ont été éliminées.
Les poissons non gras comme la sole ou le poisson-chat sont délicieux frais, mais leur saveur laisse à désirer une fois réchauffés. « La plupart des poissons non gras se dessèchent très facilement à la cuisson », a fait remarquer Nicolaisen.
Évitez la cuisson à chaleur sèche : réchauffer des crevettes précuites au four les rendra ratatinées et caoutchouteuses, prévient Ann Taylor Pittman, créatrice de recettes primée. Privilégiez plutôt la cuisson à la vapeur ou faites-les revenir brièvement dans un peu d’huile avec de l’ail et du zeste de citron .
Réchauffer les restes est important pour éliminer les bactéries nocives qui ont pu se développer depuis la cuisson . Les restes peuvent être consommés froids s'ils ont été bien cuits, refroidis et placés au réfrigérateur dans les deux heures (note 4).
Le rinçage permet d'ôter les potentielles saletés et impuretés, comme le sable ou même les produits chimiques. Il permet aussi de retirer l'odeur parfois très forte des crevettes, mais si celles-ci sont fraîches.
Qu’elles soient crues ou cuites, les crevettes doivent être conservées au réfrigérateur ou au congélateur. Au réfrigérateur, elles resteront consommables pendant 2 à 3 jours .
Suggestions d'accompagnement
Pain rustique ou baguette à tremper dans le jus de crevettes. Salade de roquette fraîche et de tomates cerises avec une vinaigrette légère au citron. Pommes de terre rôties ou cuites à la vapeur avec une touche de paprika.
Peut-on réchauffer des crevettes cuites ? Oui ! Les crevettes trop cuites deviennent caoutchouteuses . Pour qu’elles restent moelleuses, laissez-les d’abord revenir à température ambiante, puis réchauffez-les à feu doux en utilisant la même méthode de cuisson que lors de la cuisson initiale. Si vous les réchauffez à la poêle, ajoutez un peu d’eau pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
TF1 INFO, vous écrivez ceci: «De manière générale, il est préférable de ne pas réchauffer les légumes au micro-ondes. Ils contiennent des molécules de nitrates qui se transforment en nitrites sous l'effet de la chaleur, ce qui est nocif pour la santé ».
Disposez les crevettes en une seule couche dans un plat peu profond. Couvrez avec le couvercle (en soulevant le bouton). Faites cuire au micro-ondes pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient d'un blanc opaque avec des reflets rose vif .
La crevette se marie parfaitement avec des recettes à l'ananas, à la papaye, au lait de coco ou à l'avocat, et entre dans la composition de nombreux plats asiatiques tels que le riz cantonais ou les crevettes à la citronnelle.
Lorsqu'elles sont correctement conservées, les crevettes cuites peuvent être réfrigérées pendant une durée de 3 à 4 jours.
Le riz pilaf est cuit dans un bouillon ou du vin blanc et contient des oignons et du céleri sautés, ainsi que des épices, pour un goût doux et savoureux qui se marie parfaitement avec les crevettes. L'ajout de champignons émincés, de pignons de pin, de petits pois, de raisins secs, d'autres fruits secs ou de carottes coupées en dés apporte de la couleur et complète à merveille n'importe quel plat de crevettes.