Voici une astuce pour éplucher ton ail facilement. Tu vas voir c'est tout simple et ça va te changer la vie. Tu mets tes gousses d'ail dans un bol, ensuite tu prends ton bol et tu le glisses au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes et hop, voilà, tu vas avoir la peau se détache toute seule, sans effort.
Il suffit de poser sur votre gousse d'ail le plat d'un couteau suffisamment grand et large – un santoku ou un couteau chef feront très bien l'affaire – et de taper avec le plat de votre main sur la lame pour écraser un peu la gousse d'ail afin de la séparer facilement de son enveloppe.
Retirer la pelure efficacement
Vous trouverez de nombreuses techniques pour peler une gousse d'ail, mais la plus simple consiste simplement à la presser à l'aide de la base d'un bol ou avec le plat d'un couteau. La pelure se retire ensuite plus facilement.
En effet, si on est beaucoup à avoir le réflexe de les jeter à la poubelle une fois détachées de l'ail, elles peuvent pourtant être utilisées elles aussi dans nos préparations culinaires. Vidéo du jour : En réalité, après un petit mixage et un séchage, les pelures d'ail peuvent être transformées en épices.
Faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel une fois l'eau portée à ébullition et placez vos pommes de terre. Une fois cuites, sortez-les de l'eau bouillante et passez-les directement sous l'eau froide. Le choc thermique provoquera le décollage d'une partie de la peau, ce qui facilitera l'épluchage.
L'ail se conserve à température ambiante, à l'air libre, dans un endroit sec et sombre, pendant quelques semaines. Évitez de mettre vos gousses au frigo, sauf si l'ail est tranché. L'ail épluché dans un peu d'huile permet de le conserver plus longtemps et ça parfume votre huile!
Vous pouvez également frotter l'ail sur du pain, dans le fond d'un plat pour parfumer légèrement vos préparations (comme dans la tartiflette par exemple). L'ail est également parfait pour rajouter un arôme aux vinaigrettes, sauces, soupes ou encore salades.
A l'aide d'un couteau d'office, couper les extrémités de la gousse et enlever la peau. Une fois les gousses épluchées, retirer le germe qui se trouve au centre à l'aide d'un couteau d'office. Les gousses ainsi épluchées peuvent être hachées ou ciselées.
Et c'est bien dommage car on leur confére pas mal de propriétés : Antibactérienne, antifongique, anti-inflammatoire, riche en potassium, sélénium, calcium et vitamine 6.
Pourquoi faut-il écraser ou couper l'ail ? La molécule active de l'ail, l'allicine, se forme lorsque l'aliine, une substance présente naturellement dans l'ail, entre en contact avec l'oxygène après avoir été coupée ou écrasée.
Une consommation régulière d'ail réduit les risques d'attraper un rhume, la grippe et les infections saisonnières. Il agit comme un bouclier naturel pour votre système immunitaire, renforçant ainsi votre organisme tout au long de l'année.
Voici une astuce pour éplucher ton ail facilement. Tu vas voir c'est tout simple et ça va te changer la vie. Tu mets tes gousses d'ail dans un bol, ensuite tu prends ton bol et tu le glisses au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes et hop, voilà, tu vas avoir la peau se détache toute seule, sans effort.
Deux minutes de cuisson à la poêle suffisent pour réduire l'ail à un simple ingrédient aromatique… Le hacher puis le laisser reposer 10 minutes permet la production maximale d'allicine . Cette enzyme thermosensible n'est alors plus nécessaire et vous pouvez cuisiner !
Mâchez du chewing-gum
Le chewing-gum laissera une odeur fraîche qui masquera temporairement l'odeur d'ail. De plus, le fait de mâcher du chewing-gum stimule votre flux salivaire, ce qui permet d'éliminer les particules d'aliments à base d'ail qui subsistent dans votre bouche.
Petite astuce de pro: prenez un gant mouillé avec de l'eau chaude, déposez de l'huile et massez la partie qui pèle. Le gommage reste une bonne idée pour retirer les cellules mortes et favoriser le renouvellement cellulaire...mais veillez à ne pas l'appliquer immédiatement après le coup de soleil.
La casserole d'eau chaude
Pour éviter d'éplucher à la main un filet entier de pommes de terre par exemple, trempez-les dans une casserole d'eau chaude, puis lorsqu'elles sont à peine cuites, plongez-les dans de l'eau remplie de glaçons. La peau s'enlèvera simplement, avec vos mains.
Google dit : L'ail est collant car il contient de l'allicine, un composé organosulfuré qui est créé lorsqu'une enzyme dans les cellules de l'ail est convertie après avoir coupé un gousse. L'allicine est responsable de la forte odeur et de la texture collante de l'ail.
Bien que la peau blanche et fine de l'ail soit généralement jetée, elle est parfaitement comestible. Aux États-Unis, plus de 40 % de la nourriture est gaspillée chaque année, soit environ 145 milliards de repas. Consommer cette peau est une façon simple de lutter contre le gaspillage alimentaire.
La peau de l'ail possède pourtant des vertus insoupçonnées. Loin d'être inutile, elle protège la gousse, concentre les arômes et peut, dans certaines recettes, être laissée sur l'ail, apportant une texture et un parfum discret mais élégant.
« Contrairement aux pommes de terre, les oignons et l'ail germés peuvent généralement être consommés sans danger, car ils ne présentent pas le même risque de toxicité », explique le professeur Martin.