PAPAYER, subst. masc. BOT. Arbre exotique (Antilles, Indes, Malaisie) de la famille des Papayacées, dont l'aspect rappelle le palmier, qui porte les papayes et dont les tiges et les feuilles renferment un latex dont on extrait la papaïne (dér.
Le fruit, la papaye est une grosse baie puisqu'elle peut mesurer jusqu'à 30 cm de long et peser au moins 1 kg (5 kg maximum !). Sa forme est ovoïde et c'est la pulpe juteuse qui est mangée et qui se trouve autour de graines noires au goût épicé recouvertes d'un mucilage.
Les vertus médicinales du Papayer
Il facilite la digestion, calme l'inflammation, protège l'appareil digestif et traite l'insuffisance gastrique et duodénale. En infusion, les feuilles soulagent les ballonnements et sont légèrement laxatives.
Les premières fleurs apparaissent 3 à 4 mois après la mise en place, et les premières récoltes s'effectuent environ 8 mois après la plantation. L'intervalle entre la nouaison et la récolte peut varier de 130 jours (4 mois) à 210 jours (7 mois).
Le papayer s'est acclimaté sur de nombreux continents. Il s'épanouit sous un climat chaud et humide. L'arbre ressemble à un palmier et les fruits sont regroupés en grappes abondantes, fixées directement sur le tronc dans la partie haute de l'arbre. Il mesure entre 2 et 7 m de haut et a une durée de vie de 4 à 5 ans.
Riche en vitamines et en minéraux, la papaye se révèle également être un excellent allié minceur. Matin, midi et soir, vous pouvez la déguster à n'importe quel moment de la journée et ce, de façon quotidienne !
De par sa teneur en vitamines, minéraux et protéines (notamment l'enzyme papaïne), la papaye aide à éliminer les saletés, résidus de calcaire et de substances chimiques qui peuvent occasionner des démangeaisons, des gratouilles et des pellicules. La papaïne est aussi un agent calmant et amincissant.
Les graines de papayes sont consommables et elles sont riches en bienfaits pour notre santé. Crues, elles ont un goût très puissant et piquant ainsi qu'une saveur marquée qui se rapproche de celle des fleurs de capucine. Après séchage, le goût s'adoucit un peu mais les saveurs restent.
Ils permettent aussi d'abaisser la tension artérielle grâce à l'enzyme de la papaïne. Les graines, appelées parfois « poivre du Pacifique », sont antiparasitaires. Les racines favorisent la production de lait maternel lors de l'allaitement et permettent d'arrêter les écoulements de sang.
L'infusion ou le jus de feuilles de papayer est une méthode naturelle qui permet de guérir la fièvre de la dengue sans effets secondaires. Il est recommandé de prendre 200 à 250 ml de ce jus deux fois par jour pendant une semaine pour des résultats rapides.
La consommation régulière de papaye aide à empêcher la dégénérescence maculaire et l'apparition d'autres troubles des yeux.
Le papayer aime les sols riches, drainés mais frais.
Petit arbre fruitier tropical, le papayer (Carica papaya) est attrayant par son port élancé terminé par un houppier étalé, son large feuillage et ses gros fruits comestibles réputés pour leur teneur en vitamines et leur action favorisant la digestion.
La papaye verte n'a pas véritablement de goût mais sert surtout d'élément de texture dans la salade de papaye verte. Vous les trouverez facilement dans les Épiceries Asiatiques. En aucun cas utiliser de la papaye mure avec sa chair orange et pépins noirs.
On le retrouve de nos jours dans toutes les zones tropicales du monde. Le Brésil, le Nigeria, l'Inde ou encore le Mexique sont les plus gros producteurs mondiaux.
Recouverte d'une peau verte, la papaye est prête à consommer quand cette peau se colore de jaune et que cette teinte recouvre un tiers du fruit. À maturité, le goût de sa chair s'approche d'un mélange de melon et de pêche.
Le kiwi est donc le meilleur fruit pour favoriser l'endormissement, associé à une alimentation équilibrée.
Elle soulage les douleurs à l'estomac, les indigestions. Très riche en fibres, la papaye aide à réduire les syndromes de l'intestin irritable. Elle aide à garder les intestins en bonne santé en prenant soin de notre flore intestinale. Elle est l'un des meilleurs remèdes naturels contre la constipation !
Manger de la papaye permet donc d'agir efficacement contre certaines pathologies comme le diabète, le cholestérol ou l'ostéoporose, mais aide aussi à lutter contre les signes liés au processus de vieillissement tels que la sécheresse de la peau, la fragilité des ongles, les cheveux ternes, etc.
Les fleurs mâles apparaissent sur de longs panicules ramifiés à l'aisselle des feuilles, tandis que les fleurs femelles naissent isolées ou par groupe de 2 ou 3 sur la partie supérieure du tronc.
Bien que ce ne soit pas une pratique fréquente, les papayers peuvent aussi être cultivés par bouture. Cette dernière doit être fortifiée pendant quelques jours et ensuite soutenue, l'extrémité touchant la terre humide et fertile jusqu'à la formation de racine.
Le semis de papaye est d'une simplicité déconcertante et offre de très bon résultats. Semez de préférence en fin de printemps lorsque les températures diurnes et nocturnes sont stabilisées au dessus de 18°C. Si vous semez en hiver, une mini-serre chauffante sera nécessaire pour maintenir une bonne chaleur de fond.