Le Plaqueminier de Chine ou Diospyros kaki est un arbre fruitier pouvant être centenaire, de la famille des Ebenaceae et originaire de Chine.
Le Kaki du Japon se multiple par semis, écussonnage ou par greffage. La multiplication par semis ne peut être recommandée car elle ne reproduit pas la variété dont proviennent les graines. En pratique, dans la culture du Kaki, on emploie l'écussonnage ou le greffage.
Printemps, de mars à avril. Les semis sont possible en automne également, dès le mois de septembre et octobre.
Mon plaqueminier ne donne jamais de fruits. Pourquoi ? Le plaqueminier, ou kaki, est une plante dioïque, avec des pieds portant des fleurs mâles et d'autres des fleurs femelles. Pour qu'il y ait fécondation et fructification, il est nécessaire de disposer d'au moins deux arbres de sexe différent.
Très rustique, le kaki supporte des froids de -15 à -20°C. Il s'adapte à tous les sols et se révèle extrêmement fertile. Vendu en conteneur, on peut le planter toute l'année, même si la période idéale s'étend du milieu de l'automne à la fin de l'hiver, à la condition qu'il ne gèle pas.
Diospyros lotus
Celui-ci est le porte-greffe du kaki. Pour tous types de sols, il supporte relativement mal les gelées printanières. Très poussant avec de la chaleur, ses feuilles et son écorce en font aussi une bel arbre d'ornement à l'abri des grands vents.
Pourquoi les fruits ne possèdent pas toujours de graine ? Tout dépend de la culture d'origine du Kaki, si les fruits y ont été obtenus par fécondation, les noyaux seront là, par contre, si l'arbre s'est « auto-fécondé », il n'y aura pas de graines/noyau.
Où planter le kaki
Le kaki est peu exigeant sur le type de sol, s'accommodant même des sols calcaires. Il se développera toutefois mieux en sol bien drainé, un peu acide et riche en humus. Le kaki aime les situations ensoleillées et chaudes, à l'abri des vents forts.
Le bouturage du plaqueminier est très difficile à réussir voire impossible. Les seules méthodes de multiplication sont le semis et le greffage. Les semis étant réservés aux futurs porte-greffes, car ils ne reproduisent pas fidèlement l'arbre, il ne reste plus que le greffage.
Enveloppez-les dans du papier humide (mouchoir ou essuie-tout) et placez-les au réfrigérateur dans un sac en plastique bien fermé. Les noyaux mettront environ 1 mois pour pouvoir germer. Une fois les pépins prêts, plantez-les dans un pot avec de la terre fertile et abondante et un peu de compost.
Recouvrez les pépins d'une fine couche de terreau (1 cm) et tassez-le légèrement. Vaporisez de l'eau pour humidifier le terreau sans déranger les pépins. Placez le pot dans un endroit chaud et couvrez le tout avec une bouteille en plastique (fermée par son bouchon) dont vous aurez découpé le fond.
La germination grâce à la réfrigération
La méthode la plus simple pour faire pousser un pommier à partir d'un pépin de pomme est la réfrigération pendant au moins 80 jours. Pour cela, il suffit de placer vos graines dans une boîte hermétique, un sachet en plastique ou un bocal rempli de terreau ou de coton humide.
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Le plaqueminier kaki Sharon
Il s'agit sans doute de la variété de kaki la plus répandue. Le kaki Sharon est autofertile, ferme et croquant, sa saveur est douce.
4/12 Quand récolter le kaki ? Pour pouvoir récolter les fruits du plaqueminier, il faut attendre trois ans après sa plantation. Les fruits peuvent être cueillis d'octobre à janvier.
Manger la peau d'un kaki, c'est tout à fait possible, notamment s'agissant des kakis-pommes. Toutefois, la texture de la peau n'étant pas particulièrement agréable, notre conseil sera de ne pas la manger lorsque vous déguster le kaki blêt.
On peut également consommer les feuilles du kaki en infusion. Le fruit contient énormément de tanins et le jus de kaki vert est utilisé comme antiseptique. Aujourd'hui, le kaki est cultivé dans toutes les régions tempérées chaudes du globe (le kaki astringent est cultivé dans les régions froides), comme arbre fruitier.
Quand tailler ? Le kaki n'a pas besoin de taille particulière, sa croissance est lente et son port arrondi très régulier. Cependant certains pratiquent une taille de formation et de fructification en mars-avril.
La maturité de récolte (dite aussi maturité commerciale) s'identifie par la disparition totale de couleur verte de la peau du fruit. A ce stade (fruit jaune pâle), on peut ramasser le fruit et le laisser continuer à mûrir hors de l'arbre.
La taille du plaqueminier a lieu en hiver, sauf pour les sujets de moins d'un an. La taille d'un plaqueminier s'effectue à l'aide d'un sécateur désinfecté ou d'une scie d'élagage pour les branches plus grandes. La façon de le tailler est à adapter en fonction de son âge.