Si votre tajine comporte beaucoup de moisissures, mettez le tremper au moins 15 minutes dans une bassine remplie d'eau chaude additionnée d'eau de javel. Ensuite bien rincer et laisser sécher au soleil .
D'ailleurs, pour nettoyer sans problème un ustensile de cuisine cramé, on va le saupoudrer de bicarbonate de soude, rajouter un peu d'eau, et faire bouillir le tout à feux doux pendant quelques minutes, puis laisser reposer un ¼ d'heure. Miracle : les dépôts de brûlé vont se décoller tout seuls !
Laisser agir les cristaux de soude
Pour décaper efficacement un plat encrassé, on verse dedans de l'eau très chaude. On ajoute ensuite des cristaux de soude et on laisse agir ainsi pendant une nuit entière. Le lendemain, il ne reste qu'à rincer le plat avant de le laver normalement à la main ou au lave-vaisselle.
Vous préférez utiliser le bicarbonate de soude pour l'entretien de la terre cuite, il vous suffit de déposer le bicarbonate de soude directement sur la terre cuite avant de nettoyer le tout avec un balai brosse légèrement humide.
L'huile de lin pour faire briller
Pour ce faire, utilisez de l'huile de lin. Celle-ci possède des propriétés lustrantes idéales pour les sols en céramique ou en terre cuite et vous permettra aussi de faire briller le marbre. Badigeonnez vos tomettes de cette huile grâce à un pinceau large, ou à défaut, d'un chiffon.
La première étape avant l'utilisation est la plus importante, alors faire tremper le tajine dans une bassine d'eau 24h avant, puis bien l'essuyer, passer avec un chiffon légèrement imbibé d'huile, autrefois on mettez de la graisse,si c possible c bcp mieux pr faire disparaitre l'odeur de la terre cuite.
Nettoyez un pot, un plat ou n'importe quel objet en terre cuite avec une brosse imbibée d'eau tiède additionnée d'un peu de cristaux de soude. Rincez abondamment puis on sèche délicatement avec un linge.
Lorsqu'on vient de faire de la cuisine dans un plat en terre comme un tajine par exemple, il reste toujours des odeurs car ce dernier s'en imbibe. Pour les faire disparaitre, il suffit de faire bouillir du marc de café et de nettoyer le plat avec.
Lavez votre tajine non vernis à la main avec une eau tiède savonneuse, du bicarbonate ou du vinaigre, et rincez correctement. 2. Laissez le tajine sécher entièrement et enrobez le couvercle et la base d'une fine couche d'huile d'olive avant de stocker.
Il suffit d'en verser au fond du plat encrassé, et d'ajouter du liquide vaisselle et de l'eau chaude. On laisse agir quelques minutes, et on rince. Voilà un plat comme neuf !
Née à la faveur de la pénurie d'eau, elle permet à la vapeur de se condenser dans le couvercle avant de retomber dans le plat. Dès lors, les aliments cuisent dans leur propre jus; de sorte que le tajine ne nécessite que peu, voire pas du tout de matière grasse.
On peut l'utiliser sur tous les supports, du four classique, au gaz, sur une plaque électrique et même sur plaque vitrocéramique, en prenant la précaution de mettre un disque diffuseur de chaleur qui évitera au plat une montée en température trop brutale avec les risques associés (fentes, craquelures).
Tout d'abord tu fais tremper ton plat à tajine (le fond) dans de l'eau froide: par exemple dans ta baignoire ! Ensuite, tu peux trouver en supermarché un diffuseur de chaleur (ça ressemble un peu aux vieux grille-pain de nos grands mères, ceux qu'on posait sur le gaz) que tu intercales entre le gaz et le plat à tajine.
Le plat à Tajine permet de cuire à l'étouffée toutes sortes de ragoûts que l'on appelle Tajines. Son couvercle conique permet une diffusion optimale des saveurs et des arômes.
La technique est là encore assez proche, puisqu'il suffit de remplir la cocotte incriminée avec un mélange à moitié d'eau et moitié de vinaigre blanc. On peut ensuite la faire chauffer sur feu moyen, sans porter à ébullition, et frotter les restes de brûlé avec une spatule.
Comment utiliser un plat à tajine vernis ? Avant d'utiliser pour la toute première fois votre tajine, il est vivement recommandé de plonger les deux parties séparées dans l'eau. Vous pourrez les mettre dans une baignoire ou dans une bassine remplie d'eau froide et de vinaigre blanc.
Le tajine émaillé est imperméable ce qui le rend beaucoup plus facile d'entretien. Il peut être utilisé sur un brasero, un feu à gaz, un four ou encore une plaque vitrocéramique (pour éviter les rayures, vérifiez que le dessous de votre tajine soit bien lisse).
De plus, il fume quand il se met à chauffer, mais dès qu'il est à température, ça va... essie de le faire chauffer fort et longtemps pour brûler toutes les graisses.
Versez de l'huile de lin dans un récipient et appliquez une couche sur toute la surface à l'aide d'un pinceau large. Laissez sécher 12 heures. Passez une deuxième couche d'huile de lin pour finaliser la protection. Faites à nouveau sécher pendant 12 heures.
Afin d'imprégner le plus à cœur possible, il y a deux possibilités de fluidifier l'huile : ajout de 50% d'essence de térébenthine pure gemme pour la première couche, puis 25% d'essence pour la deuxième pour continuer avec de l'huile pure.
- le traitement traditionnel consiste à saturer la terre cuite avec de l'huile de lin mélangée à un peu d'essence de térébenthine. On passe des couches et des couches de ce mélange, jusqu'à ce que les tomettes ne l'absorbent plus. Une technique efficace qui n'empêche pas l'entretien régulier au savon et à la cire.