Comment conserver le basilic frais au congélateur ? Pour que le basilic conserve tous ses arômes, il suffit de le laver puis de le sécher à l'aide d'un essuie-tout. Ensuite, mettez les feuilles entières ou ciselées dans un bac à glaçons. Ajoutez de l'eau et placez au congélateur.
La congélation n'altère presque pas le goût du basilic. Deux façons de congeler les feuilles de basilic : entières, sans les tiges, dans un sac hermétique ou en purée. Entières, elles seront utilisées pour faire du pistou (en les pilant).
Si vous avez coupé quelques feuilles de votre basilic en pot mais que vous n'avez pas tout utilisé, pensez à les conserver afin qu'elles ne sèchent pas. Placez-les dans un sachet hermétique et mettez-les au réfrigérateur. Vous pouvez également les mettre dans un bac à glaçon et les placer au congélateur.
Créez des glaçons de basilic
Préparer des glaçons à base de basilic est la façon la plus simple et rapide de congeler le basilic.
Le basilic frais se conserve ainsi jusqu'à dix jours. Pensez à changer l'eau et à raccourcir les tiges régulièrement. Il est également possible d'emballer les branches de basilic dans du papier absorbant humide avant de les glisser dans un sac congélation et de placer le tout au réfrigérateur.
Tout au long de l'année, il est important de connaître les bons gestes. Dès avril et jusqu'à septembre, placez votre plante dans un espace lumineux. Pour faire durer un basilic en pot le plus longtemps possible, rempotez-le. En période sèche, veillez à bien hydrater votre plante.
Vous vous demandez si le basilic repousse d'une année sur l'autre ? La réponse est oui, le basilic repousse bel et bien. En effet, cette plante vous prodigue de belles feuilles à utiliser en cuisine pour aromatiser vos plats.
Placez les feuilles de basilic sur un plateau recouvert de papier sulfurisé sans les superposer. Placez le plateau dans le congélateur pendant 1 heure. Après 1 heure, sortez le plateau du congélateur. Transférez les feuilles de basilic congelés dans des sachets alimentaires et placez-les au congélateur.
Anti-infectieux : le basilic a des propriétés antivirales, fébrifuge et toniques, ce qui le rend particulièrement efficace pour lutter contre les petit virus et infections. Anti ballonnement et crampes d'estomac : mettre une dizaine de feuilles fraîches de basilic dans une casserole d'eau chaude pour infusion.
Il faut éviter que le basilic "monte en fleurs". Supprimez-donc les extrémités des tiges quand les fleurs se forment, en les pinçant entre le pouce et l'index.
Basilic : est-ce qu'il repousse ? D'une année sur l'autre, le basilic repousse. En effet, cette plante vous prodigue de belles feuilles à utiliser en cuisine pour aromatiser vos plats.
Le basilic ne résiste pas non plus au froid.
Si les températures baissent, déplacez-le en intérieur. Même si le basilic en pot exige beaucoup d'eau, n'inondez jamais le sol de plantation, car les racines de la plante risquent de pourrir.
Laver et bien essuyer le basilic, le hacher et le congeler.Au moment de la congélation le basilic perd son parfum, cependant au moment de la décongélation vous vous apercevrez qu'il retrouve ce parfum de la provence pour vos soupes au pistou !!
Lancer le micro-ondes pour 60 secondes, ouvrir la porte pour laisser partir l'humidité, et vérifier l'état des feuilles. Si elles ne sont pas suffisamment sèches, remettre 20 secondes ; sans jamais excéder les 3 minutes.
On l'utilise pour accompagner les pâtes, mais aussi les légumes, le riz, les pommes de terre, les soupes, etc. En dessert, on en prépare des sorbets et diverses sucreries aromatisées. Si vous l'utilisez en feuilles fraîches, ne vous servez pas d'un couteau car les feuilles vont s'oxyder.
Considéré comme une plante tonique depuis toujours, le basilic possède également des propriétés revitalisantes. Le basilic sacré aurait un effet bénéfique sur le cœur, en abaissant la tension artérielle et le taux de cholestérol.
Blanchir tue les enzymes en décomposition.
Une fois que l'eau est bouillante, trempez votre bouquet de basilic dedans jusqu'à ce que les flétrissures de basilic. Cela ne devrait pas prendre plus de quelques secondes. Vous ne voulez pas altériorer la saveur du basilic, juste tuer ces enzymes en décomposition.
Les feuilles, consommées crues, ont également de nombreuses propriétés, notamment la lutte contre les angines (à consommer en tisane ou en infusion), les diarrhées, les crampes d'estomac, la constipation ou encore la migraine.
Le basilic citron empêche les moustiques de rentrer à la maison. Pour les fourmis, la variété de basilic n'a que très peu d'importance pour les éviter.
Comme le basilic ne supporte pas le froid, vous devrez le récolter, en vue de sa conservation, durant tout l'été au fur et à mesure qu'il se développera, et cela jusqu'aux premiers frimas hivernaux.
Lorsque les premiers brouillards se font sentir, coupez toutes les tiges du pied de basilic au ras du sol pour éviter qu'une gelée ne vienne détruire toute la plante. Les tiges porteuses de graines peuvent cependant rester en place jusqu'à leur complet dessèchement afin de récolter les graines mâtures.
Étapes à suivre pour la congélation des fines herbes
Retirez l'excès d'eau et épongez doucement. Hachez finement les herbes et disposez-les dans un bac à glaçons. Remplissez le bac d'eau ou d'huile et mettez-le au congélateur. Une fois congelés, les cubes peuvent être mis dans un sac de congélation hermétique.
Le persil se conserve également très bien au congélateur, mais pas n'importe comment. Avant tout, assurez-vous qu'il ne soit pas humide lorsque vous l'y déposez. Ainsi, si vous souhaitez le laver avant de le conserver, pensez à bien le sécher à l'aide d'une feuille absorbante avant de passer à la congélation.