Rien de plus simple ! Pour les soupes et les ragouts, misez sur un récipient isotherme pour un bon repas chaud à l'image d'une grande bouteille type Thermos. Vous pouvez également vous servir d'une boite repas isotherme chaud. Pensez à y verser vos préparations encore bien chaudes et de les refermer une fois remplies.
Il est possible de garder son repas chaud longtemps. Pour cela, il existe plusieurs astuces comme : utiliser une lunch box chauffante, une lunch box isotherme, un sac isotherme ou une boîte à soupe. Un récipient en inox vous permettra de garder la chaleur de votre nourriture durant de nombreuses heures.
A défaut de tiroir, placez votre plat dans un four chauffé à 100-120°C (Th. 4). Dans la mesure du possible, étalez les aliments afin de bien les répartir et d'accélérer le réchauffage. Pour maintenir un plat au chaud pendant 15 ou 20 minutes, le four pro doit avoir une température d'au moins 60°C.
Les pièces de viandes entières
Placez la pièce cuite dans un plat allant au four. Couvrez la d'aluminium et placez la dans le four réglé à 70°C maximum. Vous pourrez ensuite la laisser une demie heure au moins pour les viandes rouges ou servies saignantes ou à point.
70°C : la température idéale pour réchauffer les aliments sans cuire. Pour réchauffer efficacement vos aliments dans le four, il est préférable de régler l'appareil à 70°C. C'est la température idéale pour garder les mets chauds et éviter de les cuire à nouveau.
Un maintien en température des aliments idéal est de 70 °C. À ce degré, vous conservez les préparations à la bonne température sans prendre le risque de devoir cuire à nouveau les aliments ou de les déshydrater.
Passez le plat recouvert de film étirable au micro-ondes ; Optez pour la puissance moyenne pour réchauffer de la viande au micro-ondes, et ce, par intervalles successifs de 30 secondes jusqu'à ce que la viande soit bien chaude à cœur.
Le transport de pizza dans un sac à lunch nécessite une glacière isotherme afin de les garder aux chauds. Pour placer une pizza dans le sac isotherme, vous devez d'abord mettre la pizza dans la boîte en carton. Mettez-la ensuite dans le sac isotherme à pizza et fermez le sac. Très facile !
La salaison est un type de conservation qui consiste à frotter un mélange de sel et de sucre sur de la viande de porc fraîche, puis à l'emballer hermétiquement dans un récipient hermétique où elle est ensuite conservée à une température fraîche.
iKALULA les meilleurs Boîtes Alimentaires isothermes
Le thermos multifonction Ikalula est fait dans un acier inoxydable de première qualité et sans BPA pour garder vos repas au chaud ou au froid. Sa capacité est de 650 ml.
Deux options s'offrent à vous afin de manger chaud sur un chantier. La première solution est de transporter votre repas déjà chaud dans une gamelle. La seconde possibilité est de faire chauffer votre plat directement sur votre lieu de travail avec une lunch box chauffante.
Placez votre passoire avec de la nourriture à l'intérieur de la casserole, en vous assurant que la nourriture ne repose pas dans l'eau. Couvrez votre casserole, allumez le feu et laissez mijoter l'eau. Laissez cuire à la vapeur pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Si vous n'avez pas de four traditionnel, vous pouvez réchauffer votre pizza au micro-ondes à la condition de mettre un verre rempli d'eau. La vapeur créée permettra de faire fondre le fromage tout en réchauffant la pâte qui ne sera pas caoutchouteuse. Faire chauffer pendant environ 30 secondes.
Placer votre pizza au centre du four en la retirant du carton, pendant 2 ou 3 minutes afin que la mozzarella soit fondante et que la pâte reprenne son croustillant d'origine. Votre pizza est prête et vous pouvez maintenant la déguster.
De base, la température optimale pour un maintien au chaud des denrées culinaire se résume à 70°C environ. L'utilisation d'un sac isotherme est donc nécessaire, car ce dernier peut maintenir une pizza chaude sans risque de déshydratation pendant 4 à 6h.
Afin d'éviter cela et de rendre à votre pizza son croustillant d'antan, placez un verre d'eau dans votre micro-ondes avant de lancer le minuteur. L'humidité va permettre de conserver la texture sans la rendre molle et caoutchouteuse.
Le meilleur système de chauffage pour maintenir une température constante est le chauffage au sol. Pourquoi ? Car il assure une diffusion agréable et uniforme de la chaleur. Vous atteignez directement une température agréable entre 19 et 20 °C, ce qui permet d'économiser en moyenne 12 % d'énergie.
Les mettre dans une marmite bien sèche et déposer sur le feu. Laisser chauffer les cailloux et déposer votre moule contenant le repas a cuire (un gâteau par exemple) sur les cailloux et bien fermer la marmite hermétiquement!
Le four et le micro- onde ont chacun leur particularité en termes d'usage et de fonctionnement. Cependant, techniquement parlant, le micro-onde peut réchauffer les aliments mais ne peut pas remplacer le four qui peut à la fois réchauffer et procéder à la cuisson.
Le micro-ondes ne permet pas de faire des cuissons complexes. Cet appareil dispose uniquement d'une fonction air chaud et d'un élément chauffant dans le haut. Vos tartes et plats au four ne seront pas cuits de façon bien égale et ne croustilleront pas parfaitement.