Une bonne isolation de sa cave à vin dans une partie du garage peut également être assurée par la pose de planches en bois sur les murs. L'idéal, pour assurer une température adéquate dans votre coin cave à vin de votre garage, est de l'équiper d'un climatiseur.
On peut réaliser une bonne isolation avec des plaques de polystyrène expansé de 80 mm d'épaisseur doublées de plaques en plâtre BA13. On pourra aussi utiliser des panneaux en polystyrène extrudé emboitables, cela évite les ponts thermiques.
La lumière : le vin doit être entreposé dans un cave obscure. Il est donc conseillé d'y installer un éclairage de faible intensité pour pouvoir s'y déplacer. La lampe au sodium peut être indiquée, car elle dégage peu de chaleur, évitant ainsi un vieillissement prématuré du vin.
Diminuer l'humidité d'une cave à vin naturelle
Il faut ventiler la cave en évitant les courants d'air. Les endroits mal aérés occasionnent des champignons et des moisissures qui peuvent s'accroître rapidement. Appliquez un enduit hydrofuge comme la chaux aussi bien sur le sol que sur le mur.
Il vous faut respecter certaines règles importantes pour la conservation et le vieillissement de vos vins, blancs, rouges et rosés : Une bonne température : elle doit être stable et située entre 10 °C et 14°C. Niveau d'hygrométrie qui ne dépasse pas 80 % et qui ne passe pas en-dessous de la barre des 55 %.
La chaleur est produite par une résistance, en général placée derrière la paroi du fond de la cave. Lorsque la température de la pièce descend sous une limite fixée à 10°C par exemple, une sonde placée à l'extérieure de la cave donne le signal d'ouverture du circuit chaud.
Le climatiseur monobloc
C'est le moins cher parmi les différents types de climatiseurs. De ce fait, un climatiseur monobloc est destiné pour les caves à vins avec une plus petite superficie, c'est-à-dire à partir de 30 m2. Selon les modèles, le bruit du moteur de ce type de climatiseur oscille entre 50 et 70 DB.
Installer des absorbeurs d'humidité ou un déshumidificateur est une première étape importante dans la réduction de l'humidité dans une cave ou un sous-sol. Vous pouvez aussi aérer et ventiler la pièce au maximum en laissant la porte ouverte et en créant des courants d'air.
La meilleure technique pour éliminer l'air vicié et chargé en humidité de votre cave et le remplacer par un air sain venant de l'extérieur est l'insufflation. Un appareil de ventilation met votre pièce en surpression pour repousser en permanence l'air humide dehors et faire entrer un air propre.
Aérer et ventiler : un des points les plus importants pour lutter contre l'humidité est de renouveler l'air et d'éliminer les excès d'humidité. Vous pouvez donc aérer tous les jours durant 5 à 10 minutes, notamment les pièces les plus humides de votre logement comme la cuisine ou la salle de bains.
Température idéale pour les vins rouges et rosés
Tout comme les vins vus précédemment, la température de conservation idéale est de 12 °C.
Pour apprécier pleinement un vin, il est important de connaître quelques règles générales en termes de températures de service : Rouge opulent et tannique : 16 – 18 °C. Rouge fin et élégant : 14 – 16 °C. Rouge léger, à boire jeune : 12 – 14 °C.
Les caves peuvent uniquement être isolées par l'intérieur grâce à l'application d'une couche d'isolant sur le mur ou le plafond. Si la surface est régulière, vous pourrez placer directement une plaque d'isolant dessus (liège, polystyrène, etc.). C'est efficace et permet de préserver l'espace.
La cave naturelle en pratique
Le béton armé est une solution appropriée pour la construction de votre cave naturelle en sous-sol. Associé à un sol en terre, il permet un contrôle parfait de la température. Si cela est possible, orientez votre cave dans l'angle nord ou nord-est de votre maison.
L'isolation des murs de la cave humide est utile lorsque les caves (souvent enterrées ou semi-enterrées) sont sujettes à des remontées capillaires par les murs. On peut alors isoler ces derniers avec des panneaux de polystyrène qui résistent parfaitement à l'humidité, ou isoler à l'aide de laine de verre et de placo.
Si la cave ne comporte pas d'aération ou seulement une seule, un moyen relativement simple consiste à déchausser les fondations, percer le mur à la couronne trépan ou au perforateur pneumatique, puis installer un conduit PVC de Ø 100 mm. A l'extérieur il doit dépasser d'au moins 15 cm au-dessus du sol.
Ventilation de la cave par aération naturelle
C'est sans doute la solution la plus simple pour ventiler une cave. La technique consiste à créer une ou des ouvertures donnant sur l'extérieur à travers une ou plusieurs grilles d'aération. L'objectif est de renouveler régulièrement l'air dans la pièce.
Il consiste à renforcer l'étanchéité des joints entre murs et avec le sol, au moyen d'un solin arrondi réalisé en mortier hydrofuge. Le cuvelage est complété par l'application d'une résine d'étanchéité au sol, généralement de type époxy.
Une mauvaise ventilation de la cave
Quand elle est mal ou pas aérée , la cave peut vite devenir une pièce humide . En sous-sol, la ventilation naturelle est parfois compliquée à mettre en œuvre de façon efficace.
Le climatiseur est vraiment indispensable pour rafraîchir la cave et toutes les bouteilles à conserver. Ce système de refroidissement électrique, également appelé système de climatisation, permet de refroidir et de favoriser le vieillissement du vin à une température constante.
Le climatiseur split est constitué d'une unité extérieure et d'une ou plusieurs unités intérieures qui sont réparties dans les différentes pièces du logement en fonction des besoins de rafraichissement. Ce type de climatisation séduit par sa modularité et ses excellentes performances.