Pour garder toutes les bulles dans vos bouteilles de boissons gazeuses entamées, renversez-les au moment de les ranger dans le réfrigérateur. Ainsi « emprisonnées » au fond de la bouteille de boisson gazeuse, les bulles ne s'échapperont plus !
La première astuce consiste à fermer la bouteille et à la placer au réfrigérateur tête en bas. Cette technique permet en effet à la bière de garder ses bulles et ses arômes.
Quel que soit le type de matériau du contenant, bouteille ou en plastique, une conservation en réfrigérateur est toujours conseillée. De plus, conserver une boisson gazeuse à basse température permet de garder sa qualité et son gout.
Une cuillère en argent dans votre bouteille
Poser une cuillère en argent à la place du bouchon ! Il suffit en effet de glisser le bas de la cuillère dans le goulot de la bouteille et de replacer le tout au frigo. L'air froide étant nécessaire à la préservation des bulles, le couvert agira comme un conducteur.
Le frigidaire est l'endroit le plus adéquat pour reposer vos bouteilles d'eau gazeuse après leur ouverture. Cependant, évitez autant que possible de les garder au niveau de la porte. Les secouer à chaque ouverture du frigidaire leur ferait perdre leur saveur pour les raisons évoquées plus haut.
Dans l'absolu, les molécules d'eau (H2O) que l'on trouve dans une bouteille de plastique ou de verre ne se périment pas, tout comme les minéraux (sodium, calcium et magnésium) compris dans le liquide.
Gardez une bouteille d'eau potable au réfrigérateur. Ne laissez pas couler le robinet jusqu'à ce que vous obteniez de l'eau froide. Vérifiez régulièrement les accessoires des robinets, des tuyaux, des raccords et des lave-vaisselle et des machines à laver pour détecter des fuites.
Conservez votre bouteille de gaz en intérieur, dans un endroit fermé (comme un meuble) : ce dernier doit être pourvu d'une aération basse à moins de 30 cm du sol et d'une aération haute à plus de 1m80 du sol. Stockez la bouteille éloignée des sources de chaleur. Stockez à un niveau supérieur ou égal à celui du sol.
Bouchon Champagne
Un champagne perd ses bulles dans les heures qui suivent l'ouverture de la bouteille. Pour remédier à cela, on raconte qu'il suffirait de conserver la bouteille dans le réfrigérateur, avec une petite cuillère placée dans le goulot.
Cela n'a rien à voir avec les bulles. C'est en fait parce que, dans une boisson gazeuse, l'acide carbonique dilué crée une légère sensation de brûlure sur la langue. Quand la boisson perd son gaz (et devient plate), cette sensation disparaît. Quand tu laisses ta canette ouverte, le CO2 s'en échappe continuellement.
Tapoter le haut d'une canette de coca permettrait d'éviter de faire jaillir la mousse du soda. Les bulles se détacheraient des parois de la canette pour remonter à la surface.
Cette pratique viendrait du monde des bars et des restaurants. En effet, les clients habitués, qui voulaient conserver leur propre bouteille pour le lendemain, y plaçaient ou demandaient à ce que le barman y place une cuillère. À moins que la cuillère n'ait servi qu'à distinguer les bouteilles encore pleines.
Autre méthode pour provoquer l'effervesence : taper sur le flanc de la bouteille en verre (ça marche bien avec le vin) : les ondes sonores créent localement et à l'échelle microscopique des zones de surpression/dépression au sein du liquide, ce qui entraîne le dégazage.
Faut-il conserver la bière à température ambiante ou au réfrigérateur ? Pour maximiser la durée de conservation d'une bouteille ou d'une canette de bière, conservez-la à une température comprise entre 7 °C et 13 °C. Si cela n'est pas possible, stockez la bouteille ou la canette de bière au réfrigérateur.
A température ambiante, la dégradation sera certes beaucoup plus lente que si la boisson est chauffée, mais la dégradation sera de toute façon ralentie à basse température. Ensuite, les boissons gazeuses sont gazeuses car du dioxyde de carbone CO2 a été injecté sous pression avant fermeture de la bouteille.
Toutefois, mettre la bière pression dans le frigo vous permet d'en profiter au-delà de 30 jours parfois. Pour conserver donc la bière pression, l'idéal est de le mettre dans un réfrigérateur, dans une cave ou un garage. Lorsqu'il est ouvert, gardez-le dans votre tireuse ou remettez-le au frigo avec le robinet fermé.
Est-ce que les mousseux et les Champagnes peuvent se garder? Absolument. Oui, le champagne et les mousseux de toute appellation de qualité se gardent! Ces vins se gardent en cellier et se bonifient comme les autres.
Faire renaître les bulles
Il suffirait de glisser un raisin sec dans la bouteille contenant le restant de champagne. En quelques minutes, le CO2 s'agglomèrerait autour du fruit sec et l'on devrait voir des bulles remonter vers la surface.
Vin mousseux (bouteille non ouverte)
La plupart des vins mousseux atteignent une qualité optimale dans les 3 à 5 ans suivant leur production, bien qu'ils restent propres à la consommation indéfiniment s'ils sont conservés de bonnes conditions.
Le gaz n'est pas un produit qui se périme.
En effet, bien conservé, le gaz a une durée de vie indéfinie. Le gaz butane ou le gaz propane sont tous les deux composés de carbone et d'hydrogène (C4H10) pour la molécule du butane et C3H8 pour le propane).
Même si le détendeur sur la bouteille empêche le gaz de s'échapper, il est conseillé de fermer l'arrivée de gaz à la bouteille après chaque utilisation.
Les perles d'eau sèchent à l'air en quelques jours, et finissent par se rétracter si on ne les hydrate pas. Lorsqu'on ne les utilise plus et qu'elles sont bien sèches, je les range et les conserve dans un bocal fermé. Il suffit de les remettre dans l'eau plusieurs heures pour les faire gonfler de nouveau.
L'eau doit être stockée dans un endroit frais, sombre et sec. Elle ne doit surtout pas être stockée à la lumière directe du soleil. Le mieux est de recouvrir votre stock d'eau avec une bâche opaque.
Les avantages à stocker l'eau du robinet au frigo
On peut cependant voir des avantages à stocker l'eau du robinet au frigo : le froid atténue ou fait même carrément disparaître le goût de chlore. Une autre manière de masquer ce goût pourrait être d'ajouter des glaçons à votre eau juste avant de la boire.