Le gin c'est assez simple, ça ressemble en fait à une vodka aromatisée aux baies de genévrier à laquelle on ajoute par la suite des herbes et des épices par procédé de macération. On commence par le commencement, et on achète une bouteille de vodka ou d'alcool neutre, de préférence entre 40 et 45% d'alcool.
Le gin est une boisson spiritueuse aromatisée aux baies de genévrier produite par aromatisation, avec des baies de genévrier d'un alcool éthylique d'origine agricole.
Décorer votre Gin tonic d'une rondelle de concombre ou d'orange, d'un zeste de citron ou de quelques baies. Il ne vous reste plus qu'à savourer ce délicieux Gin tonic. Laissez les bulles pétiller dans votre bouche et son goût exalter vos sens.
L'alambic le plus adapté à cette fin est l'Alambic de Cuivre Soudé et un thermomètre soudé au col du cygne pour contrôler la température et obtenir le maximum de la distillation.
Elaboré à partir d'un alcool neutre, le gin est issu de farine de grains (maïs, seigle, malt d'orge) ou de mélasse (de betteraves, pomme de terre ou canne à sucre). Il est ensuite aromatisé obligatoirement avec trois aromates : le genièvre, la coriandre et l'angélique.
Ces petits alambics sont disponibles en stocks. Si vous souhaitez acheter un alambic de 1 litres à 30 litres, contactez nous par mail à [email protected]. Nous vous indiquerons le prix ainsi que le délai de livraison de votre demande. Découvrez également nos alambic à partir de 50 litres.
L'Orris Root, la Licorice root, la racine de calamus, l'écorce d'orange et de citron, la lavande, allspices, le poivre noir, le fenouil, le romarin, la fleur de yarrow, les amandes, la cardamome, la cannelle, la camomille, les grains du paradis et une multitudes d'autres épices et herbes exotiques.
Le gin est un alcool fort dont l'arôme principal est la baie de genévrier, mais il peut être élaboré de différentes façons et avoir différentes saveurs. Vous pouvez le consommer pur ou avec des glaçons, mais vous pouvez aussi ajouter d'autres ingrédients ou le mélanger avec d'autres boissons pour faire des cocktails.
Indian Tonic Water: version classique aux notes d'orange amère et de rose de Grasse. Cucumber Tonic Water: twist rafraîchissant aux arômes naturels de concombre, d'orange et de gingembre. Lemon Lavender Tonic Water: joli mariage entre le citron jaune d'Espagne, le citron vert de Cuba et la lavande de Provence.
London Dry Gin Bombay Sapphire, le plus classique
Ce gin est parfaitement indiqué pour préparer un gin tonic et ses variantes. Il affiche un goût vif ainsi que des notes fraîches.
L' HISTOIRE DU TONIC
L'eau tonique est aussi appelée tonic. C'est une boisson gazeuse qui contient de la quinine, extraite d'un arbuste. C'est cette dernière qui lui confère ce goût légèrement amer.
En ce qui concerne sa préparation, elle est à base de genévrier. Cet élément permet d'établir une différence de goût notable entre le gin et la vodka, avec une saveur plus herbacée pour le gin. Comme marques les plus connues de gin, on retient Tanqueray, London Dry, Beefeater.
Pour obtenir un gout assez doux, essayez du jus d'ananas, d'orange, de grenade, de cerise ou de raisin. Pour un gout plus fort, essayez du jus de canneberge ou de pamplemousse. Vous pouvez également mélanger plusieurs jus de fruits du moment que les proportions de jus et de gin restent les mêmes.
Un London gin est un gin distillé dans lequel aucun élément aromatisant ou colorant ne peut être ajouté après sa distillation. Le seul ajout toléré est du sucre mais sa présence est limitée à 0,1 g/litre. Lorsqu'un London gin ne contient pas de sucre, il s'agit d'un London dry gin.
En effet, non seulement cette cucurbitacée, qui ne brille pas spécialement par sa douceur, va achever d'absorber toute l'amertume de l'eau tonique, mais elle va également mettre en relief la saveur délicatement fruitée du gin.
Puis, soit ils le redistillent en présence d'aromates, soit ils le mélangent avec une macération d'aromates dans de l'alcool et de l'eau distillée. Le gin anglais est plus légèrement aromatisé que le gin hollandais. C'est pourquoi il est davantage utilisé dans les cocktails.
Cette version diluée permet en effet d'ajuster la force de la boisson. Boire un verre de Gin 5 à 7 minutes avant le repas permet d'augmenter l'appétit.
Il suffit de quelques grains de poivre de Sichuan pour conférer au gin une saveur florale et citronnée, délicieuse en combinaison avec du basilic frais !
Il y en a deux espèces, soit le genévrier commun et le genévrier horizontal. Les promoteurs du projet se sont d'abord assurés que le goût du genévrier québécois convenait à la production de gin après quelques tests effectués avec le gin Saint-Laurent de Rimouski.
Une méthode pour faire du Gin est de suspendre dans le haut de la colonne de l 'alambic (reflux ou pot still) un petit panier fait d'une matière résistante aux vapeurs d'alcool dans lequel on place les épices, baies et herbes durant la distillation. Les vapeurs d'alcool se chargeront au passage de l'arôme des épices.
Le prix d'un alambic destiné à un usage artisanal varie entre 400€ et 1000€.
Il y a deux manières pour distiller chez soi ; Employer un moût de sucre, de l'eau, des nutriments et de la levure juste pour distiller une vodka insipide et inodore, en utilisant un alambic à REFLUX. Celle-ci est alors aromatisée en utilisant des essences ou des fruits (voir les liens sur les liqueurs).
Écrasez les fruits dans un bol en verre ou un pot en terre.
Ainsi, la fermentation se fera plus rapidement. Vous devrez ajouter du sucre, si vous utilisez des baies, car leur teneur en sucre est plus faible. Tapissez le fond du pot avec du sucre, puis ajoutez une couche de fruits.