Mettez votre bouture de basilic dans un verre d'eau. Placez le verre près d'une fenêtre : en quelques jours, vous verrez apparaître les premières petites racines. Laissez se former une chevelure de racines de quelques centimètres : la bouture est alors prête à être repiquée (environ 2 semaines après le bouturage).
Le pot de votre potager d'intérieur doit être placé dans un endroit avec du soleil car le basilic adore cela. Pour qu'il pousse au meilleur de sa forme, il devrait être exposé à la lumière du soleil au moins 6 heures par jour. Bien entendu, le meilleur endroit pour avoir du soleil, est près d'une fenêtre.
Déposez un peu de terreau et placez la botte de basilic au milieu. Recouvrez l'espace restant avec du terreau et arrosez généreusement sans noyer la plante aromatique. Pensez à bien couper les feuilles au fur et à mesure pour laisser votre basilic et respirer et profiter de sa saveur dans vos plats estivaux.
Pour profiter du basilic tout au long de l'année, vous pouvez le multiplier quand vous voulez, tant que vous avez un pied au départ. Durant l'hiver, ce pied peut être cultivé en pot à l'intérieur.
Multiplier à l'infini le basilic à l'aide d'une vraie bouture pour l'avoir toujours frais. À partir de la pointe, prélever à peu près 5 cm de la tige en s'assurant de couper de façon transversale. Ôter les feuilles en excès. Puis, placer dans de l'eau à l'air libre, mais à l'abri du soleil.
Elle doit être au moins à 21 °C le jour pour contenter le basilic, très frileux. Une baisse nocturne de plus de 5 °C est à éviter. Les petits plants pousseront assez rapidement et auront bientôt besoin d'arrosage. Dès que le terreau commence à s'assécher, arrosez avec de l'eau tiède.
Il fleurit de juin à septembre, en émettant de petits épis blancs qu'il vaut mieux couper pour favoriser la production de feuilles. C'est un grand frileux : il ne résiste pas au gel ; mieux vaut donc le cultiver en pot en intérieur, et le sortir sur la terrasse ou le rebord de la fenêtre lorsqu'il fait doux.
Basilic : est-ce qu'il repousse ? D'une année sur l'autre, le basilic repousse. En effet, cette plante vous prodigue de belles feuilles à utiliser en cuisine pour aromatiser vos plats. Pour réussir à conserver le basilic le plus longtemps possible, il est primordial d'adopter les bons réflexes.
Il est en effet possible de conserver une plante en pot durant l'hiver. Dans ce cas, réservez-lui une place à la lumière, derrière la fenêtre de la cuisine par exemple. Dès la fin de cet été, pensez à semer quelques graines en pleine terre puis à transplanter le jeune basilic en pot à l'automne.
Pour prélever la bouture : Prélevez la bouture de la plante mère. Sectionnez-la sous un œil, à l'aide d'une paire de ciseaux ou d'un sécateur propre, idéalement sous un angle de 45°. Réduisez le feuillage en ne conservant que 3 feuilles en haut de la bouture.
Un pot qui ne permet pas aux herbes aromatiques de bénéficier d'assez d'air peut expliquer que votre plant de basilic meurt. De même, si le sol sur lequel vous avez posé votre pot est trop frais (voire gèle en hiver), ou au contraire, le sol est trop chaud, cela endommage le basilic en fragilisant ses racines.
Le placer sous un porche, à la mi-ombre, est l'idéal. Attention : le basilic en pot ne résiste pas non plus aux températures négatives : déplacez-le en intérieur lorsqu'il commence à faire froid.
Le basilic préfère une exposition au soleil, à l'abri du vent et du froid. Il aime les terres légères, plutôt sèches, bien drainées, et suffisamment riches. Plantez le basilic de préférence au printemps (avril-mai dans le Midi), après les dernières gelées.
Espacez-les de 50 cm. Des arrosages réguliers seront importants pour réussir sa culture. Le basilic est parfois victime d'une pourriture du collet ou des racines (fusariose), pour évitez ce problème, il faut éviter les excès d'eau.
Pour savoir si vous avez trop arrosé votre basilic, il y a quelques signes qui vous permettent de reconnaitre un excès d'eau. Si vous constatez que les feuilles jaunissent voire qu'elles finissent par flétrir et tomber, c'est signe que le basilic ne va pas bien. Une odeur désagréable s'émane du sol ?
Basilic aux feuilles flétries : signe d'un manque d'eau
Un arrosage régulier s'impose alors surtout pendant les fortes chaleurs d'été. En cas d'excès de chaleur, le basilic risque d'avoir des feuilles flétries. Ses tiges s'allongent et s'amincissent. Ses feuilles brunissent, puis tombent.
Dans un nouveau pot disposez une couche de bille d'argile, une poignée de terreau et posez la motte de basilic. Comblez l'espace restant avec du terreau. Et l'étape crucial : l'arrosage. Arroser bien lors du rempotage et le jour de votre achat si la motte de terre est sèche.
Le basilic est une plante généralement annuelle dont on récolte les feuilles durant la saison végétative, soit d'avril à septembre-octobre si la plante n'est pas à l'abri. La récolte est faite au fur et à mesure des besoins pour conserver toute la saveur des feuilles, puis en début d'automne pour l'intégrité du plant.
Le basilic sent bon pour nous, mais pas trop pour les moustiques. Des études réalisées par l'université de Valence (en anglais) suggèrent que le basilic contient quatre substances anti moustiques différentes qui l'aident à éloigner les moustiques, mais encore une fois, ce n'est pas un répulsif miracle.
Les tiges et les fleurs sont comestibles. Utilisez les tiges ainsi que les feuilles lors de la fabrication de pesto. Les fleurs de basilic ont une saveur similaire, ou plus douce, que les feuilles. Elles peuvent être utilisées comme garniture décorative dans une salade ou une assiette de fromage.
Préférez récolter les feuilles de basilic qui se trouvent en haut de la plante pour lui permettre d'en produire plus et d'être plus dense. En cueillant les feuilles par le bas, la plante risque de pousser en longueur et de se dégarnir en plus d'être moins productive et saine.
Si vous avez coupé quelques feuilles de votre basilic en pot mais que vous n'avez pas tout utilisé, pensez à les conserver afin qu'elles ne sèchent pas. Placez-les dans un sachet hermétique et mettez-les au réfrigérateur. Vous pouvez également les mettre dans un bac à glaçon et les placer au congélateur.
Bien que le basilic est très bon pour la santé, il faut faire attention de ne pas trop en consommer. Comme il peut provoquer des réactions allergiques ou des intoxications qui provoquent des symptômes tels que des vertiges, la diarrhée et des vomissements.
Le basilic doit être pincé dès qu'une tige émet un épi floral. L'opération s'effectue à plusieurs reprises tout au long de l'été. Il s'agit d'éviter la production de graines, qui consomme beaucoup d'énergie au détriment de la formation de feuilles. Les épis floraux ne se consomment généralement pas.