Si vos tomates ont déjà un beau volume mais restent vertes, vous pouvez les récolter et les faire mûrir dans du papier journal. En effet, cueillez-les et entourez-les chacune d'une feuille de papier journal. Placez-les ensuite dans une pièce chaude et sèche dans la maison.
Comment faire mûrir des tomates vertes sans papier journal ? Vous n'avez pas de papier journal ? Mettez vos tomates dans une cagette avec des pommes et placez-la dans une pièce chauffée ou dans une serre. Les pommes dégageront de l'éthylène,une hormone végétale, qui accélérera le processus de mûrissement.
Faire mûrir les tomates vertes à l'intérieur de la maison
Placez-les fruits dans une petite caisse ou un bac, à côté d'une pomme ou d'une banane mûre. Couvrez-les de papier journal et patientez entre une semaine et demie et deux semaines.
L'éthylène fait rougir les tomates vertes
Grâce à un élément chimique appelé éthylène. L'éthylène est inodore, incolore, insipide et invisible à l'oeil nu. Lorsque la tomate a atteint son stade adulte (grâce au lycopène et au carotène), elle se met à produire de l'éthylène.
Pour une maturation en intérieur, pensez à contrôler régulièrement les fruits pour éviter les excès d'humidité responsables de la pourriture. *Seules les tomates légèrement colorées peuvent continuer à mûrir une fois cueillies.
Tout repose sur la météo. Cette dernière est quelque peu capricieuse, oscillant entre des périodes caniculaires et de pluie diluvienne. Malheureusement, les tomates ont besoin de beaucoup de soleil pour mûrir. Là où le soleil se fait rare, leur développement s'est donc ralenti.
Accrochez sur les pieds de tomate des bananes ! Elles dégagent du gaz éthylène qui fera rougir les tomates, et accélérera leur mûrissement. Il en va de même pour les pommes, les poires et les prunes !
Carences du sol et mûrissement des tomates. Une autre raison au fait que les tomates restent vertes, ou tout au moins ne mûrissent que très lentement, est une carence du sol (ou un blocage). Il s'agit alors plus précisément d'une carence en phosphore, en potasse ou en calcium.
Si vous avez repiqué vos tomates après les Saints de glace, c'est à dire après le 15 mai, vous devriez avoir des tomates mûres à partir du 15 juillet pour les variétés les plus précoces. Mais les tomates mettent en général 100 jours pour donner des fruits parfaits.
Les tomates de variétés vertes se récoltent quand elles sont mûres, souvent à la mi-saison et jusqu'en septembre. Quand elles mûrissent, elles deviennent striées ou bien leur couleur verte devient plus claire, ou un peu plus jaune.
Il n'y a aucun risque à consommer ces tomates crues lorsqu'elles sont mûres, et même immatures ces tomates vertes ne sont pas plus toxiques que les autres variétés.
Idéalement, il faut emballer les tomates vertes dans du papier de journal ou des sacs en papier du marché, et les laisser dans une pièce chauffée au sec. Le froid n'aidera pas au mûrissement et l'humidité d'une cave risquera de les faire pourrir.
Il me semble tout de même qu'un arrosage en soirée est plus favorable, car au delà d'hydrater et aider à l'alimentation des plants, les fruits prêts à cueillir se gorgent de vitamines et autres sucres toute la nuit pour qu'on les récolte frais le matin.
Récoltez les tomates quand elles sont bien colorées. Et pour sauver les dernières, quand les températures chutent, pendez-les la tête en bas pour faire descendre la sève jusqu'aux fruits et les faire mûrir.
Votre sol manque de phosphore ou de potassium assimilable par vos plants de tomates. Ce qui provoque un déséquilibre entre deux phytohormones : la cytokinine et l'acide abscissique. A cause de ça, votre l'attache de la tomate à sa grappe devient plus fragile. Ce qui provoque la chute de nombreuses tomates vertes.
L'arrosage doit être régulier et se gère en fonction de la croissance des fruits et de la région où vous vous situez. Dans les régions du Sud, un arrosage toutes les 24/48h est recommandé. Dans les régions plus fraîches, l'hydratation peut être espacée tous les 3 ou 4 jours maximum.
Les tomates produisent deux substances nécessaires à leur croissance (et non à leur coloration) : le lycopène et le carotène. Ces substances nécessitent une température allant de 10 à 29 degrés pour amener la tomate au stade adulte. Les tomates ne grandissent donc pas sous la barre des 10 degrés.
Comment nourrir les tomates en phosphore ? Pour une action rapide, épandre des phosphates naturels sur le sol, comme de la farine de poisson ou de la poudre d'os.
L'éthylène dégagé par les bananes les fera mûrir rapidement. En présence de bananes, les tomates devront mûrir en 1 à 2 semaines. Vous pouvez également remplacer les bananes par des pommes, car elles dégagent aussi de l'éthylène et accélèrent la maturation de la tomate.
L'endroit idéal pour conserver vos tomates est dans un lieu frais (12°C). Ainsi, elles resteront bonnes pendant 1 semaine. Il vaut mieux ne pas les conserver à proximité de concombres, de brocolis, d'aubergines, de champignons et de choux.
Cela peut être très tomatée ou moins tomatée.
Les collets vert ou jaune apparaissent lorsque la chlorophylle ne se décompose pas au fur et à mesure que le fruit mûrit ou se dégrade trop lentement. La raison est que le développement de la couleur rouge est inhibé si la température du fruit dépasse 30 °C. Maturation inégale, coup de soleil ou insolation.
Il est important d'observer les plants régulièrement pour détecter les symptômes d'un mauvais arrosage des tomates. Des feuilles flétries ou des taches noires (le cul noir de la tomate) pourront indiquer un stress hydrique, alors que si vos fruits sont fendus, cela serait dû à un excès d'eau.
Comme le purin d'orties, le purin de consoude est idéal comme engrais naturel pour les tomates. Hachez les jeunes feuilles de consoude et mélangez-les à de l'eau de pluie. Après une dizaine de jours, vous pourrez verser le purin au pied des plants.