Les astuces
Puis placez l'œuf entre le morceau de carton et par dessus placez le morceau de bois à l'horizontal. Fixez le morceau de bois à l'œuf, à l'aide de l'élastique. Laissez un petit moment... et voila une fois l'œuf coupé on retrouve la forme de cœur.
Comment faire une telle chose ? C'est très simple : mettez un oeuf dur pelé encore chaud dans cette machine et placez le tout au frigo. Grâce au froid, l'oeuf dur carré va prendre la forme qui lui est imposée, il ne vous reste plus qu'à le servir et admirer les regards stupéfaits de vos invités.
Prend un œuf cru et plonge-le dans un verre rempli de vinaigre blanc d'alcool. Au niveau de la coquille de l'oeuf, tu peux observer des petites bulles. La coquille de l'œuf et le vinaigre réagissent ensemble. Une fois l'œuf plongé dans le verre de vinaigre, attend 24h, soit une journée et revient voir l'œuf.
Explication. Pour pocher des œufs, on commence par faire bouillir une casserole d'eau, en y ajoutant une giclée de vinaigre blanc. Pourquoi ? Parce que le vinaigre fait coaguler le blanc rapidement, ce qui permet d'obtenir un bel oeuf entier, sans perdre des morceaux de blanc dans la casserole.
L'eau froide provoque une contraction rapide de l'air à l'intérieur de l'œuf. On crée alors une dépression qui aspire de l'air et, par la même occasion, des bactéries au travers de la coquille. L'œuf dur se conserve alors moins longtemps.
Rincer une bouteille avec de l'eau très chaude. Poser un œuf dur pelé sur le goulot et plonger la bouteille dans l'eau froide. On voit l'œuf entrer lentement dans la bouteille, comme aspiré.
Les raies, par exemples, pondent des oeufs carrés ou rectangulaires.
Utiliser un couteau tout chaud
Poser l'œuf dur écalé sur une planche à découper. Tremper la lame du couteau dans de l'eau très chaude (pourquoi pas l'eau de cuisson de l'œuf pour éviter de gaspiller ?), puis l'essuyer avec un torchon : elle doit être chaude, mais sèche. Découper délicatement l'œuf dur.
Ce phénomène est dû à un excès de calcium. C'est assez commun chez les poules d'un certain âge, mais cela peut aussi arriver aux poules jeunes. Cet excès de calcium est passager, nul besoin de chambouler l'alimentation de vos poulettes. Les œufs sont tout à fait consommables.
Ajouter 1 cuillère à table de fécule de maïs à la colle et bien mélanger. Ajouter une cuillère à thé du mélange eau/borax, au mélange colle/fécule de maïs. Cela va instantanément changer de texture. Malaxer et façonner une balle entre les mains, en portant des gants.
La coquille d'un œuf est principalement composée de carbonate de calcium (CaCO3). Lorsque le carbonate de calcium entre en contact avec du vinaigre qui contient de l'acide acétique (CH3CO2H), une réaction chimique se produit.
Explication. En termes simple, la coquille d'œuf se dissous dans le vinaigre, comme si le vinaigre transformait la coquille d'œuf en gaz qui produit plein de petites bulles qui remontent à la surface. C'est une réaction chimique classique : la dissolution d'une matière solide dans un liquide.
Couvrir la casserole et porter rapidement l'eau à ébullition à feu vif. Retirer immédiatement du feu pour arrêter l'ébullition. Laisser reposer les œufs, couverts, pour 12 minutes. Égoutter et rincer immédiatement sous l'eau froide courante ou laisser les œufs dans la casserole jusqu'à ce qu'ils soient refroidis.
Parce qu'ils sont trop frais. Des recherches menées à l'Université de Californie ont montré que l'albumine des œufs fraîchement pondus possède une acidité légèrement plus faible qui augmente son adhérence à la membrane interne de la coquille.
Pour écaler un œuf dur rapidement, le plonger dans l'eau froide pendant 5 minutes. Le tapoter doucement pour casser la coquille devenue souple, il est alors facile de la retirer. Une autre technique originale : Prendre un récipient, comme un pot à confiture, y déposer l'œuf dur et verser un peu d'eau froide.
Pour avoir une bonne absorption des protéines, le blanc doit être bien cuit, tandis que le jaune doit être cru, ou à peine cuit. En effet, la chaleur détériorerait et dénaturerait les protéines contenues dans l'œuf… On opte donc plutôt pour les œufs au plat ou à la coque.
Le vinaigre blanc dont le taux d'acidité est inférieur à 10% peut être utilisé en cuisine car il est comestible. On lui prête de nombreuses utilisations, en voici quelques-unes. Tout d'abord, il peut vous servir à nettoyer vos salades pour faire partir les limaces et insectes.
La première astuce pour écaler un œuf dur en moins de 20 secondes consiste à le laisser à température ambiante au moins un quart d'heure avant de le mettre à cuire. Ensuite, passez-le à l'eau froide aussitôt après l'avoir sorti de la casserole (vous pouvez mettre quelques glaçons), et laissez-le reposer 5 minutes.
Par instinct, les poules dorment dans le arbres pour se protéger d'éventuels prédateurs, malheureusement, même dans les arbres, le danger les guettent, fermer le poulailler reste leur meilleure sécurité.
La poule a particulièrement besoin de calcium le soir au moment où se forme la coquille de l'œuf. Pour être en phase avec son métabolisme, il est conseillé de distribuer des coquilles d'huitres pilées ou des granulés de carbonate de calcium en fin de journée, même si la poule reçoit par ailleurs un aliment complet.