Commencez par emballer votre tablette de chocolat dans un papier cadeau neutre ou dans du papier de soie. Scotchez pour faire tenir le tout. Ensuite, prenez votre imprimante à étiquettes et imprimez des motifs amusants, des formes ou des mots et collez-les sur la tablette. C'est fini!
L'emballage chocolat traditionnel comprend une couche interne protectrice pour préserver la saveur. Cette couche interne peut par exemple être du papier aluminium ou du papier couché.
Coupez un morceau d'environ 80cm. Les rubans se coupent toujours en biais de manière à avoir une jolie finition. Fermez le ballotin et posez le ruban de manière perpendiculaire en laissant une vingtaine de centimètres sur la gauche. Attention de le tourner du bon côté.
L'aluminium, en plus de servir de zone tampon entre le gras du chocolat et l'emballage à ne surtout pas abîmer, permet de conserver les qualités organoleptiques du produit plus longtemps. Cette fine couche d'aluminium protège le chocolat de l'humidité et de la lumière.
Il est en effet recommandé de conserver le chocolat dans un endroit frais et sec (50 à 55% d'hygrométrie). Pensez tout de même à bien emballer votre chocolat avant de le ranger, car certaines caves à vin peuvent être légèrement plus humides que cela.
A savoir : le chocolat fond totalement à 32°C. C'est d'ailleurs pour cela qu'il fond dans la bouche lorsqu'on le déguste. Bref, au final, la température idéale de conservation pour le chocolat est de 15 à 18°C, et si possible à l'abri de la lumière pour éviter son oxydation qui serait susceptible de changer son goût.
Commencez par emballer votre tablette de chocolat dans un papier cadeau neutre ou dans du papier de soie. Scotchez pour faire tenir le tout. Ensuite, prenez votre imprimante à étiquettes et imprimez des motifs amusants, des formes ou des mots et collez-les sur la tablette. C'est fini!
Une des raisons pour lesquelles nous faisons cela est pour garantir la fraicheur des chocolats le plus longtemps possible, mais ce n'est pas la seule raison. Avec cet emballage individuel, nous limitons également notre utilisation de plastique.
Faites le tour complet du ballotin puis croisez les rubans. Glissez l'extrémité du ruban du haut sous l'intersection et nouez. Serrez pour maintenir.
Pour ce faire, vous devrez tout d'abord utiliser un colis. Il est aussi conseillé de mettre vos chocolats dans une boîte en carton robuste et de le remplir de papier bulle ou de papier mousse.
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L'impression de packaging par héliogravure
Les encres utilisées, très liquides, rempliront les alvéoles du cylindre avant d'être apposées sur le support pour y imprimer le motif choisi. C'est la profondeur de ces alvéoles qui déterminera l'intensité du rendu des couleurs.
Un excellent packaging doit se démarquer des autres emballages qui se trouvent dans le même rayon. En plus d'être visible, il doit aussi susciter l'envie de l'acheteur. Ainsi, deux aspects doivent être pris en considération : la pertinence du message véhiculé et la perception sensorielle de l'emballage.
Au fur et à mesure que les truffes durcissent, les faire rouler sur la grille pour former de petits piquants et les poser sur un papier sulfurisé ou cellophane, laisser prendre au frigo. Une fois dures, les mettre dans une boîte bien hermétique.
Il existe de petites boites en métal très mignonnes et parfaites pour y mettre des biscuits. Déposez un peu de papier absorbant ou sulfurisé sur le fond de la boîte, et le tour est joué. Couronnez le tout d'un joli ruban autour de la boite et vous avez là un magnifique emballage pour biscuits.
1 – Même si vous pensez que cela pourrait être une bonne idée, ne mettez surtout pas votre tablette ou ballotin de chocolat au frigo. En effet, le frigo fige le beurre de cacao, le fait ressortir et cela blanchi le chocolat et enlève une partie de l'arôme du cacao.
Privilégier un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière
Le meilleur endroit pour le chocolat : un endroit sec, frais et l'abri de toute lumière ! Outre le froid, le chocolat ne supporte pas l'humidité.
Le chocolat n'a pas vraiment de date de péremption, mais une date limite d'utilisation optimale (DLUO). Elle est généralement mentionnée par l'une des phrases suivantes sur le produit : « à consommer de préférence avant le » ou encore par « à consommer de préférence avant fin ».
Les tablettes de chocolat
Le chocolat en tablettes est le plus simple à conserver : il suffit de les ranger dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et des températures extrêmes. Plus votre chocolat est pur — autrement dit, plus il est noir — plus longue peut être sa conservation.
On peut congeler le chocolat en le mettant sous vide ou dans des contenants hermétiques, mais il risque de blanchir à la décongélation. Il vaut donc mieux déguster rapidement les « bons » chocolats et ne congeler que le chocolat qui sert à cuisiner.
Pour conclure, la température rêvée de conservation pour le chocolat est estimée entre 15 et 18°C. Enfin, minimisez l'exposition de votre produit à la lumière afin d'éviter tous risques d'oxydation.