Un pancake (/pan. kɛk/ mot emprunté à l'anglais « pancake », /ˈpæn. ˌkeɪk/, composé de pan, « poêle » et de cake, « gâteau »), aussi appelé crêpe américaine, est un type de crêpe épaisse de petit diamètre, servie habituellement le matin ou l'après-midi au Royaume-Uni et au petit déjeuner en Amérique du Nord.
Les chercheurs ont trouvé des pancakes dans l'estomac de Ötzi, l'homme des glaces, remontant à 5 300 ans. Dans la Grèce antique et à Rome, les pancakes étaient faits de farine de blé, d'huile d'olive, de miel et de lait caillé. Les anciens poètes grecs, Cratinus et Magnes ont écrit sur les pancakes dans leur poésie.
Un pancake est un type de crêpe beaucoup plus épaisse qu'une crêpe bretonne traditionnelle. Au niveau du diamètre, le pancake est légèrement plus petit, entre 5 et 10 cm. L'épaisseur du pancake provient de la consistance de la pâte grâce au bicarbonate de soude ou la levure.
facilement réchauffé au grille-pain en le mettant au minimum , il garde son moelleux ce qui est dommage c'est son conditionnement par deux qui oblige à en manger deux d'un coup !!!
Car, 2 de ces petites crêpes épaisses, d'environ 50 g, vous apportent près de 300 calories, essentiellement sous forme de glucides et de lipides.
Les pancakes sont pauvres en protéines mais riches en acides gras saturés. En plus de ces 230 calories pour deux pancakes natures peuvent bien sûr s'ajouter celles contenues dans le beurre, dans le sucre, dans la confiture ou dans tout autre accompagnement que vous ajoutez.
Description. A réchauffer quelques minutes au four traditionnel.
Une poêle à pancakes et blinis peut désigner plusieurs choses. Généralement il s'agit d'un ustensile spécifiquement conçu pour la cuisson de ces aliments. C'est ni plus ni moins une petite poêle de forme ronde dont le diamètre varie entre 12 et 25 cm selon le modèle.
La crêpe du chat ou galichon est la toute dernière crêpe. Comme on utilise le reste de pâte pour la faire, elle est petite, avec une forme irrégulière.
En Bretagne, c'est au XIIIe siècle que la crêpe a fait son apparition. Le sarrasin, rapporté en France après les croisades en Asie, a permis de confectionner cette fine couche de pâte, de forme ronde.
La consommation de crêpes serait donc un hommage au cycle de saisons et plus précisément à l'arrivée du Printemps qui annonce des jours meilleurs. Cette fête est également accompagnée de superstitions. Si les paysans ne faisaient pas de crêpes à la Chandeleur, le blé serait mauvais l'année suivante.
Vous pouvez aisément conserver vos pancakes plusieurs jours au réfrigérateur. Réchauffez-les quelques instants à la poêle ou aux micro-ondes, pour une dégustation optimale. N'ayez pas peur de faire la recette en double ! En effet, les pancakes se conservent également très bien au congélateur une fois cuit.
Une fois que vous avez cuit vos crêpes ou vos pancakes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pour les manger plus tard. La durée de conservation idéale est de 3 jours. Pour éviter que vos crêpes ne sèchent, vous pouvez les placer dans une assiette et les recouvrir de film alimentaire.
Le micro-ondes est une très bonne option, pour réchauffer des crêpes préparées la veille ou l'avant-veille en un temps record. Pour procéder efficacement, faites chauffer les galettes une par une pendant 10 à 30 secondes, selon la puissance de votre appareil de cuisine.
Pas de panique, vous pouvez sans problème congeler vos pancakes. Une fois cuits, laissez-les refroidir. Et hop : au congélateur ! Quand l'envie vous prendra d'en manger quelques-uns, il vous suffira de les réchauffer environ 6 min au four à 180 °C (th.
Réchauffer les crêpes au micro-ondes
Faites chauffer les crêpes une par une dans une assiette pour éviter qu'elles ne collent entre elles. 20 secondes suffisent en moyenne à leur redonner toute leur fraîcheur. Vous pouvez les badigeonner d'une noisette de beurre fondu par exemple.
Idées de petits déjeuners équilibrés pour perdre du poids
1 pomme, 1 yaourt au fromage blanc, une poignée de graines de chia, une tartine de pain complet, un carré de chocolat noir, un thé vert non sucré. 2 kiwis, 1 compote avec un petit-suisse ou un porridge, une tranche de pain complet, un thé vert sans sucre.
Nom commun. (Bretagne) (Cuisine) Crêpe imparfaite réalisée avec la dernière louche de pâte.
Billig. Billig vient du Breton pillig (prononcer "bilic").
En breton le mot Crêpe se dit « Krampouez ». La Crêpe, ou Galette, originaire de Bretagne est particulièrement renommée. Elle peut être confectionnée à base de sarrasin (Crêpes au blé noir) ou de froment (Crêpes de froment). La Crêpe au froment est sucrée, et celle au blé noir est salée.