Un boulanger (appelé "Talmelier" au Moyen Age, nom dérivé du verbe "tamiser") est une personne qui fabrique du pain, la base de l'alimentation au Moyen Age. Chaque personne en consomme à peu près un kilo par jour. Dès le VIIe siècle, le roi Dagobert réglemente la vente du pain.
Les panetiers sont d'abord devenus des boulangers (parce qu'ils fabriquaient des boules de pains), puis des boulangers à partir du moment où ils ont fait leur pain avec une seule sorte de farine (abandon des mélanges).
A partir du IXe siècle, les artisans se regroupent dans des guildes et des confréries pour s'entraider au quotidien. Elles sont placées sous la protection d'un saint (saint Éloi pour les orfèvres, par exemple).
Nom commun. Tamiseur de farine, puis fournier et panetier. Boulanger.
Le titre de maître était au moyen âge, une qualification honorifique qui s'est conservée pour quelques professions, entre autres pour celle d'avocat. Ce mot s'emploi encore dans la campagne pour caractériser un chef de famille et d'exploitation rurale.
Le tisserand crée des tissus par l'entrecroisement de fils de chaîne et de trame, sur un métier à bras ou sur des métiers mécaniques à lame ou Jacquard. Il réalise des étoffes de coton, de laine, de soie, de chanvre, de lin, ou de fils artificiels ou synthétiques.
Les graines sont écrasées entre les meules en pierre. Parce qu'il produisait la farine, le meunier était un personnage important, le pain étant la principale alimentation du Moyen Âge. Sans lui plusieurs autres métiers n'existeraient pas comme le boulanger ou le marchand.
Boulanger : une histoire de familles
A la naissance de l'enseigne de distribution, il y a deux frères, Bernard et Gustave Boulanger, qui ouvrent à Lille, en 1954, une boutique de construction et de réparation de postes de radio.
« Boulanger » est un terme d'origine picarde, apparu sous la forme de bolengarius et bolengerius (en latin médiéval), boulenc en ancien picard, pour prendre sa forme française actuelle vers 1299. Ce mot désigne celui qui fabrique les pains ronds.
boulanger, boulangère
Personne qui fabrique ou vend du pain. 2. Vieilli. Femme d'un boulanger, qui travaille à la boutique.
Nom commun. (Familier) (Boulangerie) Action de confectionner le pain ou les viennoiseries; commerce de ces aliments. Boulangerie (établissement). (Meunerie) Produit de la mouture du blé transformé par la meule en son, gruau et farine.
Les premiers boulangers apparaissent en ville à la fin du Ve siècle avant J. -C. et Platon dans le Gorgias, fait l'éloge du meilleur boulanger grec, Théarion, célèbre à Athènes pour la qualité de ses pains. Ces boulangers effectuent aussi bien la mouture des céréales que la fabrication et la cuisson des pains.
Egypte. On attribue l'invention du pain aux Egyptiens en 3000 avant JC. En effet en Egypte ancienne, on trouve déjà l'ancêtre de notre pain quotidien à base d'eau, de farine, de sel et de levain.
Boulanger location a succédé, en 2019, à Lokéo, qui datait de 2010. Privilégiant l'usage à la propriété, Boulanger Location est le service de location longue durée en électroménager et multimédia du groupe. Plus de 80 % des produits sont reconditionnés en fin de location.
Le boulanger et l'artisan boulanger doivent avoir un diplôme complété de CAP de boulanger qui est complété par un brevet de maîtrise ou un brevet professionnel. A contrario d'un artisan boulanger, le boulanger vend du pain et des viennoiseries aux clients avec une quantité élevée.
Alors qu'un boulanger est défini comme « une personne qui fait du pain », une boulangère est… « la femme du boulanger », selon le dictionnaire.
Les trois ordres de la société médiévale
Elle est divisée en trois ordres : bellatores (ceux qui combattent) : les nobles (princes, seigneurs, chevaliers) ; oratores (ceux qui prient) : les hommes d'Église ; laboratores (ceux qui travaillent) : les paysans (80 à 90 % de la population).
Merci Au Moyen Âge, merci signifiait “grâce, pitié” de là les expressions : Crier, demander merci – le chevalier vaincu reconnaissait sa défaite et implorait la pitié du vainqueur.
Les labores qui désignent ceux qui travaillent, c'est-à-dire les paysans mais aussi les marchands et les artisans. Ce sont les labores qui veillent à la subsistance des deux autres ordres. Les bellatores qui désignent les hommes d'armes composés de seigneurs et de chevaliers.
Un agent de change est un spécialiste des transactions sur les marchés financiers. Il achète ou vend des produits financiers selon les opportunités (actions, titres, devises ou obligations). L'agent de change ou plus communément appelé « trader » est en connexion permanente avec les fluctuations du marché boursier.
Focus métier : Tisseur
Le tisseur est en charge de la surveillance et de l'approvisionnement en fil, des métiers à tisser. Il s'assure du bon déroulement de la production et contrôle la conformité d'aspect des produits tissés.
Pour accéder à ce métier, il est possible de passer un Certificat d'Aptitude Professionnelle vannerie. Le CAP vannerie peut s'effectuer en deux ans après la classe de troisième, ou en un an après un premier CAP. Il existe des écoles spécialisées comme l'école nationale d'osiériculture et de vannerie de Fayl Billot.
D'ailleurs, pendant un certain temps, au Moyen Âge, l'Église contrôle la prostitution qui est chose légale. Cependant, il est interdit aux femmes mariées, aux religieuses et aux enfants de s'y livrer. De plus, les femmes doivent être de l'extérieur de la ville afin d'éviter l'inceste.