Entrée froide composée d'éléments divers (filets de volaille, de poisson, légumes, etc.), enrobés de gelée aromatisée et décorée.
Son nom fait référence à son mode de préparation : cuisiné chaud, il est servi froid. L'aspic était utilisé comme sauce « chaud froid », avec des préparations à base de poisson froid ou de volaille. Il y ajoutait du moelleux et de la saveur.
Un aspic est un mode de dressage de préparations cuites et refroidies prises dans une gelée. Oeufs, légumes, viande, volaille, poisson ou même fruits peuvent être servis de cette manière. La gelée peut être préparée avec un bouillon de viande ou de légumes ou bien un fumet de poisson ou de crustacés.
L'aspic est une entrée froide à base de volaille, poisson ou oeuf dans une gelée claire, moulée et décorée.
La Brunoise est une découpe de légume en dés de 2 mm. Pour découper en Brunoise : 1.
cuisinier n. Personne dont le métier est de faire la cuisine. cuisinière n.f. Appareil de cuisson alimentaire monobloc jumelant une table de cuisson...
Si un être humain est mordu par une vipère aspic, il faut savoir que cette morsure n'est pas très grave dans la plupart des cas et rarement mortelle. Par contre, il faut consulter le plus rapidement un médecin en cas de morsure, car le venin détruit les cellules des tissus, des tendons et des muscles.
basilic n.m. Plante aromatique cultivée dont les feuilles sont utilisées comme condiment...
Médicament à base de résine, de corps gras et de divers principes actifs, destiné à être appliqué sur la peau.
Amazon.fr : moule aspic.
Elle boit la rosée du matin sur ses écailles. Et de plus, au risque de paraître intransigeant, un serpent ne pique pas, il mord, comme les araignées.
Pour une recette aspic, vous pouvez utiliser un moule aspic jetable comme les moules en PVC. Avec Silikomart, vous pourrez confectionner des bouchées ovales pour apéritifs dinatoires ou à déguster au dessert. Ces moules en silicone offrent un résultat parfait.
Habitat : La vipère aspic est présente dans les trois quarts sud de la France mais absente de la bordure méditerranéenne et de la Corse. On la trouve jusqu'à 3000 m d'altitude en montagne. La vipère aspic vit dans une grande variété d'habitats.
La première recette connue est exposée dans "le Viandier" de Taillevent, ouvrage daté de la fin du 14e siècle. Quatre siècles plus tard, le cuisinier Marie-Antoine Carême invente un plat en gelée qu'il baptise "le chaud-froid ".
Égouttez soigneusement les filets. Lorsqu'ils sont bien secs, prélevez une bande de chair de 2 cm de largeur sur le ventre et replacez-la au centre du filet, à l'endroit où l'on a ôté la rangée d'arêtes. Mettez en sachet pour cuisson sous vide, faites cuire 15 minutes à 67 °C.
cathédrale
1. Église mère d'un diocèse, où se trouve la cathedra, qui est le siège de l'évêque. 2. Église qui a été le siège d'un évêché aujourd'hui supprimé.
Le basilic est une bête légendaire, souvent présenté comme un gros reptile, mentionné dès l'Antiquité gréco-romaine comme étant un petit serpent au venin et au regard mortels.
ses feuilles peuvent être congelées ou séchées (pour consommation toute l'année) les fleurs sont également comestibles, excellentes tisanes et sirop sont au rendez-vous avec le basilic rouge. UN PEU DE COULEUR DANS VOTRE ASSIETTE. On peut le cultiver à l'extérieur ou en pots.
Les morsures de vipère sont très rarement mortelles. Ne vous affolez pas. Ne posez jamais de garrot après une morsure de vipère!
Le venin de la veuve noire ou Latrodectus mactans est un neurotoxique périphérique, le plus dangereux de tout le monde animal.
Les araignées, de redoutables prédateurs qui peuvent aussi tuer et manger des serpents.
Si quelqu'un est qualifié de gourmand car il aime la bonne nourriture, il peut aussi être appelé : gourmet , gastronome , amateur , fine bouche , bec fin .
cheffe cuisinière n. f. chef de cuisine n. m. ou f.
Le manager en restauration peut être appelé de différentes manières : gérant de restaurant, responsable en restauration, restaurateur, etc.