Le poke ou poké est un des plats principaux de la cuisine traditionnelle hawaïenne. Il est composé de poisson cru coupé en dés, servi comme entrée ou en plat principal. Il est aussi connu par sa variante moderne, le poke bowl.
Le poké est un plat typique d'Hawaii.
« Poh-key » est un verbe hawaiien qui signifie « trancher » ou « couper ». La recette traditionnelle se compose de poisson cru coupé en dés (en général, du thon), servi avec des condiments (du sel de mer, des noix, des algues, etc.).
En pokant un membre (ami ou pas), c'est comme si vous lui tapiez sur l'épaule ou le poussiez du doigt pour lui dire “salut, je suis là”. C'est le sens officiel et, du moins, le plus politiquement correct. En avril 2017, une nouvelle option baptisée « Hello » a fait son apparition sur le réseau social.
Et côté accompagnement ? Traditionnellement, on sert la viande marinée avec un peu de riz collant, mais surtout : une farandole d'ingrédients 100% healthy ! Comme par exemple du quinoa, du chou kale, de la laitue de mer, des courgettes, des pousses de soja, des tomates, des concombres, des graines de grenade...
Tapa amicale virtuelle destinée à attirer l'attention d'un utilisateur de Facebook.
Utilisez les boutons pour répondre aux pokes de vos amis.
Lorsque quelqu'un vous envoie un poke (ou que vous lui envoyez un poke et qu'il vous le retourne), vous verrez apparaitre un bouton Envoyer un poke en retour, en bleu à côté de son nom, sur la page des pokes.
Vous pouvez voir combien de pokes vous avez envoyés sur votre page de pokes. Les pokes échangés avec un(e) ami(e) s'y affichera dès que vous aurez envoyé plus d'un poke à la personne. Si vous n'arrivez pas à trouver votre page de pokes, recherchez la page https://facebook.com/pokes dans votre navigateur web mobile.
En général, un poke bowl renferme entre 300 et 600 calories. Cet apport calorique peut doubler ou tripler si le plat contient une quantité importante de saumon, d'avocat ou de riz. 100 g de saumon représentent par exemple 180 calories. Toutefois, cette recette hawaïenne ne dépasse pas les 600 calories.
Le nom vient du hawaïen "poke", qui signifie "morceau" ou "couper". Le poke bowl contient donc un poke, des légumes, des fruits -avocat et tomate en tête- et souvent des céréales -riz, épeautre, boulgour-, des graines et/ou des pâtes. Un plat complet et équilibré.
Le buddha bowl
Mais pourquoi ce nom ? Tout simplement parce que l'apparence du bol bien rempli ressemblerait au ventre rebondi de la statue de Bouddha. C'est Martha Stewart, personnalité américaine, qui a publié une des premières recettes du plat dans un de ses livres en 2013.
Une fois que vous avez accédé à la page de son journal. Repérez le petit bouton avec seulement trois petits points [...] présent en bas à droite de sa photo de couverture, à côté des liens "Ami(e)", "Abonné(e)" et "Message". Cliquez dessus et dans le menu déroulant qui s'affiche, sélectionnez "Poke".
Aujourd'hui, Facebook semble avoir décidé de faciliter la tâche à cette catégorie d'usagers en implémentant un nouveau bouton « Hello ». Ce bouton, situé à côté de celui permettant d'envoyer une demande d'ajout, sert tout simplement à saluer une personne de façon automatique.
Qui a inventé le Poké ? Ce sont les pêcheurs hawaïens qui sont à l'origine de ce plat. Non seulement ils vendaient leurs poissons entiers ou sous forme de cubes agrémentés de tous les condiments qu'ils avaient sous la main, mais ils partaient à la pêche en s'étant préparés ces pokes pour leur repas en mer !
Prononciation et signification
« Poke » se prononce « Pokaï » et non pas « Poque ». En Hawaïen « poke » veut tout simplement signifier dés et « Poke Bowl » peut se traduire par : salade de poisson en dés.
Un bol adapté aux Poké Bowls doit avoir un carton robuste pour résister au transport et à la livraison et pour protéger le plat. C'est l'élément principal d'un bon bol. En effet, la nourriture peut vite s'imprégner dans un carton de mauvaise qualité qui peut alors devenir mou, déformé et gras.
Servi dans un bol, on parle alors de poke bowl (bol de poké, en français). Prononcez "Po-ké".
Demandez-lui de parler de son quotidien.
Les gens aiment parler d'eux-mêmes, demandez-lui alors de vous dire qui il est, et ce qu'il aime X Source de recherche . Vous pouvez dire par exemple : « Bonjour ! J'ai remarqué votre profil et je le trouve très intéressant. Puis-je vous connaitre davantage ? »
– Veuillez agréer, Monsieur le Directeur, l'expression de ma considération distinguée. – Veuillez agréer, Monsieur l'Inspecteur d'Académie, l'expression de mes respectueuses salutations. – Je vous prie d'agréer, Monsieur, l'assurance de ma considération.
La grande différence entre ces deux bowls très appréciés est que le Buddha bowl est à l'origine un plat exclusivement végétarien. Il peut également être décliné en version vegan, mais de plus en plus de recettes incluent des protéines animales. Le Poke bowl, quant à lui, inclut systématiquement du poisson.
une viande, un poisson ou des œufs (cubes de poulet grillé, restes de rôti, poisson cuit ou cru comme dans le poke bowl, œufs durs ou au plat, tofu caramélisé…) ; du fromage coupé en cubes, taillé en copeaux à l'économe ou simplement émietté (il apporte lui aussi des protéines – entre autres nutriments !
On choisit un bol d'une capacité d'au moins 500 ml (2 tasses). On peut donc y mettre tous les ingrédients qui nous plaisent, brasser nos légumes et la vinaigrette, tout ça sans faire une once de gâchis et sans salir trop de vaisselle.
Des sauces : vinaigrette traditionnelle / mélange miso blanc-tahin-citron / mélange yaourt nature-citron-menthe / houmous / mélange tahin-sauce soja-huile de sésame grillé / mélange avocat-tahin-yaourt-sauce pimentée... Vous pouvez également y ajouter du tofu mariné pour un apport supplémentaire en protéines végétales.