L'école hôtelière ou le lycée hôtelier forme aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration : maître d'hôtel, chef de cuisine, directeur de restaurant.
Ces établissements d'enseignement spécialisé assurent une formation aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration, tels que des serveurs, des maîtres d'hôtel, des cuisiniers et des chefs de cuisine, jusqu'à la fonction directeur (ou manager) de restaurant et d'hôtel.
Les classes du lycée sont au nombre de 3 : Seconde (orientation dans un lycée général, technologique ou professionnel), Première (pour le lycée d'enseignement général, orientation vers une section scientifique, littéraire, sciences économiques), Terminale (Baccalauréat).
Pour être admis à la formation école supérieure , les candidats doivent remplir les critères suivants : Âge : Être âgé d'au moins 18 ans au cours du premier semestre. Niveau de français : Minimum B2.
Créé il y a 18 ans, le Réseau des écoles d'hôtellerie et de tourisme de France regroupe 53 établissements dépendant du ministère de l'Éducation nationale sur 417 lycées que comptent les 22 académies.
Au début de sa carrière, un l'hôtelier gagne un salaire souvent compris entre 18 000 et 20 000 euros bruts par an. Cela correspond à un salaire net mensuel qui pourra atteindre les 1 300 euros. Après plusieurs années d'expérience, le salaire peut être compris entre 30 000 et 35 000 euros par an.
Une carrière internationale prometteuse
Les diplômés peuvent accéder à des postes prestigieux dans des environnements multiculturels. De plus, des fonctions comme directeur d'établissement hôtelier, consultant en gestion touristique ou manager en marketing hôtelier sont particulièrement recherchées.
Les meilleurs salaires dans l'hôtellerie
Un concierge et un gouvernant touchent respectivement et en moyenne 20 000 et 35 000 euros**. De son côté, un réceptionniste est rémunéré entre 29 234€*. Pour un valet de chambre, un bagagiste et un technicien de maintenance, leur salaire va de 19 000 à 20 000 euros.
Que vous soyez titulaire du brevet des collèges, d'un BAC, CAP cuisine, d'un BTS ou bien d'une mention complémentaire (MC), vous pourrez vous inscrire en école hôtelière. Le processus d'intégration, quant à lui, est plus demandant. Vous devrez fournir votre dossier de candidature et une lettre de motivation.
Classement des lycées
Écolier ou écolière
L'appellation écolier, elle, vient du bas latin scholaris, « scolaire », lui-même dérivé du latin classique schola, « école ». Écolier ou écolière s'applique spécialement à un ou une enfant qui fréquente un établissement scolaire.
( un lycée spécialisé dans la formation aux métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme ) dans le Pacifique, avec des installations à la hauteur des enjeux économiques du secteur : ateliers de cuisine et salles de restaurant, hôtel, bar, auditorium, ateliers de boulangerie-pâtisserie et boutique.
Il dispose d'une restauration pour les élèves. Sur les 23 candidats ayant passé le bac en 2023, 96% l'ont obtenu et 52% ont décroché une mention. Le Lycée polyvalent François Rabelais a obtenu une note de 16,2/20 au classement des lycées généraux et technologiques de l'Etudiant.
Métier à hautes responsabilités, le directeur administratif et financier est, en conséquence, un des postes qui paient le mieux, atteignant des niveaux de rémunérations supérieurs à 8000 euros mensuels bruts, en moyenne, indépendamment des secteurs d'activités.
Quel est le montant du SMIC hôtelier ? Depuis le 1er décembre 2024, le SMIC hôtelier brut horaire est de 12,00 euros. Il faut savoir que son calcul s'effectue sur la base de 39 heures hebdomadaires pour atteindre un montant brut mensuel de 2 213,99 €.
Quels sont les métiers d'avenir ?
L'école hôtelière ou le lycée hôtelier forme aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration : maître d'hôtel, chef de cuisine, directeur de restaurant. Les élèves pourront évoluer dans divers secteurs : tourisme, restauration rapide, traditionnelle ou collective, hôtels…
L'un des désavantages les plus connus à travailler au contact de la clientèle est la gestion des conflits. En travaillant au sein d'un établissement hôtelier, vous pourriez avoir à satisfaire un client mécontent ou à poser les limites à une personne irrespectueuse.
La règle stipule que lorsqu'un membre du personnel se trouve à moins de trois mètres d'un client, il doit établir un contact visuel et sourire. À moins d'un mètre et demi, il doit saluer le client verbalement et lui proposer son aide si besoin . Cette règle simple permet aux clients de se sentir reconnus et appréciés par le personnel.
Quel métier pour gagner 3000 € par mois (sans diplôme) ?
Pour un contrat de 39 heures hebdomadaires, le SMIC hôtelier net s'élève à environ 1 650 € mensuels en 2025. Ce montant inclut les heures supplémentaires majorées de 10 % de la 36ème à la 39ème heure, conformément à la convention HCR.
Le seuil de revenu considéré comme « décent » pour une personne seule est désormais estimé à 1800 euros net par mois.