Ensuite, vous avez le four moyen (thermostat 5 et 6) le four chaud (ou four fort), à 210 °C, et enfin, le four très fort, à thermostat 8 ou 9, ou 250 °C.
Pour convertir le numéro de thermostat en degré, il suffit de le multiplier par 30 (par exemple, thermostat n°6 = 6x30, soit 180°C).
chaque graduation du thermostat correspond à 30 degrés Celsius (1 = 30°, 2 = 60°, 3 = 90° et ainsi de suite)
La plupart du temps, les recettes de gâteaux préconisent de mettre son four sur themostat 6, 180°C.
Pour les gâteaux et les biscuits, la grille se place généralement au milieu du four. Si votre plat doit être doré sur le dessus, comme c'est le cas pour les lasagnes et les gratins, placez votre grille un peu plus haut.
Pour chaque pièce de votre logement, placez le robinet de vos radiateurs en position moyenne (position 3 ou 4) Après quelques heures, en fonction du confort ressenti, ajustez les réglages pièce par pièce : baisser le robinet s'il fait trop chaud (position 1 ou 2) sinon, augmenter le (position 5 ou 6).
Pas de panique, le thermostat 7 correspond tout simplement à 210 degrés Celsius (ou à 410 degrés Fahrenheit aux États-Unis). Vous n'avez plus qu'à régler votre four et à enfourner votre plat !
La chaleur tournante cuit de manière uniforme, grâce un ventilateur qui diffuse la chaleur, tandis que la convection naturelle chauffe de façon verticale.
Astuce pour calculer le thermostat du four en degrés "Celsius" Pour convertir votre thermostat en température °C, multipliez-le par 30 degrés Celsius. Par exemple, pour connaître la correspondance de la température du four de votre thermostat 7 en degrés° Celsius : Thermostat 7 x par 30°C = 210°C.
Les températures pour chaque pièce sont adaptées selon différentes caractéristiques : pour les pièces à vivre (salon, salle à manger, cuisine) la température recommandée est de 19°C, alors que pour la chambre elle est de 16°C. Pour la salle de bain elle se situe entre 17°C (inoccupée) et 22°C (en cas d'utilisation).
Un thermostat fonctionne globalement toujours de la même façon. Il se compose d'un ou plusieurs capteurs qui mesurent, a minima, la température dans les pièces ou le logement à chauffer et d'un dispositif qui agît sur le système de chauffe, directement sur la chaudière ou bien sur les radiateurs.
Les professionnels l'injectent avant d'enfourner mais dans un four domestique, on peut placer de l'eau dans un récipient large en bas du four pour faire de la vapeur. Cette humidité évite le dessèchement de la pâte en surface. Elle retarde la formation de la croûte, la rend plus fine et plus brillante.
Votre four n'est pas assez chaud. Vérifiez la température à l'aide d'un thermomètre. Si votre abaisse est garnie, commencez la cuisson à 220° C (425° F) pour que le dessous cuise suffisamment, puis diminuez la température à 180° C (350° F).
Grille du haut, du milieu et du bas
La position la plus haute est utile si vous souhaitez cuire rapidement à des températures élevées ou si vous souhaitez utiliser le gril.
Vous pouvez utiliser le four à convection naturelle pour des aliments qui demandent une cuisson délicate et un rendu sec à l'intérieur, comme les préparations qui doivent lever. C'est le four idéal pour le pain, la pizza, les gâteaux, biscuits, meringues et génoises.
Quand utiliser la chaleur tournante ? La chaleur tournante est particulièrement recommandée dès que vous lancez une cuisson sur plusieurs niveaux. Pâtisseries, gâteaux, volaille... elle peut effectivement tout cuire.
Symbole gril et chaleur de sole
Ce réglage est idéal pour obtenir une base croustillante et un dessus légèrement grillé, comme pour les tartes, les quiches et les pizzas. Cherchez une ligne en zigzag en haut et une ligne continue en bas.
Le thermostat 7 équivaut à 210 °C ; Le thermostat 8 équivaut à 240 °C ; Le thermostat 9 équivaut à 270 °C ; Le thermostat 10 équivaut à 300 °C .
Bon à savoir : Pour passer d'un thermostat à une température en degrés, il suffit de multiplier le chiffre du thermostat par 30. Ainsi, à un affichage thermostat 6 correspond une température de 180°C.