Le consommateur de la bio a un âge moyen de 49 ans. Les 18-34 ans sont ainsi 25% à acheter bio, les 35-49 ans 26%, les 50-64 ans 26% également et les 65 ans et plus 23%.
Les moins de 35 ans, première génération à avoir grandi avec le développement de l'agriculture biologique en France, ont spontanément intégré le bio dans leur alimentation (72 % des 18-24 ans et 78 % des 25-34 ans en consomment régulièrement).
Les jeunes semblent plus engagés et plus attachés au combat environnemental. En 2021 et la tendance se poursuivra sans aucun doute dans les années à venir, les principaux consommateurs du bio ont moins de 35 ans. Ainsi, 72% des 18-24 ans et près de 80% des 25-34 ans en consomment régulièrement, voire tous les jours.
Il est évident que les personnes aisées, les femmes, les jeunes et les personnes âgées sont les catégories sociales qui consomment le plus de produits bio.
Des acheteurs soucieux de leur santé
66% des consommateurs bio privilégient les produits bio pour leur santé et celle de leurs enfants et 58% pour protéger l'environnement. Pour 56%, il s'agit aussi d'une question de qualité et de goût.
D'après une étude en partenariat avec l'Institut CSA, 70% des acheteurs considéraient fin 2021 que les produits bio étaient «trop chers», contre 73% en 2020. Laure Verdeau rappelle que les prix plus élevés du bio se justifient par «davantage de contrôles pour les producteurs et de faibles rendements».
Parmi les raisons invoquées pour consommer bio : La volonté de préserver sa santé apparaît en tête du classement (59%), particulièrement chez les 65 ans et plus (70%) Le goût et la qualité des produits (51%) La préservation de l'environnement (45%) notamment chez les femmes 51%) et les inactifs (49%)
En 2018, 17 % des consommateurs de bio étaient des nouveaux consommateurs, ce qui laisse penser une réelle démocratisation du marché. Cette année, les « millenials » font une arrivée remarquée étant donné que plus d'1 jeune sur 4 âgé de 18-24 ans (27 %) est un nouveau consommateur.
Elle regroupe des représentants des pouvoirs publics (Ministère de l'Agriculture, Ministère de l'Ecologie) et des professionnels (Assemblée Permanente des Chambres d'Agriculture (APCA), Fédération des coopératives agricoles (Coop de France), la FNAB, et le Syndicat national des transformateurs de produits naturels et ...
Le principal facteur de cette décrue est évidemment l'inflation. Un produit bio reste en moyenne 30% plus cher que son équivalent conventionnel. "En période d'inflation, peu de foyers peuvent se permettre d'acheter 100% bio, et vont donc réaliser des arbitrages", explique NielsenIQ dans une étude.
Ouvert depuis le 21 novembre, le magasin Biocoop est une entreprise certifiée « Économie sociale et solidaire (ESS) ». Ce qui signifie que ce commerce doit respecter impérativement trois valeurs : solidarité, performance économique et utilité sociale.
L'éthique et les valeurs sociales de Biocoop sont aujourd'hui menacées par les logiques de compétitivité à tout prix, aux dépens des salariés et des fournisseurs.
La perception des produits bio semble faire consensus en France : 87 % des Français considèrent qu'ils contribuent à préserver l'environnement et 82 % pensent qu'ils sont meilleurs pour la santé.
Inconvénients : - Les rendements de l'agriculture biologique sont moins importants que ceux de l'agriculture conventionnelle. - Le refus d'utiliser pesticides et désherbants chimiques implique une charge de travail plus importante pour les agriculteurs "bio".
Moins de risques d'obésité ou surpoids
Il montrait que les personnes qui mangent fréquemment bio, en comparaison avec celles qui n'en mangent pas, ont 23 % de risques en moins d'être en surpoids, et 31 % en moins de se retrouver en situation d'obésité.
Oui, l'agriculture biologique utilise des pesticides
En réalité, l'agriculture biologique utilise bien des pesticides. Une centaine d'engrais et d'intrants (pesticides, insecticides ou fongicides) sont autorisés par la réglementation de l'agriculture bio en France et en Europe.
Le dernier acte de la transformation de la marque Biocoop en Carrefour est celui de sa marque employeur. Fini le temps des dirigeants militants écolos de la première heure (son président historique, Claude Gruffat, est désormais député européen chez Europe Ecologie — Les Verts).
Les aliments Bio sont généralement plus riches en nutriments tels que les vitamines et les minéraux. Les produits bio n'étant pas protégés contre les agressions extérieures telles que les insectes, champignons, etc., ils fabriquent plus d'antioxydants et en sont donc plus riches.
Dans le détail, les motivations qui poussent à choisir des produits biologiques, plutôt que des produits conventionnels, sont : la préservation de la santé (61%), la préservation de l'environnement (48%), la disponibilité croissante des produits bios dans les lieux d'achat habituels des consommateurs (39%), mais aussi ...
Près de 9,5 % de la de surface agricole utile (SAU) française est désormais conduite en agriculture biologique (+ 12% par rapport à 2019), soit 2,5 millions d'hectares, ce qui la place au premier rang européen devant l'Espagne, l'Italie et l'Allemagne.
Avec plus de 1000 kWh par an en moyenne, le four est l'appareil qui consomme le plus d'énergie au sein d'un ménage. Heureusement, il est possible d'atténuer cette consommation d'énergie en optant pour un four à chaleur tournante.
Enquête | Grèves, licenciements : dans certains magasins du réseau Biocoop, les salariés font part d'un malaise. Ces conflits sont révélateurs d'une crise de croissance, les principes fondateurs de la coopérative laissant peu à peu la place à une culture qui se rapproche de celle de la grande distribution.
Sylvain Ferry, directeur général de Biocoop.