Et oui, l'olivier est un arbre fruitier. L'échange de pollen entre les organes mâles et les organes femelles va permettre la fécondation des fleurs de l'olivier. Habituellement, pour la plupart des arbres fruitiers, ce sont les abeilles qui pollinisent les fleurs.
Le pollen d'olivier voyage principalement par le vent. Des résultats d'études recommandent de planter au moins 3 variétés d'oliviers en proximité les unes des autres pour favoriser une pollinisation croisée, ce qui permet d'améliorer le rendement d'au moins 10%.
C'est le vent, et uniquement le vent, qui éparpille le pollen dans l'air et le dépose d'une fleur à l'autre. Autrement dit, les insectes ne jouent aucun rôle dans la pollinisation de cet arbre. La présence de fleurs mellifères n'apporte donc rien.
L'olivier n'est pas mellifère. Donc en théorie il ne produit pas de fruit, car s'il n'est pas butiné par les insectes, sa pollinisation est impossible. Ce sont les vents et les courants d'air qui vont permettent au pollen d'être échangé entre les fleurs. L'olivier pourra ainsi faire des olives.
La récolte se fait alors en fonction du degré de maturité : Les olives vertes sont récoltées encore immatures en septembre et octobre. Les olives brunes et noires sont récoltées à pleine maturité, entre novembre et avril selon les régions et les variétés.
Cependant, dans le cas de l'olivier, le processus est différent. Les abeilles ne butinent pas les fleurs de cet arbre millénaire. Alors vous vous demandez comment se passe la pollinisation ? C'est tout simplement le vent qui permet l'échange de pollen.
La seule espèce portant des fruits comestibles est l'Olea europaea, laquelle se divise en 2 sous espèces : Olea europæa sylvestris ou oléastre, c'est à dire l'olivier sauvage et Olea europæa sativa ou l'olivier cultivé.
Qu'il s'agisse d'une taille suite au gel, d'une taille de formation ou d'une taille annuelle, l'intervention se fait en fin d'hiver, en mars, après la récolte, avec un sécateur ou un ébrancheur si certaines branches sont trop grosses.
Généralement, la taille de l'olivier se pratique avant la floraison (qui débute vers la fin du mois de mai) mais après la période des fortes gelées, c'est-à-dire au cours des mois de mars et d'avril.
Lavandes, romarins, cistes, santolines, sauges, thyms, hélichryses sont des compagnes idéales pour un olivier et répondent parfaitement à la teinte bleutée de son feuillage.
L'olivier est très en vogue ces derniers temps. C'est un arbre à la longévité exceptionnelle qui atteint plus de 3000 ans.
Vos oliviers poussent dans un sol. Celui qui ne fleurit pas manque certainement d'éléments nutritifs. Essayez de lui apporter un engrais-amendement du type Orgaperl ou un engrais complet Olivier (azote, potassim, phosphore).
Pour faire une taille de fructification, voici comment procéder : Commencez par élaguer les anciennes branches de votre olivier (celles qui ont déjà donné des olives). Coupez ensuite les branches arquées. Coupez les nouveaux rameaux de votre arbre.
Pour que votre olivier produise des olives plusieurs paramètres entrent en jeu. Un fort ensoleillement, un terrain bien drainé et un emplacement bien abrité des vents violents offrent une bonne base de départ.
Tailler un olivier qui n'a jamais été taillé
Partez du cœur de l'arbre vers l'extérieur, de bas en haut ; Retirez les branches les plus fragiles ainsi que les gourmands, que vous pouvez éventuellement bouturer, mais n'enlevez pas le bourgeon terminal ; Raccourcissez le tiers des branches les plus vigoureuses.
Élaguer les branches de l'année précédente, qui ont déjà donné. Couper les branches arquées juste après le dernier rameau avant la courbure. Sur les jeunes oliviers, laisser un rameau à fruits tous les 15 cm. Par la suite, couper les nouveaux rameaux qui partent du tronc.
L'alimentation du sol se décompose en fertilisation et amendement. C'est ce que l'on appelle la fumure. Pour fertiliser les oliviers, la solution la plus simple est d'apporter au sol un engrais complet, c'est à dire qui contient les principaux éléments fertilisants que sont l'azote, le phosphore et le potassium.
1. L'Aglandau. Il s'agit de la variété d'olive la plus usitée pour la production d'huile (20 % du volume total). Bien résistante au froid, elle est aussi nommée 'Verdale de Carpentras'.
Un olivier produit des olives en général à partir de sa 7e année. Le fruit est une drupe dont la maturité intervient entre octobre et janvier selon les espèces. La floraison commence en mai ou juin selon la région où il est planté, selon l'ensoleillement, le sol et l'exposition du terrain.
-le feuillage doit être sain (pas surdéveloppé). Vous devez y voir de la vie. -L'olivier ne doit pas être posé à même la terre car il y a de forte chance qu'il y soit enraciné. -L'olivier ne doit pas être posé sur une palette ou à même un enrobé, ce qui dégrade fortement les radicelles sous l'olivier.
La variété d'olivier Aglandau
On reconnaît l'olivier Aglandau à ses longues feuilles. Ses rameaux sont particulièrement souples, et ont tendance à se courber puis retomber. A la fin de l'été, on peut observer les olives encore vertes, qui grossissent et prennent la forme d'un gland. Leur chair est très ferme.
Pollinisation des fleurs de l'olivier
Généralement, la floraison des olives a lieu à partir du mois de mai. C'est à ce moment que le pollen voyage dans l'atmosphère pour féconder la fleur femelle, en formant un embryon enveloppé par le fruit qui va alors commencer sa croissance.