Brassée jadis dans chaque maison de façon artisanale, la bière est aujourd'hui fabriquée à diverses échelles dans des brasseries, par des maîtres brasseurs.
Le brasseur artisanal ou artisan-brasseur, c'est celui qui travaille en microbrasserie, ou au sein d'une brasserie artisanale. Oui, jusqu'ici, c'est logique. Brasseur, c'est le terme qui désigne la personne qui fabrique de la bière.
Les premières traces connues de la bière datent de 6 000 ans en Mésopotamie. Puis les Babyloniens et les Égyptiens adoptèrent la bière comme boisson nationale, sous le nom de « vin d'orge ». A l'autre bout du monde, les Chinois fabriquaient également leur « bière », le Tsiou, à base de millet.
Brasserie bière industrielle, qui sont les géants du secteur ?
Une bière se compose d'eau, de malt de céréales, de houblon et de levures. Chacun a un rôle distinct, et intervient à un moment précis durant le brassage. Ce sont aussi eux qui, selon leur quantité ou leur origine, permettront de créer tel ou tel style de bière.
La bière est une boisson millénaire dont la recette repose sur quatre ingrédients fondamentaux : l'eau, le malt, le houblon et la levure. Ces éléments, simples en apparence, sont à l'origine d'une infinité de styles et de saveurs.
« Quelle que soit la forme — vin, bière ou spiritueux — , l'alcool peut avoir des effets néfastes sur le foie, le métabolisme et augmenter le risque de maladies chroniques . Ce n'est pas tant ce que l'on boit qui compte, mais plutôt la fréquence de consommation. » Cela dit, certains choix restent moins nocifs que d'autres.
Budweiser (mondial)
Commercialisée comme « la reine des bières », la Budweiser jouit d'une renommée mondiale et réalise d'excellentes ventes aux États-Unis et à l'étranger. Elle occupe depuis longtemps une place de choix et demeure l'un des produits phares d'Anheuser-Busch. Malgré l'émergence de nouvelles marques, la Budweiser fait preuve d'une grande longévité.
L'existence de la bière il y a 6 000 ans est attestée par les premiers écrits humains retrouvés en Mésopotamie. Mais son « invention » résulterait d'un « accident » ! Les Sumériens se nourrissaient essentiellement de pain de céréales, tellement dur qu'ils le trempaient dans l'eau pour le manger.
Parmi les marques de bières françaises les plus connues, on trouve :
La bière est probablement la plus ancienne boisson alcoolisée de l'histoire. Une bière standard, qu'il s'agisse d'une lager ou d'une ale, titre entre 4 et 6 % d'alcool par volume (ABV) , bien que certaines bières aient des concentrations d'alcool plus élevées ou plus faibles. Par exemple, les bières légères contiennent entre 2 et 4 % d'alcool par volume, tandis que les bières fortes en contiennent entre 6 et 8 %.
Celle-ci peut se traduire par pain liquide. En 6000 avant JC, un habitant de la Mésopotamie (actuel Irak) avait oublié de sortir son pain d'orge de l'eau. Grâce à la fermentation et aux levures naturelles, ce liquide avait alors fermenté. Il s'agissait alors de la première bière, produite de façon totalement fortuite.
La bière, l'une des plus anciennes boissons alcoolisées, a connu de nombreuses étapes de développement depuis la nuit des temps. Mais c'est en Allemagne que sa production a atteint son apogée. Depuis plus de 500 ans, la loi allemande sur la pureté de la bière garantit des ingrédients strictement réglementés : eau, malt, houblon, levure – et rien d'autre .
Le pain était ensuite transformé en bière grâce à l'action des levures naturelles et à la fermentation. On pense que les premières boissons alcoolisées ont été produites par les Sumériens . Ces premières boissons auraient alors été brassées dans la région d'Uruk, qui correspond au sud de l'Irak.
Les Sumériens
Les peuples qui vivaient entre l'Euphrate et le Tigre considéraient la bière comme un élément essentiel de leur alimentation. Ils la surnommaient « la boisson divine » en raison de ses effets enivrants. Les premières preuves tangibles de la production de bière remontent à l'époque sumérienne, vers 4000 avant notre ère.
Biérologue / Zythologue. zythologue. Le ou la biérologue est un expert de la bière, de sa dégustation et de sa commercialisation.
Les moines, premiers Européens à brasser de la bière, ont emprunté le mot au latin « bibere », qui signifie « boire ». On retrouve des traces de cet usage dans le verbe anglais « imbibe ». Une autre version associe la bière au mot proto-germanique « beuwo », qui signifie « orge ». Les deux principaux types de bière sont les lagers et les ales.
Bruxelles, capitale mondiale de la bière.
Ainsi, le sud de la France connaissant plusieurs vignobles, les méridionaux consomment plutôt du vin. Cependant, dans le Nord et la Bretagne, la consommation de bières est plus importante. Ainsi, les Bretons sont ceux consommant cette boisson (près de 23 % de ses habitants).
1. Kingfisher Strong – La bière forte préférée des Indiens. La Kingfisher Strong est la bière forte la plus vendue en Inde, et ce n'est pas un hasard. Brassée par United Breweries, cette lager emblématique titre à environ 8 % d'alcool, ce qui la rend à la fois rafraîchissante et corsée.
Les catégories de bière préférées des Français
La blonde et les Français, c'est une histoire d'amour. Pas moins de 96% des sondés ont cité la bière blonde comme faisant partie de leurs catégories favorites ! C'est loin devant la bière blanche, en deuxième position, qui séduit 79% des Français.
🍻🌞 Bières qui on le plus de glyphosate : 'Affligem blonde, Hoegaarden et la bière d'Itinéraire des Saveurs. Eri'ka Fregeai oui mais "il faudrait en consommer 2000l par jour pour dépasser la dose journalière minimum".
« Quelle que soit la forme — vin, bière ou spiritueux —, l'alcool peut avoir des effets néfastes sur le foie, le métabolisme et augmenter le risque de maladies à long terme . Ce n'est pas tant ce que l'on boit qui compte, mais plutôt la fréquence de consommation. »
La bière la moins bonne est sans doute la boisson la plus alcoolisée ! Il s'agit de la Snake Venom, ce qui peut se traduire par venin de serpent. Celle-ci est produite par la Brewmeister, une brasserie écossaise. Cette American Barleywine a un degré alcoolique de 67,5 °.