Sans surprise, la pizzeria lauréate des 100 meilleures du monde en 2022 se situe en Campanie - il s'agit de I Masanielli – Francesco Martucci, à Caserte.... Mais, plus surprenant, elle partage son fauteuil avec Una Pizza Napoletana d'Anthony Mangieri, à New York, dans le Lower East Side.
Giuseppe Cutraro a été sacré meilleur pizzaiolo du monde à Las Vegas ce 22 mars 2022.
Le championnat du monde de la pizza vient de se dérouler à Parme, en Italie. Le titre suprême a été remporté par des restaurateurs français, originaires de Saint-Priest, dans le Rhône.
Gastronomie : La française Caroline Maya sacrée « championne du monde de pizza » Remporter le championnat du monde de pizza, c'est bien. Mais le faire en Italie, « patrie » de ce mets universellement apprécié, c'est un exploit qu'a accompli…
FIL INFO – Dominique Zucaro a été sacré champion de France de la pizza le 31 mars 2022. Après six ans de participation au concours, ce pizzaïolo sassenageois qui a débuté dans un camion a réalisé son premier rêve. Prochain défi : le championnat du monde.
c) Les qualifiés doivent s'inscrire impérativement avant le jeudi 5 septembre 2020 au plus tard pour confirmer leur présence au Championnat de France de la Pizza via le site Internet.
Caroline Maya remporte le titre de la meilleure pizza du monde 2022. Une belle consécration pour cette famille qui transmet de génération en génération sa passion pour la pizza. Un héritage du savoir, une pizzeria dans le garage familial et le goût des championnats, on vous dit tout sur cette belle victoire.
Il s'agit Vincenzo Capuano originaire de Scampia qui. s'est hissé au sommet du monde en se classant.
Sur le podium, on trouve au premier rang 50 Kalò à Londres, du napolitain Ciro Salvo, suivi par Bijou, la pizzeria gourmet de Gennaro Nasti à Paris (dont F&S avait parlé déjà dans un article dédié au phénomène des pizzas gourmets cliquez ICI ) et Bæst à Copenhague, sous la direction du chef italien Christian Puglisi.
Peppe, dans le 20e, du Napolitain Giuseppe Cutraro, remporte, pour la deuxième année consécutive, le classement du guide transalpin 50 Top Pizza en dehors de la Botte. Bis repetita ! Le titre de meilleure pizzeria d'Europe - en dehors de l'Italie - reste dans l'Hexagone.
En décembre 2012, l'Italie établissait un record Guinness qui n'a toujours pas été battu à ce jour : celui de la plus grosse pizza au monde, une pizza Margarita colossale d'un diamètre de 130 pi.
En effet, le choix d'une bonne pâte est gage d'une bonne pizza. Pour une pizza artisanale, c'est fondamentalement la pâte à pain qui doit être utilisée puisque cette dernière est pétrie à la main. Elle doit présenter un aspect fin et croustillant avec des bulles d'air sur les bords.
La France et les pizzas : le classement
Sans surprise, la pizza 4 fromages est donc la pizza préférée des Français et arrive en tête de notre classement avec la plus grande part de votes.
La pizza Margherita
La Margherita est la pizza la plus vendue et la plus connue dans le monde. Elle se retrouve souvent en tête de liste sur toutes les cartes de pizza disponible dans les différents restaurants.
Les dictionnaires qui paraissent à Naples après l'unité de l'Italie continuent de définir la pizza comme une focaccia ou schiacciata.
La pizza est née au XVIème siècle dans la ville de Naples en Italie.
Que ce soit dans sa version simple avec « mozzarella fiordilatte » ou « mozzarella de bufala » (auquel cas ce serait techniquement appelé une pizza « Bufalina »), la pizza « Margherita » est sans aucun doute la pizza préférée des Italiens.
C'est en 1780 que la première pizza d'Italie moderne voit le jour, la pizza Margherita (pain, tomates, fromage), faite par Raffaele Esposito en l'honneur de la reine Margherite qui appréciait beaucoup ses pizzas.
Capitale de la pizza : Naples contre les Etats-Unis.
Pizza Margherita (tomates pelées, huile d'olive, Mozzarella di Bufala, basilic frais). Sans être exhaustifs, citons d'autres fameuses garnitures qui se sont développées au fil du temps et sont devenues des classiques de la pizza italienne dans le monde entier : Regina (Reine) : tomate, mozzarella, jambon, champignons.
La pâte se doit d'être fine et croustillante, avec des bulles d'air sur les bords qui attestent d'une vraie poussée de levure. Le résultat se doit d'être aérien et non compact sur les bords, sinon ça vous cale l'estomac en 3 bouchées et c'est impossible de terminer…
La pizza écossaise « Pizza Royale 007 ». 3000€ pour une pizza, cela frise l'indécence. Mais pourquoi un tel prix? Cette pizza est tout simplement agrémentée de poussière d'or 24 carats, caviar au champagne, et queue de langouste marinée dans un cognac de 100 ans d'âge…
Plat italien cuisiné chaud constitué d'une pâte à pain cuisinée, garnie de divers ingrédients, donc sans sauce tomate comme dans une pizza rouge.