Matthieu Carlin, Chef Pâtissier de l'Hôtel de Crillon, met en avant sa créativité et sa passion pour la pâtisserie en créant des desserts originaux et gourmands. Avant de rejoindre l'équipe de l'Hôtel de Crillon, le Chef a travaillé dans des restaurants parisiens renommés et étoilés.
Le restaurant se nommera BRAISE, et comme son nom le porte, la cuisine tournera autour des cuissons à la braise. L'entrepreneur Stéphane Manigold et son groupe Eclore est à la tête de 6 restaurants à Paris, Substance, Maison Rostang, Liquide, Granite, et Contraste.
Vincent Billiard Directeur Général de l'Hôtel de Crillon, a Rosewood Hotel nous dévoile ses pièces coup de cœur. Dominant majestueusement la Place de la Concorde, l'Hôtel de Crillon cultive depuis 1909, un authentique art de vivre à la Française.
Paul Pairet dirige aujourd'hui trois restaurants à Shanghai : Ultraviolet*** ainsi que Mr & Mrs Bund et Polux, deux restaurants radicalement populaires, démocratiques et consensuels.
Depuis 25 janvier 2023, Paul Pairet a ouvert deux tables Nonos et Comestible au sein de l'hôtel Crillon, place de la Concorde à Paris. Le jury de Top Chef, dirige quatre restaurants à Shanghai: Mr & Mrs Bund, Polux, Charbon ainsi que Ultraviolet***, restaurant triplement étoilé depuis 2017.
Christopher Hache (né le 14 décembre 1981 au Chesnay) est un chef cuisinier français.
Une décision mûrement réfléchie, motivée par la volonté d'explorer de nouveaux territoires, de se consacrer davantage au développement de son groupe et aux établissements qu'il accompagne, tout comme à sa famille.
Ce dernier, atteint d'un cancer, a d'ailleurs évoqué sa maladie dans le programme de M6. Mais aussi lors de ses passages sur les plateaux télévisés afin de sensibiliser et prouver qu'il parvient à vivre malgré tout.
Depuis 2012, cinq jours par semaine, le chef français Paul Pairet offre à ses convives une expérience unique et immersive dans son restaurant de 900 m² situé à Shanghai (Chine). Pour participer à cette expérience il faut sortir le porte-monnaie : 1 000 € le menu.
Sacré « meilleur ouvrier de France » en 1976, « chef de l'année » en 1987 puis « cuisinier du siècle » en 1990, M. Robuchon était, avec 32 étoiles en 2016 – un record absolu –, le chef le plus étoilé au monde.
Le Chef Pâtissier de l'Hôtel de Crillon, Matthieu Carlin, met en avant sa créativité et sa passion pour la pâtisserie en créant des desserts originaux et gourmands. Avant de rejoindre l'équipe de l'Hôtel de Crillon, le Chef a travaillé dans des restaurants parisiens renommés et étoilés.
Manager de boutique de luxe : entre 3 100 € et 4 100 € brut/mois. Directeur d'hôtel de luxe : entre 5 000 € et 8 000 € brut/mois, sans compter les primes et intéressements liés au chiffre d'affaires.
Menus à 105 € (déj.), 360 € (6 services) et 380 €.
Le Jules Verne prend place dans un cadre on ne peut plus iconique, au deuxième étage de la célèbre Tour Eiffel, à une hauteur de 125 mètres. Auréolé de deux étoiles grâce au talent du chef Frédéric Anton et de sa brigade, le restaurant offre une vue onirique sur tout Paris.
Stéphane Manigold c'est le restaurateur parisien qui s'est engagé auprès de tout un secteur (en l'occurence celui de la restauration) pour défendre les intérêts d'une profession particulièrement touchée par la crise épidémique du Covid qui a contraint les restaurateurs à baisser leurs rideaux de nombreux mois.
Le célèbre chef a révélé que cet établissement emblématique de Shanghai, qui a captivé ses clients avec une expérience culinaire immersive, cessera ses activités le 29 mars en raison de travaux dans la zone. Le retour de "Top Chef" est imminent.
L'Écrin. Un interlude intime avec la cuisine de notre Chef Éxécutif Boris Campanella et de notre Chef Sommelier Xavier Thuizat.
300 € / pers. Choix de menu et de boissons identiques pour l'ensemble des convives.
Il y rencontre sa future épouse indonésienne, Ralda, avec laquelle il revient à Paris en 1998. À Paris, il fait l'ouverture du Café Mosaïc au sein de l'hôtel le Relais Carré d'Or, dans le quartier des Champs-Élysées. Il y pratique une cuisine de voyage, avec une forte influence asiatique.
Paul Pairet : D'être en vie déjà c'est formidable. De savoir qu'on peut boire un café et fumer une cigarette. Je suis conscient de la chance que j'ai chaque matin, c'est déjà ça.
Paul Pairet, star de la cuisine en Chine
Il aurait donc pu choisir de porter une toque plutôt qu'une casquette. Mais comme il l'a expliqué au Parisien : "La toque, ce n'est pas ma came. Et ce n'est pas très pratique". Il a donc choisi une casquette, plus facile à porter et passe-partout.
Eric habite une maison à Nanterre, près du mont Valérien, pas loin de Puteaux.
Depuis, je me suis lancé dans l'entrepreneuriat avec mon épouse, j'ai ouvert des restaurants, je fais des livres, je communique sur les réseaux sociaux, j'ai deux enfants et je n'ai pas trouvé la recette pour allonger les journées de 24 heures, a-t-il expliqué.
Moi-même, je joue les bouche-trous en cas de coup de bourre » explique Arnaud Faye, arrivé au printemps dernier pour succéder à Éric Frechon.