Petit-fils du fondateur du groupe devenu Lactalis, Emmanuel Besnier, 47 ans, règne sur un empire de lait et de fromages qui pèse 17,3 milliards d'euros et inclut tant de marques que ses dirigeants ne peuvent en donner le nombre – le camembert Président, le roquefort Société, le lait Lactel comptent parmi les plus ...
La Marque Président a été créée en 1968 par Michel Besnier. Suite au décès de son père André Besnier en 1955, il prend la direction de l'entreprise familiale créée en 1933, et qui avait fabriqué au premier jour 35 camemberts sous le nom de «Le Petit Lavallois».
« La plus grosse usine de beurre d'Europe », qui produit les plaquettes Président, est située à Isigny-le-Buat. Elle fête ses 40 ans cette année.
Le nom de la Marque PRÉSIDENT se veut fédérateur. Michel Besnier disait alors « La France est le pays des Présidents, tout le monde est président !
Zone de production
Le brie pasteurisé est essentiellement produit dans l'Est de la France, en Normandie et en Pays de Loire.
Les Camemberts Cœur de Lion® sont fabriqués en Normandie à la fromagerie de Ducey. Le lait servant à leur fabrication est collecté dans un rayon moyen de 35km autour de la fromage.
1. Marie-Anne Cantin. Marie-Anne Cantin Le camembert de la marque Marie Anne Cantin, maison fondée en 1950, avec son aspect brillant et sa croûte fleurie, s'est placé en première position, face à ses concurrents.
Le patron de Lactalis, Emmanuel Besnier, reprend les rênes du groupe.
L'industriel mayennais, connu pour le camembert Président, la mozzarella Galbani ou le lait Lactel, continue de produire des spécialités artisanales dans de minuscules ateliers du XIX e siècle.
Le Rustique est la marque commerciale d'une série de fromages industriels pasteurisés de la Compagnie des Fromages & RichesMonts, filiale du groupe Savencia Fromage & Dairy.
Listeria : Lactalis rappelle 24.000 bries, camemberts et coulommiers par mesure de précaution. Après la découverte de traces de listeria dans du lait cru, Lactalis a décidé de rappeler, par mesure de précaution, 24.000 fromages de la marque Graindorge fabriqués par les Fromageries de Normandie.
Caprice des Dieux est produit exclusivement en France dans deux fromageries : à Iloud en Haute-Marne, où il est né, et à Cornillé, en Anjou. Les laits sont collectés dans un rayon de moins de 70km autour de chaque fromagerie.
C'est en 1972, au coeur du bocage Normand dans la fromagerie de Domfront, qu'est installée la production du Camembert Président. Sa fabrication reprend le même principe que celui du Camembert fabriqué artisanalement, en suivant un process plus automatisé. Le lait est collecté autour de la Fromagerie, en Normandie.
Le Camembert de Normandie (AOP) est fabriqué avec au minimum 50% de lait de vaches de race Normande qui pâturent plus de 6 mois dans l'année. Le Camembert fabriqué en Normandie peut être fabriqué avec du lait provenant de n'importe où, même en dehors de la France, et de n'importe quelles races de vaches.
Le Camembert de Normandie. L'unique, le seul, arborant fièrement sa marque de noblesse, est produit exclusivement au lait cru. Le célèbre « Moulé à la louche », réalisé en 5 passages successifs en AOP, nécessite de la patience et du savoir-faire. Autant de gages d'authenticité pour un goût inimitable.
La marque Cœur de Lion est née avec la création d'un grand camembert au goût riche et à la texture crémeuse. Fabriqué au cœur de la Normandie, une région reconnue pour la qualité et la saveur de son lait, le camembert Cœur de Lion est le fruit d'un équilibre de force et de douceur, de caractère et d'onctuosité.
Fabriqué à la fromagerie de Ducey, en Normandie, avec du lait collecté en Normandie, le camembert Cœur de Lion est le fruit d'un terroir de qualité et du savoir-faire de nos maîtres fromagers. Ils veillent quotidiennement au bon affinage des fromages pour vous offrir un camembert au goût unique.
Pour s'inscrire au Jeu Qui a encore mangé le Cœur de Lion, il suffit de se rendre sur la page du jeu : www.coeurdelion.com ou encore Quiaencoremangelecoeurdelion.com. Par la suite, renseignez le formulaire d'inscription avec vos informations personnelles.
Fabriqué en Normandie, le camembert Le Rustique exprime par sa saveur typée toute la richesse de son terroir et le savoir-faire des Maîtres fromagers. Un fromage de caractère.
Une fois le lait pasteurisé, des ferments et de la présure sont ajoutés pour le solidifier, mais il reste gorgé de lactosérum, aussi appelé petit lait. Afin de séparer ce dernier de la partie la plus riche, la pâte est découpée en dés, ce qui permet d'obtenir le caillé.
On distingue : Danone : n°1 mondial en produits laitiers frais, n°4 mondial du lait. Marques phares : Gervais, Jockey, Taillefine, Activia, Danette, Actimel… Lactalis : n°1 européen et n°2 mondial du lait derrière Nestlé (groupe suisse) ; n°2 mondial du fromage.