Les Français sont donc majoritairement équipés. 85% des 71% vivent dans une maison avec jardin. 75% des Français ont envie de barbecue quand il fait beau, et j'en fait parti ! Les 15% restant sont certainement végétariens, car tout le monde aime le barbecue.
Lieux privilégiés pour l'achat d'un barbecue
Les magasins de bricolage occupent la première place, avec 35% des ventes. Dans les Grandes Surfaces Alimentaires (GSA), les barbecues à charbon représentaient 75% du chiffre d'affaires des barbecues, mais ont vu leurs volumes reculer de 12% entre 2008 et 2016 [Gfk].
Pourquoi le barbecue est-il interdit ? Le barbecue qui provoque de la fumée et des flammèches comporte toujours un risque d'incendie. Dans les grandes agglomérations ou à proximité des espaces verts, la menace est amplifiée puisque le feu peut vite s'étendre et menacer les vies humaines.
Que l'on habite une maison ou un appartement, il n'existe pas de restriction concernant l'utilisation d'un barbecue qui, si elle est occasionnelle, n'est pas considérée comme un trouble du voisinage.
Du côté des barbecues électriques, la marque Weber s'avère une fois de plus le «Meilleur choix», avec son modèle Q2400. En ce qui a trait aux barbecues au charbon/au bois, le Gusto de WoodFlame et le Keg 2000 (au charbon de type Kamado) de Broil King ont été classés «Meilleur choix».
Il faut compter 200/250g de viandes par personne. Cela vous a été utile ?
Un des problèmes avec le barbecue, c'est que lorsque le gras de la viande fond et coule sur les briquettes ou le charbon, il se crée des substances potentiellement cancérigènes, des benzopyrènes. Ceux-ci se retrouvent dans la fumée qui ira ensuite parfumer la viande tout au long de la cuisson.
Les barbecues à gaz et ceux à charbon sont bien meilleurs par rapport à ceux électriques. En effet, un bbq électrique ne présente pas de flammes. Donc, les viandes seront grillées par la chaleur de ses brûleurs. Ce qui est également le cas avec une plancha.
Il peut fonctionner au charbon, au gaz, à l'électricité ou même aux pellets. De plus, il offre de très nombreuses possibilités : cuisson directe, indirecte, fumage et même rôtissoire.
Pour éviter toutes nuisances olfactives ou détérioration des façades de bâtiment, le plus souvent, seul les barbecues électriques ou les planchas sont autorisés.
2- Le barbecue c'est aussi le feu, donc le danger ou plutôt le contrôle du danger. En fait, l'homme préfère cuisiner quand il y a du danger, car le contrôle du danger (le feu) serait excitant en soi.
Prix de revient par personne
Voici un résumé et les prix moyens des éléments nécessaires à votre repas familial : Accessoires et charbon : environ 50$ Viande pour 15 personnes, viande rouge et blanche, soit environ 5 kilos : 80$ pour chaque viande. Ingrédients pour les salades : environ 60$
Foire de Paris 2022 : Weber, le champion du monde de barbecue !
Un barbecue qui se nettoie au lave-vaisselle
Campingaz propose un barbecue innovant avec son nouveau système breveté Instaclean. Ce système astucieux permet de démonter entièrement, et simplement, la cuve du barbecue et de mettre les 10 pièces les plus sales au lave-vaisselle. Finies les heures passées à nettoyer !
En effet, la cuisson d'aliments à des températures élevées, en particulier en contact direct avec la flamme, conduit à la formation en surface de composés chimiques dont certains comme les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et notamment le benzo(a)pyrène (B(a)P) ont des propriétés cancérigènes.
Le barbecue n'est pas dangereux pour la santé, et n'est donc pas cancérigène si certaines mesures de sécurité sont respectées. La priorité est de ne pas faire trop cuire les aliments afin que les hydrocarbures (issus de la combustion du bois et de la formation de la fumée) n'imprègnent pas les aliments.
Les bois de palettes, les bois peints, les anciens meubles en bois (souvent traitées chimiquement)… Ces bois sont impropres à la combustion car ils peuvent, en brûlant, dégager des fumées nocives. Le bois de conifère, les résineux (pin, épicéa…). Les bois humides ou les bois moisis.
En effet, il est très important de le placer sur un sol stable et solide pour garantir son maintien. Nous vous conseillons vivement de prévoir une distance de sécurité tout autour de votre barbecue. Il est recommandé de laisser un mètre cinquante entre celui-ci et tout autre équipement.
Au lac de Sarcelles, au parc des Prés-sous-la-Ville, des barbecues sont mis à la disposition de la population, en accès libre, tous les jours durant les horaires d'ouverture du parc, c'est-à-dire jusqu'à 20 heures. En revanche, la consommation d'alcool y est interdite.
Viande: Selon ce que vous prévoyez d'autre pour vos grillades, comptez entre 250 et 450g de viande ou de saucisses par personne. Pour les enfants, entre 100 et 150g.
Chipolatas : 1 chipolatas de 100 grammes (2 si la personne a un bon appétit). Côtelettes d'agneau : 2 à 3 côtelettes par personne. Côte de Porc et de Veau : 250 à 300 grammes par personne (600 à 800 grammes pour 2-3 personnes).
De la bière ou du vin
Pour des saucisses : on privilégiera un vin léger, type rosé ou beaujolais. Pour une viande blanche : porc et volaille demanderont un vin léger, comme un vin blanc ou rosé. On aimera les vins de bord de mer, comme un vin de Provence par exemple.