Actifry est bien plus qu'une simple friteuse ! Actifry® AL8001 fonctionne avec seulement 1 cuillère d'huile pour 1,5 kg de frites croustillantes et moelleuses grâce aux technologies brevetées : la pale de remuage qui répartit l'huile délicatement, et l'air chaud pulsé.
Notre Top 3 des Meilleures Friteuses SEB Actifry :
La Meilleure Friteuse SEB Actifry : Actifry AH950000. Notre 2ème choix : Actifry FZ750000. Très Bon Rapport Qualité/Prix : Actifry FZ710000
Même si elle ne frit pas la patate dans un bain d'huile, la cuisson à l'Actifry donne le même résultat : une cuisson à cœur et un extérieur croustillant. Vous devrez donc privilégier les variétés de pommes de terre à chair farineuse, comme : la Bintje. la Caesar.
Contrairement aux frites cuites au four, les frites préparées avec une friteuse sans huile ont le vrai goût de frites. Elles ne sont pas desséchées, et si elles ont bien été coupées et que le temps de cuisson est adapté elles seront presque aussi croustillantes que des frites préparées avec une friteuse classique.
La cuisson
Pour nos frites surgelées (500 grammes), nous avons d'abord préchauffé l'appareil à 200°C (température qu'il atteint en 3 minutes seulement), puis nous avons cuit les frites durant 15 minutes à 200°C.
Huiler le panier de votre friteuse à air
Allez-y avec parcimonie, si vous versez de l'huile directement de la bouteille, elle ira directement dans le tiroir. Évitez également les huiles en aérosol qui peuvent endommager l'antiadhésif du panier de votre friteuse.
Il n'est pas nécessaire de préchauffer votre Philips Airfryer. Vous pouvez placer les ingrédients dans le panier immédiatement, sans préchauffage.
À la friteuse : ne plonger qu'une petite quantité de frites à la fois. Faire cuire 2 minutes les frites dans l'huile bouillante (180 degrés), retirer le panier, le secouer pour éviter que les frites ne collent les unes aux autres. Puis replonger le panier pour 2 dernières minutes de cuisson.
La palme revient aux frites d'Aldi, Auchan et Carrefour Classic, avec 14 ingrédients. Ils devancent McCain (13) Casino et Leclerc (12) ainsi qu'Intermarché (8).
Dès l'ouverture du carton de la friteuse, vous pourrez remarquer la grande qualité de fabrication des différentes pièces. Mais pour un prix de 301 euros actuellement (en décembre 2020) chez Amazon, nous attendons aussi de la qualité.
Un appareil moins dangereux qu'une friteuse classique
Les friteuses sans huile permettent de réduire considérablement le risque d'éclaboussures et de brûlures. D'autant plus lorsqu'elles sont équipées de parois isolantes et de fonctions d'arrêt automatique.
La plupart des modèles permettent non seulement de frire, mais également de cuire, rôtir et griller les aliments. On peut donc se servir de son air fryer pour préparer des légumes, des viandes ou des poissons, même un poulet entier, mais également des biscuits ou des gâteaux.
Les friteuses à air cuisent les aliments plus facilement, en toute sécurité et avec beaucoup moins d'huile que la friture traditionnelle. En plus, cet appareil peut tout cuisiner, notamment des frites, des ailes de poulet ou encore des légumes adaptés aux enfants.
L'huile d'arachide
Les meilleures huiles pour faire des frites sont les huiles végétales car elles sont moins riches en mauvais cholestérol que la graisse de bœuf ou de porc. Parmi les différentes huiles possibles, l'huile d'arachide est généralement celle citée en premier.
La double cuisson
Le véritable secret (de polichinelle) des frites, c'est leur cuisson en deux fois : elle permet d'obtenir un cœur fondant et une surface croustillante, sans compter qu'elle est pratique quand on a des invités car on peut procéder à la première cuisson à l'avance (la deuxième cuisson est très rapide).
À la poêle : pour obtenir des frites bien croustillantes, versez un filet d'huile dans la poêle ou faites fondre un petit morceau de beurre. Une fois la matière grasse chaude, ajoutez les frites en les disposant bien à plat (évitez de former des couches).
Préchauffez l'Airfryer à 200°C. Remplissez le panier avec tout le contenu du sac. Faites frire pendant 10 min, en secouant une fois pendant la préparation. Pour une préparation optimale, McCain recommande une friteuse Philips.
1 Branchez la fiche sur la prise murale. 2 Retirez la cuve avec le panier de l'appareil en tirant sur la poignée. 3 Mettez les aliments dans le panier. La friteuse Airfryer permet de préparer une grande variété d'aliments.
Les bonnes portions de pommes de terre par type de plat
Les proportions diminuent quand vous optez pour des plats avec matière grasse. Pour des frites, la portion est plutôt de 150 g et pour les gratins, misez sur 180 g. Augmentez légèrement les quantités s'il s'agit d'un plat unique.
Frites de patates douces. Petites patates râpées frites. Légumes, et plus encore!
Le trempage
Il permet d'enlever l'excédent d'amidon qui, tournant en sucre, ferait brunir la frite avant qu'elle soit cuite.
Le temps de cuisson sera un peu plus long de 10 minutes environ. Le résultat est comme les frites au four mais rappelons que celles pour friteuse sont crues et celles pour le four sont précuites.