Un germoir est un pot en terre composé de trois étages et d'un couvercle, qui permet, comme son nom l'indique, de faire germer des graines. L'idée est simple : en trois jours, permettre à des graines de germer simplement, pour pouvoir ensuite les déguster.
Le germoir sert, comme l'indique son nom, à faire germer des graines. Les jeunes pousses seront récoltées quelques jours plus tard pour être consommées. C'est un objet simple d'utilisation qui se place généralement dans la cuisine.
Le rinçage se fait à travers la grille pour le germoir bocal. Exposition du germoir à la lumière du jour, mais pas en plein soleil, température entre 16° et 20°. Récolte entre 2 et 6 jours selon les graines. La graine est consommable pour les céréales lorsque le germe atteint 0,5 cm.
Il n'est pas nécessaire de posséder un germoir pour produire vos propres graines germées, vous pouvez simplement utiliser un grand bocal et un tissu muni de larges mailles (tissu de rideau, tulle, bas nylon, compresse…).
Quelles graines ne faut-il pas faire germer ? Toutes les graines germées ne sont pas comestibles, comme par exemple les graines de plantes qui ont des feuilles toxiques, les graines de solanacées (tomates, aubergines...), la rhubarbe.
Posez les graines sur une seule couche et veillez à bien les espacer. Optez pour de l'eau en bouteille et non celle du robinet surtout si cette dernière est calcaire. Attention à ne pas faire baigner les graines dans l'eau.
Un germoir est un pot en terre composé de trois étages et d'un couvercle, qui permet, comme son nom l'indique, de faire germer des graines. L'idée est simple : en trois jours, permettre à des graines de germer simplement, pour pouvoir ensuite les déguster.
Le test de germination le plus courant consiste à verser les graines dans un bol rempli d'eau. Celles qui coulent sont encore bonnes à semer. Celles qui restent en surface sont bonnes à jeter...
Brumisez-les deux fois par jour, mais ne les arrosez pas trop; faites-le pendant 3 à 5 jours jusqu'à l'apparition des germes. Continuez à les vaporiser une fois par jour après leur germination. Les micro-pousses ont besoin d'environ 4 heures par jour de lumière directe du soleil pour prospérer.
Les graines germées sont des graines dites « activées » ou « réveillées ». En faisant germer des graines, on va consommer un aliment réellement vivant, avec un apport en nutriments plus important que la graine seule. De plus, le processus de germination permet une meilleure assimilation des nutriments par l'organisme.
Il existe, sur chaque graine, un point à partir duquel apparaîtra la première racine de la graine (la radicule) et il semblerait logique de la placer pour qu'elle soit orientée vers le bas.
Semer les graines
Laissez 1 cm entre le rebord du contenant et le terreau pour éviter tout débord lors de l'arrosage. Avec un semoir manuel, répartissez les graines sur toute la surface du support de culture. Vous pouvez semer dru, car ces plantes nécessitent peu d'espace pour germer.
L'agence invite donc pour l'instant à ne consommer de graines germées que si elles sont cuites, y compris les variétés les plus courantes comme les pousses de soja. Il faut les manger tout de suite après la cuisson et bien se laver les mains après les avoir manipulées.
Le rinçage des graines germées est une étape importante pour pouvoir les débarrasser de leurs téguments qui sont inertes et inutiles. Si vous souhaitez conserver une partie de votre production de graines germées au réfrigérateur, sachez que ce sont les téguments qui peuvent "gâcher" vos graines en se décomposant.
Il suffit de les faire tremper dans l'eau tiède et propre entre 2 à 12 heures. On les expose ensuite à l'air dans un endroit sombre et assez chaud (18 à 22°C). Le processus peut durer quelques jours et demande qu'on les rince deux fois par jour. Le temps de trempage et de germination varie selon les graines.
Maintenez les graines hors de l'eau, mais dans une atmosphère humide. Pour cela, 2 à 3 fois par jour rincez les graines avec de l'eau à température ambiante puis mettez-les à égoutter à la lumière, mais à l'abri d'un soleil trop direct. Au bout de quelques jours (2 à 3 selon les graines), le germe apparaît.
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Quelle quantité consommer par jour ? De 2 à 3 cuillères à soupe minimum, 1 à 2 fois par jour.
La stratification à froid est un procédé qui permet de lever l'état de dormance des graines afin d'entrainer la germination. C'est une stratégie développée principalement par les fleurs, arbres et arbustes pour germer au bon moment, c'est-à-dire au printemps lorsque la météo est propice.
Le fonctionnement du germoir en verre
Remplissez votre germoir d'eau et laissez tremper les graines une nuit entière. Retournez votre germoir Germline le lendemain pour vider l'eau. Placez le germoir sur son support, en position oblique, couvercle vers le bas. Rincez vos graines germées à l'eau claire 2 fois par jour.