Désalcoolisé à Grasse puis redistillé en alambics centenaires, il révèle une intensité aromatique où l'orange amère, la gentiane et les herbes méditerranéennes composent une amertume noble et persistante. Sans sucre ni additif, il préserve structure et longueur en bouche.
Découvrez le bitter sans alcool Sober Spirits, un concentré d'arômes d'orange amère, de genièvre et de gentiane. Idéal pour la préparation de cocktails sans alcool, il est l'ingrédient indispensable pour revisiter vos Sober Negroni ou Virgin Americano et profiter de l'intensité d'un apéritif sans-alcool.
Les bitters sans alcool sont des exhausteurs de goût qui apportent profondeur, équilibre et complexité aux cocktails sans alcool . Ils atténuent la douceur, rehaussent les agrumes et arrondissent votre boisson, tout comme leurs homologues traditionnels, mais sans alcool.
On l'appelle “Bitter” en anglais et “amer” en français. Cet apéritif très en vogue et élaboré à partir d'une infusion de racines, d'herbes, de plantes amères et d'alcool. À l'origine, les bitters étaient des élixirs auxquels on prêtait des vertus thérapeutiques du fait des plantes qui les composaient.
Un amer (appelé aussi liqueur amère, bitter, amaro) est un type de liqueur, apéritive ou digestive, fabriquée à partir de l'infusion ou la macération de plantes amères, la plupart du temps accompagnées d'autres plantes aromatiques (herbes, épices) ou d'agrumes.
amer adj (amère f sg, amers m pl, amères f pl)
Endives have a bitter taste. Les endives ont un goût amer.
L'Angostura Bitters - le plus célèbre des bitters
Né au Venezuela en 1824 et élaboré par le médecin allemand Johann Gottlieb Benjamin Siegert, ce bitter à base d'écorces et d'épices fut initialement créé pour soulager les maux d'estomac. De nos jours, il est l'un des bitters les plus appréciés et utilisés.
En version sans alcool, avec un goût typique de ce savoir-faire italien, offrant une belle couleur rouge rubis, Venezzio Bitter se déguste à l'apéritif, pur, très frais, avec un zeste d'orange, ou en cocktail, allongé de jus d'orange ou de soda.
French Bloom
Cet assemblage rosé de chardonnay biologique français et de pinot noir a été élu meilleur vin effervescent sans alcool au monde en 2023 ! Avec ses notes délicates de baies fraîchement cueillies et de pêche, il combine élégance et grâce avec un bon équilibre entre minéralité et fraîcheur.
Viennent ensuite les amers apéritifs , comme le Campari ou l'Aperol. Ces liqueurs se caractérisent par un goût amer, ou aigre-doux, et se consomment de préférence avant le repas pour ouvrir l'appétit. Leur couleur est généralement un rouge ou un orange stimulant, et leur degré d'alcool peut être inférieur à celui d'autres liqueurs.
L'amertume est à une boisson sans alcool ce que le sel est à un plat. Avec un peu de sirop simple, d'alcool sans alcool, un trait d'amertume et éventuellement de l'eau gazeuse, vous pouvez créer n'importe quel cocktail . La plupart des cocktails suivent un ratio de 3-2-1 : 3 parts d'alcool, 2 parts d'amertume et 1 part de sucre.
Les boissons sans alcool préférées des Français
Parmi les préférés des français, on retrouve sur le podium l'eau plate, l'eau pétillante et le jus de fruits. Dans la suite du classement, vous trouverez aussi les sodas, les sirop et bien sûr, le thé glacé, particulièrement apprécié pendant les mois plus chauds.
La plupart des amers contiennent de l'eau et de l'alcool , ce dernier servant à la fois de solvant pour les extraits botaniques et de conservateur. Le degré d'alcool des amers varie considérablement selon les marques et les styles. Certains amers modernes sont élaborés à base de glycérine végétale, permettant ainsi aux personnes ne consommant pas d'alcool d'en profiter.
Plusieurs marques de rhum ont élaboré leur propre bitter : Angostura, A.H. Riise, Saint James. Mais on trouve également des marques spécialisées : Florita, Peychaud's, Gary Regan's… Voici leurs meilleures créations !
Pour un apéro léger, misez sur le cidre brut (50 kcal) ou un vin blanc sec (86 kcal/verre). Les spiritueux purs (gin, vodka) en dose (4 cl, 90 kcal) sont acceptables, mais évitez les mixers sucrés. Un mimosa (73 kcal/100 ml) ou un vin rosé sec (71 kcal/100 ml) sont des options fraîches.
La loi française parle de la bière sans alcool comme étant une boisson avec un “titre alcoométrique acquis inférieur ou égal à 1,2% en volume, à la suite d'une désalcoolisation ou d'un début de fermentation”. Les bières sans alcool se situent plutôt vers 0,4% d'alcool.
Notez cependant que le vin rouge reste, nonobstant ses effets nocifs sur la peau, l'alcool le moins dommageable pour la santé. Consommé en petites quantités, il peut même avoir des effets positifs, comme la réduction des troubles de l'érection ou encore l'amélioration de la santé cardiovasculaire et du sommeil.
Selon la technique utilisée pour éliminer l'alcool, un vin mousseux sans alcool peut contenir des traces d'alcool ; cependant, pour être considéré comme sans alcool, la quantité d'alcool doit être inférieure à 0,5 % ABV .
Le Crémant (Bourgogne/Alsace) : La meilleure alternative qualité/prix. Même méthode de fabrication que le Champagne. Le Prosecco (Italie) : Plus vif et fruité. Choisissez impérativement un Spumante (totalement effervescent).
Concernant sa composition, Bitter Kas Zero est une option plus saine sans compromettre le goût. Sans gras ni protéines, et avec seulement 19 calories par canette, c´est une boisson qui convient également à ceux qui font attention à leur apport calorique.
Comment déguster un bitter ? Toujours offert pour conclure un bon repas, un bitter à la teneur en alcool modérée et à la note sucrée peut se déguster pur à température ambiante ou sur glace avec une tranche d'orange .
Une boisson spiritueuse au goût amer ou bitter est une boisson spiritueuse au goût amer prépondérant, produite par aromatisation de l'alcool éthylique d'origine agricole ou du distillat d'origine agricole ou des deux avec des substances aromatisantes ou des préparations aromatisantes ou les deux.
"La carbonatation accélère les effets de l'alcool", relaye le Daily Mail. Ainsi, tout alcool gazéifié comme le prosecco ou le champagne montent facilement à la tête.
Le vin est une des meilleures options pour votre choix d'apéritif, en particulier le vin rouge ! En plus d'être très riche en antioxydants et de présenter ainsi un intérêt nutritionnel que n'ont pas les autres alcools, le vin rouge est peu sucré.
Si vous recherchez quelque chose de plus intense, essayez le Fernet-Branca , une liqueur bien connue et très amère, souvent dégustée pure ou mélangée à des cocktails comme le Toronto.