Habituellement, nous prenons les pommes de terre, le fromage et la charcuterie. Colorez vos assiettes avec des fruits et légumes. Par exemple, vous pouvez ajouter de la salade, de l'avocat, de la pomme, cru ou cuite ou encore, de la carotte, des endives et des champignons.
Ce qui doit impérativement aller avec la raclette
Le jambon sec, le saucisson, la coppa, le fenalar d'agneau, la Cecina de Leon, la viande des grisons mais aussi les terrines et pâtés ou même le saumon fumé sauront accompagner à merveille votre fromage à raclette.
Pour composer votre plateau de raclette avec une charcuterie sans porc, vous pouvez opter pour la noix de bœuf, le magret séché entier ou le saucisson à base de morceaux de magret. Il est également possible d'ajouter des fouets de canard et de volailles à votre raclette.
Fondre le fromage : Placer une tranche dans un poêlon par convive et laisser fondre jusqu'à ce qu'il soit bien coulant, voire légèrement grillé pour plus de saveur. Déguster et personnaliser : Déposer le fromage fondu sur un morceau de pomme de terre chaud, accompagné de charcuterie et de cornichons.
Le fromage ingéré, au contact de l'eau froide, va se solidifier et donc créer des « morceaux plus difficiles à digérer », explique le Dr Géral Kierzek dans une vidéo de francebleu relayée sur son compte Instagram.
Les fruits et les légumes pour la raclette
La raclette se compose de fromages fondus, souvent accompagnés de pommes de terre, de charcuteries et de cornichons, créant un équilibre parfait pour profiter pleinement de ce moment de partage en famille ou entre amis, tous rassemblés autour du mythique appareil à raclette.
Ingrédients
Jambon blanc, jambon de Bayonne, saucisson à l'ail, poitrine roulée, andouille, rosette et bacon à griller sont autant de produits sur lesquels vous pouvez miser pour sublimer votre raclette. Ils se marieront parfaitement avec les pommes de terre et le fromage fondu.
Top 5 des apéritifs savoyards pour accompagner une raclette
La classique: fromage à raclette, pommes de terre grelots, jambon, saucissons, viandes des Grisons, cornichons marinés, petits oignons marinés et baguette de pain.
La raclette s'accompagne souvent de cornichons, qui se marient très bien avec les pommes de terre, le fromage et la charcuterie. Essayez donc avec des oignons vinaigrés ou des variantes (carottes, poivrons, choux fleur…) ainsi que des légumes, crus ou grillés, pour ne pas avoir l'estomac trop lourd.
La quantité idéale de fromage lors d'une soirée raclette
Pour une raclette bien fondante et crémeuse, il faudra prévoir environ 200 g de fromage par personne. Un peu moins (150 g) pour les petits ou un peu plus (250 g) pour les estomacs conséquents. 200 g est l'équivalent de 8 tranches de fromage.
placez vos pommes de terre dans un saladier couvert et placez votre saladier dans un plat allant au four, dans lequel vous aurez versé un fond d'eau chaude au préalable. Laissez le tout sur la plaque chauffante du dessus de l'appareil à raclette. Elles resteront chaudes toute la soirée.
Il y en a pour tous les goûts, les plus gourmands commencent leur repas par des petites entrées pour s'ouvrir l'appétit.
Le budget complet d'une raclette par convive
Pour une raclette traditionnelle de qualité correcte, prévoyez entre 10 et 15 euros par personne.
Chou cuit, saucisse fumée, saucisse Francfort et Strasbourg, saucisson à l'ail, poitrine cuite.
Voici quelques idées de crudités que vous pouvez servir avec votre raclette : Salade verte : Une salade verte fraîche, comme de la laitue, de la roquette ou des épinards, est un excellent choix pour accompagner la raclette. Vous pouvez la servir avec une vinaigrette légère pour un contraste de saveurs.
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Pour rendre votre plateau plus esthétique, n'hésitez pas à ajouter de la couleur grâce à des fruits, des noix, des fruits secs, de la confiture, etc. En plus, ces produits se marient très bien à la dégustation avec le fromage et la charcuterie.
En résumé, la salade et la raclette forment un duo gagnant et inséparable !
Quelles quantités pour ma raclette?
Quels fromages pour remplacer la raclette ?