Guinness
Connue comme la boisson nationale de l'Irlande, la Guinness est très appréciée dans tout le pays, et dans le monde entier. Elle est caractérisée par une texture presque crémeuse, une amertume houblonnée et la présence de notes de café, de chocolat et d'herbes.
La bière est la boisson la plus consommée dans le pays car les autres alcools sont très chers. Ils en boivent plusieurs litres par soirée pub.
Les boissons
La Guinness : connue mondialement, elle a été créée en 1759 dans une brasserie de Dublin. Il existe évidemment de nombreuses autres bières, souvent très bonnes. Le cidre d'Armagh : un cidre fabriqué avec les pommes que le comté d'Armagh produit depuis plus de 3000 ans. Le whiskey : oui, avec un e !
Les Irlandais reçoivent en effet les restes de feuilles de thé dont les Anglais n'ont pas voulu à Londres, généralement de très mauvaise qualité et très fades, ce qui pousse les buveurs à les laisser plus longtemps à préparer. Ils boivent essentiellement du thé d'Assam, le thé Darjeeling étant considéré trop léger.
Blettes au vin blanc. Crumble Pomme-Rhubarbe. Dip de betteraves au cumin.
Rassurez-vous, en Irlande, on mange très bien ! Il faut dire que la population irlandaise est avant tout un peuple de bons mangeurs, aimant les bonnes choses, et les produits du terroir ! Viandes, poissons, légumes, fromages, miels…
Les principales marques de stout : la Guinness évidemment, la Murphy's (brassée à Cork où il est de bon ton de la préférer à la Guinness) et la Beamish. La ale : également une bière à haute fermentation, semblable à la stout, mais généralement rousse, parfois blonde (surtout en Angleterre d'ailleurs).
Du bacon, des saucisses, des oeufs, des toasts, des haricots, du ''Black Pudding'' ou encore des tomates grillées… Ce sont les ingrédients phares du fameux petit déjeuner irlandais.
Pour les petits estomacs, il existe un autre format que la pinte, servi dans les Irish Pub d'Irlande. Les plus raisonnables d'entre vous pourront ainsi commander ce que l'on appelle la « Half Pint », l'équivalent d'une demie-pinte de bière standard…
Préparation. A l'aide d'un doseur à cocktail, verser 3 cl de curaçao et 3 cl de vodka. Ajouter 5 cl de jus d'ananas et 5 cl de jus d'orange. Mélanger le tout à l'aide d'un bâton mélangeur à cocktail.
Une réaction purement chimique
Or, le fait d'utiliser de l'azote nécessite quelques règles à respecter. Ainsi, le barman doit remplir en 2 fois la pinte de Guinness pour que celle-ci soit servie dans les règles de l'art.
En règle générale en Irlande, on est considéré comme un enfant jusqu'à l'âge de 18 ans. Il existe toutefois certaines réglementations qui octroient aux enfants de moins de 18 ans des droits qui sont normalement réservés aux adultes (par exemple le droit de se marier).
La Guinness, la bière Stout la plus connue au monde
La stout est donc est une bière brassée avec des malts hautement torréfiés, conférant à la bière cette couleur noire rubis et ce goût de café (ou de cacao, c'est selon !).
La bière rousse irlandaise typique, c'est l' « Irish Red Ale ». Douce, de couleur rougeâtre, légèrement sucrée et maltée, elle est peu alcoolisée (4 à 5 %) et présente des notes de caramel, de réglisse ou de noisette. Les arômes de houblon sont peu perceptibles, d'où une faible amertume en général.
Généralement, hiver comme été, la raclette occupe une place de choix pour beaucoup. Pour les adeptes du bio, la tâche est plus compliquée en Irlande, car les produits bio, s'ils existent, sont bien moins nombreux qu'en France sur les étals des supermarchés.
L'incontournable Irish stew
Plat phare de la gastronomie irlandaise, vous ne pouvez pas finir votre escapade en Irlande sans goûter à l'Irish stew ! Parfait pour les froides journées d'hiver, ce met réconfortant est un ragoût d'agneau, merveilleusement marié avec pommes de terre, oignons et petits légumes mijotés.
Ceci est grâce au vent d'ouest qui est très fort et donc le temps peut changer en un instant passant d'humide à sec, ce qui offre une variété de paysages envoûtants.
Le tourisme en Irlande, c'est une philosophie ! C'est notamment parcourir des paysages uniques et somptueux, explorer des vestiges et découvrir une culture riche, empreinte de folklore, de mythes et de légendes !
Plats typiques de Dublin
Irish Stew : ragoût irlandais à base de porc, pomme de terre, oignons et persil. Boxty : sorte de crêpe de pomme de terre. Coddle ou “Marmite de Dublin” : ragoût à base de saucisses de porc, bacon, oignon et pommes de terre coupés en tranches et cuits dans du bouillon de poulet.